E473 Saccharose-esters van vetzuren

E473 SACCAROSSEN ESTERS VAN VETZUREN

De saccharose-esters van vetzuren zijn verbindingen verkregen uit glycerol en natuurlijke vetzuren (die hoofdzakelijk van plantaardige oorsprong zijn, maar ook die van dierlijke oorsprong zouden kunnen worden gebruikt).

De verkregen verbindingen hebben een samenstelling vergelijkbaar met gedeeltelijk verteerd natuurlijk vet en veresterd met suikers.

Hoofdzakelijk hebben deze additieven een emulgerende, stabiliserende, ondersteunende functie voor synthetische kleurstoffen en antioxidanten; deelnemen aan de verwerking van meel.

De saccharose-esters van vetzuren kunnen in verschillende producten aanwezig zijn, zoals in bakkerijproducten.

Op dit moment zijn er geen negatieve bijwerkingen bekend voor de menselijke gezondheid omdat het lichaam alle componenten net zoals suiker en natuurlijke vetten metaboliseert.

Het enige risico is dat het kleine concentraties extractieoplosmiddelen kan bevatten.

Dosis ADI: 16-20 mg per kg lichaamsgewicht.