Over plantaardige melk gesproken, we herinneren eraan dat de beroemdste soorten zijn: sojamelk, amandelmelk, ontbijtmelk (havermelk en rijstmelk) en kokosmelk. Sojamelk levert ongeveer 7 g eiwit per kop (240 ml), vergeleken met 8 g koemelk (voor beide voedingsmiddelen kunnen de voedingswaarden veranderen op basis van de specifieke verwerking en het merk van het product). Amandelmelk biedt daarentegen minder koolhydraten, minder eiwitten en meer lipiden.
Wat het gezondheidsaspect betreft, herinneren wij u eraan dat gewone sojamelk NIET mag worden gebruikt als vervanging voor moedermelk; kinderen die niet de mogelijkheid hebben om te worden gevoed met moedermelk, hebben behoefte aan commerciële kunstmatige producten (gegarandeerd), of verrijkte herformuleringen op basis van koemelk of (hoogstens) soja (de laatste, bekend als baby op basis van soja formule of SBIF).
Imitaties van zuivelproducten kunnen worden gebaseerd op soja of walnoten of tapioca. Voor veganisten vervangen deze pseudo-kazen, zoals Chreese, Daiya, Sheese, Teese en Tofutti, zowel de smaak als de consistentie van de traditionele, hoewel liefhebbers van dierlijk voedsel het niet helemaal eens lijken te zijn met die verklaring! Veganistische kaasvervangers kunnen ook thuis worden geproduceerd, met behulp van (bijvoorbeeld) "Alice Recepten".
Ten slotte wordt boter in de veganistische keuken vaak vervangen door margarine, net zoals melkroom in het algemeen wordt vervangen door plantaardige room.
