venkel

Foeniculum vulgare Mill.

Fam.Apiaceae (Umbelliferae) Voedingswaarden voor venkel - Venkel kruidenthee - Venkel in kruidengeneeskunde

Pater Fenouil

lng. venkel

Sp. Hinojo

Ted. Fenchel

beschrijving

Biënnale of meerjarige kruidachtige plant, tot 2 meter hoog. De stengel is rechtopstaand, cilindrisch, vertakt, gestreept, licht glaucoom.

De bladeren, verdeeld in talrijke draadvormige lacinias, omhelzen de stengel met een grote schede. De wortel is penwortel en gespleten in het distale deel.

De hermafrodiete bloemen zijn klein, geel en verzameld in afsluitende schermen, samengesteld uit 10-30 stralen. De kelkbladen ontbreken, de bloemkroon wordt gevormd door 5 langwerpige, hele, verkreukelde bloembladen. Het bloeit in de zomer. De vrucht is een glaciale diachene, met mericarpi gelast met vijf ribben, lichtgroen, langwerpig of licht gewelfd, zeer aromatisch (6) vanwege de aanwezigheid van een essence in zes geheime zakken (vitte). planten hebben een intens aroma en een pittige smaak.

Er zijn verschillende venkelvariëteiten bekend: de dulce of de roman, gekweekt voor de vruchten waarvan de essentie wordt verkregen en gekweekt als een groente voor de grote vlezige bladscheden; het capillaceum (wilde venkel), vaste plant aanwezig op het schiereiland en op de eilanden Istrië (onbebouwde grasvelden, steile hellingen, bermen); de annue sativum-vormen, gecultiveerd voor aromatische achenes; de piperitumvariëteit met een meerjarige mediterrane verdeling met fruit en een onaangename zure smaak.

Areal

Venkel wordt verondersteld van oorsprong uit Klein-Azië, maar was wijdverspreid in het hele Middellandse Zeegebied: in feite was het bekend bij de Egyptenaren, de Grieken en de Arabieren. Tegenwoordig zijn de grootste productiegebieden India, Egypte, Pakistan, China, Indonesië en Argentinië.

Bijsnijden, oogsten en oogsten

Het gewas, dat twee jaar meegaat, wordt in februari-maart geïmplanteerd door direct te zaaien met 'zaden' van de recente productie, anders kunnen er verschijnselen van kiemrust optreden die optreden om kieming te voorkomen.

Zaaien, gewoonlijk tussen 4 en 6 kg / ha, wordt uitgevoerd met rijen met een tussenafstand van 50 cm.

Bemesting: venkel reageert positief op de fosforrijkdom van de bodem; daarom is het raadzaam grote fosfatische meststoffen (100-150 kg / ha) voor het zaaien toe te dienen, terwijl voor kalium meer bescheiden inputs voldoende zijn. Wat betreft stikstof is het goed om niet te overschrijden; normaal 50-60 kg / ha na het uitkomen van het gewas, gevolgd door een andere vergelijkbare dosis in het voorjaar van het tweede jaar, kan voldoende zijn om aan de behoeften van de plant te voldoen.

Het gewas is niet erg veeleisend wat betreft water.

Wanneer het gewas bestemd is voor de productie van de bladeren, grijpen we in het begin van de zomer in met het maaien, vóór de bloei van de bloei. In dit geval is het ook mogelijk om een ​​tweede maaiwerk uit te voeren in de nazomer.

In plaats daarvan worden de vruchten mechanisch geoogst in september van het tweede jaar, wanneer die van de centrale paraplu een lichtgele kleur hebben. Na het oogsten worden de vruchten gereinigd door de bloeiwijze en vervolgens gedroogd bij een temperatuur van niet meer dan 40 ° C.

De opbrengst aan bladeren is 8-10 ton / ha vers materiaal dat, na drogen, wordt verminderd tot 1, 5-2, 5 t / ha.

De fruitproductie, bij een goede oogst, kan variëren van 1, 5 t / ha

De vruchten zorgen voor een essentiële olieopbrengst van 4-5% in vergelijking met het droge gewicht.

De olieopbrengst van de droge plant, exclusief de vruchten, is 0, 4-0, 5%.

De kwaliteit van de essentie is beter in de kweekstations op grote hoogte (800 m boven zeeniveau) in vergelijking met die op een lagere hoogte.

drugs

Het bestaat uit gedroogde vruchten voor de extractie van de etherische olie, die voor ongeveer 60% wordt verplaatst in de vruchten en de rest in de stralen van de schermen en in de andere groene delen van de plant; De essentie, van een groenachtige kleur, bestaat uit ongeveer 70% van anethol en het resterende deel van verschillende andere stoffen. Tot nu toe zijn er meer dan 30 geïdentificeerd; de meest gerepresenteerde zijn fencone, methylcaviculus, estragole, pineen, evenals myrceen, limoneen en fellandrene. Als de etherische olie te lang (2 jaar) uit de anolool wordt bewaard, ontstaan ​​er zelfoxidatieproducten (die kunnen worden gebruikt om de ouderdom van de olie te beoordelen) of andere met oestrogene eigenschappen. Het is erg belangrijk om de voorgeschreven doses nauwgezet te respecteren, omdat anethol in hoge doses convulsies veroorzaakt.

Venkel - Eigenschappen en toepassingen in de kruidengeneeskunde - MypersonaltrainerTv-video's

Bekijk de video

toepassingen

In de diëtetiek : de vruchten worden gebruikt in likeur, gebak en als smaakmaker voor vleeswaren en hapjes; stengels en bladscheden worden geconsumeerd in salades of om smaak te geven aan bouillon en gebraad.

Fennels zijn, behalve rijk aan vitamines en minerale zouten, rijk aan actieve ingrediënten die ze bijzonder nuttig maken voor: jicht, vermoeidheid, gebrek aan eetlust, reuma, flatulentie, braken, zwak zicht.

Rijk aan flavonoïden of fyto-oestrogenen, natuurlijke oestrogene stoffen, venkel heeft een evenwichtsverhogend effect op vrouwelijke hormoonspiegels, kan regularisatie van de menstruatiecyclus, melkafscheiding bevorderen en borstkanker voorkomen. Werkt op de lever en detoxificatiesystemen door de leverfunctie te reguleren en te verbeteren. Het werkt ook op het zenuwstelsel om spierspasmen te voorkomen en / of te verlichten.

Venkelvruchten, ten onrechte zaad genoemd, bevatten vluchtige oliën in hoeveelheden van 0, 8 tot 4%. Hiervan zijn de hoofdbestanddelen een zoete etherische olie, anethool en een bittere substantie, het fonon. Ze zijn te danken aan de bekende stimulerende werking op de beweeglijkheid van maag en darm (carminatief), die venkelzaadjes bijzonder nuttig maakt in de aanwezigheid van meteorisme en winderigheid. Dezelfde essentiële oliën zijn ook toe te schrijven aan de toename, vanwege het reflexfenomeen, van de speekselafscheiding.

In de kruidengeneeskunde en pesticiden is venkel geïndiceerd tegen dyspepsie, zwaar gevoel in de maag, winderigheid, meteorisme, colitis, spijsverteringsatonie, hoestontsteking van de luchtwegen. Het heeft ook oestrogene, antifermentatieve, slijmoplossend, en is nuttig tegen menstruatieproblemen.