Aviaire influenza is een besmettelijke ziekte die vooral van invloed is op wilde vogels . Watervogels - met name anseriforms (eenden, ganzen, zwanen en wilde eenden), meeuwen, aalscholvers, reigers en ooievaars - dienen als reservoirs voor infecties .
Onder bepaalde omstandigheden, wanneer contact gemakkelijker is, wordt de virale infectie overgedragen van wilde vogels op binnenlandse vogels (zoals kalkoenen, leghennen en kippen ), waarbij het ook epidemieën met hoge mortaliteit (tot 90-100%) kan veroorzaken . Besmetting onder gevoelige vogels treedt meestal op via de fecaal-orale route, via ingestie en / of inhalatie van geïnfecteerd materiaal. Op bedrijven langs de natuurlijke trekroutes van in het wild levende vogels worden cyclische foci van aviaire influenza waargenomen.
Type A-influenzavirussen, die verantwoordelijk zijn voor aviaire influenza, kunnen sporadisch sommige zoogdieren (varkens, paarden, enz.) Infecteren, evenals mensen, na contact met besmette dieren (levend of dood) of oppervlakken besmet met fecaal materiaal geïnfecteerde aviaire, urine, speeksel en respiratoire secreties. Er is geen wetenschappelijk bewijs van overdracht, in plaats daarvan, door de consumptie van vlees van pluimvee of eieren die op de juiste manier zijn gekookt (> 70 ° C). Veilig omgaan met rauw vlees en andere voedselingrediënten, goed koken en zorgvuldige keukenhygiëne kan nog steeds de risico's van besmet voedsel voorkomen of verminderen.
Tot nu toe zijn uitbraken van aviaire influenza bij Italiaans pluimvee relatief veilig gebleken voor de mens. In landen waar ernstige gevallen van menselijke ziekte hebben plaatsgevonden, heeft de overdracht van de ziekte plaatsgevonden als gevolg van langdurig en nauw contact tussen mensen en besmette huisdieren . Het risico wordt hoger geacht tijdens het slachten, plukken, vleesverwerking en bereiding van gevogelte voor de keuken. In Aziatische landen verspreidt het virus zich bijvoorbeeld vaak op markten waar levend pluimvee wordt verkocht of wordt overgebracht van de ene boerderij naar de andere via besmette gereedschappen, kooien en diervoeders.
