algemeenheid
Ananasstengel en bromelaïne
De belangstelling voor de ananassteel, op het gebied van voeding, diëtische en fytotherapeutische doeleinden, hangt in grote mate af van het gehalte aan " bromelina " (of "bromelaine").
- Het "digestieve" effect dat het heeft op voedseleiwitten
- Het therapeutische effect op de stofwisseling.
Functies van bromelaïne
We beginnen door te specificeren dat bromelaïne na opname in de bloedsomloop als zodanig in een hoeveelheid van 40% komt.
Het bromelaïne dat wordt geëxtraheerd uit de ananasstam heeft de volgende eigenschappen:
- proteolytische
- anticoagulantia
- ontstekingsremmende
- Oedemateuze.
Proteolytische functie
Het bromelaïne van de ananasstam is een enzym van het type sulfhydryl-protease; als zodanig is het in staat om eiwitten te "verteren" en ze op te splitsen in kleinere peptiden.
Bromelaïne is niet de enige stof van plantaardige oorsprong die eiwitten kan afbreken; deze eigenschap komt in feite ook voor in de "ficina" van vijgen en de "papaina" van papaja.
In het menselijke spijsverteringsstelsel is de spijsverteringsfunctie van eiwitten toevertrouwd aan trypsine en chymotrypsine.
Gebruik in de keuken
Plantaardige proteolytische enzymen zijn een veel voorkomend ingrediënt van veel voedselproducten die in de keuken worden gebruikt om vlees vast te houden. Aan de andere kant was het hulpmiddel al bekend op het moment van de Azteken die tijdens het koken het vlees in papajabladeren wikkelden. Om verzachting globaal te zijn en niet alleen oppervlak, moeten bromelaïne en andere proteolytische enzymen rechtstreeks in het levende dier worden geïnjecteerd, maar deze wrede praktijk is nu opgegeven ten gunste van meer innovatieve methoden.
Het is belangrijk om te benadrukken dat bromelaïne moet worden gebruikt als een "levend en actief" -principe; het degraderen ervan verliest zijn effectiviteit volledig.
Bromelaïne is gemakkelijk bestand tegen nog meer vriescycli maar verdraagt niet koken. Tot 40 ° C blijft het perfect intact, maar bij 50 ° C beginnen de concentraties met 17% af te nemen. Vanuit biologisch oogpunt heeft het zijn effecten perfect bij 35 ° C.
Anticoagulant functie
Eenmaal in de bloedbaan voert bromelaïne zijn fibrinolytische werking uit door de afbraak van fibrine, een eiwit dat betrokken is bij de vorming van bloedstolsels, te bevorderen.
Stolling, zeer nuttig in het geval van verwonding en bloeding, wordt gevaarlijk als het in een veneus of arterieel vat ontstaat, wat thrombi (bloedklonters) veroorzaakt.
De "fluïdiserende" werking van de bromelaïne in de ananasstam wordt ook uitgevoerd op het mucusniveau.
Ontstekingsremmende eigenschappen
Het is gekoppeld aan zijn vermogen om de prostaglandinesynthese te beïnvloeden en kan nuttig zijn bij het bevorderen van genezing door kleine spierblessures.
Sommige mensen gebruiken het ook om de symptomen te verbeteren die gepaard gaan met chronische ontstekingsaandoeningen.
Antidemateuze functies
De antidemedische functie is gebaseerd op het vergemakkelijken van de afvoer van vloeistoffen door het minimaliseren van veneuze stasis.
indicaties
Wanneer gebruik je de ananassteel?
De indicaties voor het gebruik van bromelaïne zijn verschillend op basis van het therapeutische doel.
- Verzacht het vlees: het is raadzaam om bromelaïne (in combinatie met ficina en papaïne) te gebruiken na de uiteindelijke rijping en tijdens het marineren (kort of lang), waarbij alle voorzorgsmaatregelen worden genomen om het zoveel mogelijk in de spierweefsels te laten komen. Bij het koken neigt bromelaïne te degraderen en verliest het zijn effectiviteit.
- In het geval van tromboflebitis, spataderen, angina en hart- en vaatziekten in het algemeen: het is mogelijk om de ananassteel te nemen om te profiteren van zijn mogelijke anticoagulerende functie, volgens de door de arts voorgeschreven doses.
- In het geval van rhinorrhea als gevolg van acute rhinitis, sinusitis, astma en chronische bronchitis: de ananasstam is een geldige bondgenoot om het slijm vloeibaar te maken en de uitdrijving ervan te vergemakkelijken.
- In geval van contracturen en verrekkingen: de ananasstam kan de doorgang van de acute fase versnellen door ontsteking en pijn te verminderen
- Voor dezelfde eigenschap wordt de ananasstam ook aanbevolen om de symptomen te verbeteren die gepaard gaan met reumatoïde artritis
- Voor actueel gebruik lijkt de ananassteel effectief bij het versnellen van de genezing van wonden en zweren. Dit effect lijkt echter lijnrecht tegenover het antistollingsmiddel te staan; voorzichtigheid is geboden in de applicatie
- Tegen cellulitis en waterretentie: dankzij het potentiële anti-oedemateus effect.
Eigendom en effectiviteit
Welke voordelen heeft de ananasstam tijdens de studies?
Lang getest en gebruikt in de volksgeneeskunde (Zuid- en Midden-Amerika), heeft de ananassteel niet hetzelfde succes gehad in officiële onderzoeken.
De enige klinische toepassing van bromelaïne goedgekeurd door het "European Medicines Agency" dateert uit 2012, in een actueel product genaamd "NexoBrid" voor het verwijderen van dood weefsel veroorzaakt door brandwonden.
Er is geen andere farmacologische toepassing voor bromelaïne als nutraceuticum of geneesmiddel.
Het is niet wetenschappelijk bewezen dat bromelaïne van de ananasstam effectief is bij de behandeling van ziekten die in de vorige paragraaf worden genoemd; de ananasstam en bromelaïne zijn niet goedgekeurd door de Food and Drug Administration voor de behandeling van een stoornis.
Sommige inzichten hebben bevestigd, maar niet gerechtvaardigd, dat bromelaïne van de ananasstam een positief effect kan hebben op de afvoer van overtollig slijm (van rhinitis, sinusitis en bronchitis) en op de symptomen van reumatoïde artritis.
Doses en gebruiksmodus
Hoe de ananassteel te gebruiken?
De ananassteel is commercieel verkrijgbaar in de vorm van capsules, tabletten en poeders op basis van droog extract gestandaardiseerd in bromelaïne.
De werking werd geëvalueerd in klinische onderzoeken met gestandaardiseerde extracten en getitreerd in bromelaïne in een dosis van 80 mg 3 maal / dag.
- Bij gebruik als een digestief supplement, moet bromelaïne worden ingenomen bij de hoofdmaaltijden.
- Wanneer de ontstekingsremmende, anticoagulans- en anti-oedeemeigenschappen worden nagestreefd, moet deze in plaats daarvan op een lege maag worden ingenomen om de opname ervan in de darm te maximaliseren.
Bijwerkingen
Bromelaïne wordt over het algemeen goed verdragen en veroorzaakt, indien in geschikte doses ingenomen, geen noemenswaardige bijwerkingen; het kan echter allergeen zijn voor gepredisponeerde individuen.
Tijdens de periode van inname kunnen spijsverteringsproblemen en menstruatiestromen die overvloediger zijn dan normaal (hypermenorrhea of menorragie) ook optreden.
Contra
Wanneer moet ananasstam niet worden gebruikt?
Ananasallergieën moeten supplementen vermijden die ananasstammen en geëxtraheerd bromelaïne bevatten.
Het gebruik van de ananasstam is ook gecontra-indiceerd in de aanwezigheid van een maag- of darmzweer.
Farmacologische interacties
Welke medicijnen of voedingsmiddelen kunnen het effect van de ananassteel veranderen?
Het bromelaïne in de ananasstam heeft een negatieve interactie met anticoagulantia zoals coumadine of aspirine.
Degenen die deze therapieën volgen, mogen geen producten op basis van bromelaïne gebruiken zonder eerst hun arts te raadplegen.
Voorzichtigheid ook in combinatie met kruiden en natuurlijke supplementen met vergelijkbare anticoagulante activiteit, zoals ginkgo biloba en knoflook.
