Door Dr. Francesca Fanolla
In het millennium waarin de macrobiotische keuken en de organische rijstwafels de boventoon voeren, het vervangen van de inmiddels verouderde broodjes door ham, is het helemaal niet moeilijk om op te merken - vooral in omgevingen waar lichaamsverzorging en welzijn het hoofddoel worden (sportscholen, wellnesscentra, schoonheidscentra, enz. ..) - een bepaalde categorie mensen die niet kan worden gedefinieerd als anorexia of boulimisch.
De term Orthorexia is afgeleid van de Griekse ' orthos ' (gezond, correct) en ' orexis ' (honger, eetlust); werd bedacht in 1997 door de Britse voedingsdeskundige Steven Bratman, die als eerste de diagnose van deze bijzondere eetstoornis bij zichzelf stelde. Hij werd zich bewust van enkele van zijn extreme gedragingen met betrekking tot voeding die, vanwege hun herhaling en abnormale rigiditeit, resulteerden in iets dat absoluut pathologisch was. Momenteel wordt deze aandoening nog niet erkend als een psychiatrische (voedsel) pathologie, net als anorexia en boulimie, dus het is niet opgenomen in de DSM (diagnostisch en statisch handboek voor psychische stoornissen).
Echter, de nu evidente frequentie van onderwerpen verenigd door eetgedrag "ongereguleerd in de buitensporige regel", maakt dit fenomeen een van de ziekten die het sociale ongemak van de krampachtige zoektocht naar fysieke perfectie of de algemene hypochondrie het best vertegenwoordigen in de richting van alles wat kan 'besmet' zijn met een onderdeel dat niet als 'natuurlijk' of 'goed' wordt beschouwd.
Maar wie is de ortoressico? Heel simpel: hij die letterlijk geobsedeerd is door de chemisch-biologische samenstelling van voedsel, maar ook door de calorische component in termen van vet en suiker in het bijzonder, die uren verliest in supermarkten die spasmodisch productlabels vergelijken in wanhopige zoektocht naar de meest diëtische of gezondere ', degene die zichzelf berooft zonder spijt, maar eerder met grote voldoening voor zijn eigen' consistentie ', van diners en uitstapjes met vrienden, zelfs van de klassieke zondagspizza of het verjaardagsfeest van de beste vriend, doodsbang voor de mogelijkheid iets te moeten eten dat past niet in uw onberispelijke eetstijl. Het onderwerp dat het orthorheic het meest dierbaar is, degene die de input levert voor het daadwerkelijke pathologische gedrag, betreft, naast de calorie-inname, de vermeende schadelijkheid van adjuvante producten in de landbouw (pesticiden, enz.), De vermeende toxiciteit van metaallegeringen gebruikt bij de productie van kookgerei en ingeblikt voedsel, het misbruik van plastic materialen bij opslag van voedsel, het potentiële gevaar van magnetronovens en organoleptische schade aan dezelfde voedingsmiddelen veroorzaakt door bevriezing of bepaalde soorten koken.
Persoonlijk praat ik vaak met mensen die absoluut orthorexisch zijn, vooral in de sportschool, waar de perfectie van voeding hand in hand gaat met de obsessie met training en het fenomeen bigorexia (al beschreven in een ander artikel van mij).
Ik geloof dat de oude Latijnse uitdrukking ' In medio stat virtus ' ook van grote waarde is in het voedingsgebied, waar helaas, zowel door onwetendheid en oppervlakkigheid als door luiheid, verkeerde informatie wordt ondermijnd of verkeerd en voor het gemak wordt ontvangen.
Het vreemdste en echt schokkende is de paradox van sommige situaties waarin ik vaak sta, zoals die van een verstokte roker die vult met antioxidant-supplementen of biologisch en absoluut gezond voedsel, met de illusie van het vinden in hen van een elixer van een lang leven, of diegenen die, stipt genoeg, elk weekend in alcoholische rivieren spelen, maar dagelijks alleen groene groentebladeren of groenten en fruit kauwen omdat ze in harmonie zijn met een 'gezonde' levensstijl ...
Inconsistentie en ongerijmdheid terzijde, het is het sociale aspect, naast het fysieke aspect, dat zorgwekkend is, omdat het altijd een feestelijke eettafel voor een bepaald evenement is geweest, of het nu gaat om een bruiloft, Kerstmis of het eenvoudige diner aan het einde van het jaar met collega's, vertegenwoordigt een gelegenheid om samen te zijn, te bespreken, te relateren. Kortom, eten en 'eten' zijn altijd een zeer belangrijke factor geweest voor cohesie en sociale participatie. Een factor die categorisch wordt uitgesloten en afgesneden van orthorhexica, die nooit compromis zou sluiten om zijn voedselregel niet te verbreken.
Net als bij anorexia begint alles op een natuurlijke, ogenschijnlijk juiste manier, namelijk het willen beheersen van voeding om chronische ziekten te voorkomen, of gewicht te verliezen of eenvoudig de algemene gezondheidstoestand te verbeteren, of zelfs om een trainingsprogramma te helpen die gericht is op de bouw van een lichaam in vorm, of het nu de hypertrofische bodybuilder is of het afgezwakte, maar harmonieuze en droge lichaam van een danser. Het wezenlijke verschil tussen orthorexia, boulimie en anorexia is dat de aandacht, in de eerste, uitsluitend is gericht op de kwaliteit van het voedsel, in plaats van op de hoeveelheid, zoals het geval is met de andere twee genoemde pathologieën.
De overgang van het juiste en gezonde dieet naar de pathologie van puur psychologische aard is helaas vaak erg kort. Extreme en zeer gevaarlijke gevallen doen zich vooral voor bij de ontwikkeling van adolescenten, die meer dan ooit voedsel 'basis' nodig hebben voor botverkalking, spieropbouw, metabole aanpassing, enz ... of, erger nog, als het gaat om zwangere vrouwen die zichzelf ontdoen van voedsel dat essentieel is voor de voeding en de gezondheid van het ongeboren kind en die dan weigeren borstvoeding te geven of het melkpoeder te geven, omdat ze ervan overtuigd zijn dat er mogelijk chemische principes in zitten schadelijk.
Helaas wordt ook dit, naar mijn mening verontrustend, vaak verward met vastberadenheid bij het volgen van de gekozen levensstijl, omdat dit is wat het is, omdat de voedselstijl onvermijdelijk bij het sociale leven van het individu komt. .
Ik vind het noodzakelijk dat eenieder van ons, met betrekking tot het fenomeen van orthorexia - maar ook aan anderen met meer frequente frequentie, zoals obesitas, cholesterol, anorexia, boulimie, hart- en vaatziekten, diabetes enz. - moet informeren naar zeer eenvoudige maar fundamentele regels voor het juiste dieet, dat, zoals we allemaal weten, de basis van welzijn is. Het is helemaal niet moeilijk, laat staan een eigenaardigheid van afgestudeerden of experts in het veld, gezien de uitgestrektheid van artikelen, teksten, tijdschriften en websites die beschikbaar zijn voor iedereen die wil weten wat te eten en hoe te eten, om zelfs maar 10 minuten aan hun zorg te wijden. dag in lezen of in goede informatie.
Aandacht, preventie en, waarom niet, consistentie en rigiditeit bij het volgen van een voedselstijl zijn uiterst nuttig, zolang het 'echt' gezond en correct is, na medische informatie en overleg en zelfs als het individu niet verzwakt is in hetzelfde welzijn waarnaar hij zo verlangt, zowel in het sociale leven waarvan hij deel uitmaakt en moet een deel zijn om zichzelf, voor alle doeleinden en doeleinden, als een gezond persoon te beschouwen.
