Een yoghurt gemaakt van magere melk bevat 56% minder vet dan die verkregen uit volle melk: 2, 2 gram versus 4, 9 g in een pot van 125 g.
De vermindering van het verzadigde vetgehalte is ook vergelijkbaar, terwijl de verliezen aan lactose en eiwit minder significant zijn.
Het caloriegehalte is ook aanzienlijk lager (-35%), maar let op suikers ; de meeste commerciële yoghurt bevat twee tot drie theelepels per pot van 125 g.
