E162 Rode biet of Betanine

E162 RODE BIETEN OF BEETAN

Rode biet is een kleurstof van natuurlijke oorsprong, roodpaars, gewonnen uit rode bieten ( Beta vulgaris ) door uitknijpen of extraheren met water uit de wortels en vervolgens verrijken met het actieve ingrediënt.

De kleurstof wordt gevormd door verschillende pigmenten die tot de klasse van betalains behoren.

De kleurstof bestaat voornamelijk uit:

betacyans (rood) waarvan betanine 75-95% vertegenwoordigt;

betaxanthine (geel);

afbraakproducten van betalains (lichtbruin).

De persvloeistof omvat suikers, zouten en / of eiwitten, naast gekleurde pigmenten; de laatste zijn van nature voorkomende verbindingen in rode bieten die kunnen worden geëlimineerd door de oplossing te concentreren.

Het "rode biet- of betanine" -additief kan aanwezig zijn in verschillende zoetwaren, in fruitgelei, in kauwgom, in sauzen en specerijen, in verpakte ijsjes en in ijslollies.

Rode biet is onschadelijk voor de menselijke gezondheid.

ADI DOSIS: /