algemeenheid
Wat zijn Goji-bessen?
Goji-bessen (in Engelse wolfberries) zijn de vruchten van een spontane struik van Tibetaanse oorsprong, behorend tot de Solanaceae-familie, het geslacht Lycium en de barbarum- soort. De binomiale nomenclatuur van de Goji is Lycium barbarum .
doeleinden
Sinds onheuglijke tijden zijn Goji-bessen een essentieel onderdeel geweest van de traditionele Chinese geneeskunde en, meer in het algemeen, van het Aziatische grondgebied.
Pas onlangs, dat is vanaf de vroegste jaren van de 21e eeuw, zijn Goji-bessen geïntroduceerd (zij het marginaal) voor het westerse dieet. De belangstelling voor deze vruchten heeft niet alleen betrekking op hun gastronomische waarde, maar ook op hun relatieve gezondheidsvoordelen.
Tegenwoordig worden Goji-bessen door een groot deel van de bevolking als voedingssupplement, functioneel voedingsmiddel en fytotherapisch principe gebruikt, voornamelijk met betrekking tot hun voedingswaarde: unieke moleculen van hun soort (zie hieronder), "zeldzame" minerale zouten, vitamines, antioxidanten en meer.
Fytotherapie eigenschappen
De grote collectieve interesse in Goji-bessen is voornamelijk te danken aan de voedingsrijkheid van deze vruchten, naast de exclusiviteit van bepaalde moleculen die erin zitten.
Gebaseerd op wat de voorstanders van de consumptie van Goji-bessen zeggen, moeten deze vruchten dienen als:
- immunostimulatoren
- antioxidanten
- Tonics en voorkeur voor mentale concentratie
- Anti-allergisch
- Beschermend voor oogmotiliteit
- De darmfunctie stimuleren
- Blood pH-balancers.
In het artikel zullen we proberen te begrijpen wat waar is in deze uitspraken.
Voedingswaarde-eigenschappen
Calorieën van Goji-bessen
Niet alle bibliografische bronnen zijn het eens over de energiebijdrage van Goji-bessen, maar het is redelijk om te denken dat het gematigd en in overeenstemming is met dat van de meeste wilde bessen (bosbessen, frambozen, krenten, enz.).
Calorieën moeten voornamelijk door koolhydraten worden geleverd, maar kleine hoeveelheden proteïnen en lipiden ontbreken niet.
Eiwitten en aminozuren
Sommigen beweren dat de peptiden van Goji-bessen een goede verzameling essentiële aminozuren bevatten, nuttig bij het voltooien van de biologische waarde van eiwitten die kenmerkend zijn voor veganistische voedingsregimes. Het is echter moeilijk te geloven dat een bes proporties van essentiële aminozuren kan bevatten die geheel vergelijkbaar zijn met die van menselijke eiwitten, en dat is waarom - zelfs met betrekking tot de kleine kwantitatieve entiteit - Goji-bessen NIET als een significante eiwitbron moeten worden beschouwd.
Goji-bessenvetten
Goji-bessen bevatten een kleine lipidefractie, maar van uitstekende kwaliteit, vooral wat betreft de aard van vetzuren.
Overwegend onverzadigd, is een uitstekend percentage van deze lipiden essentieel meervoudig onverzadigd:
- Linolzuur (omega 6)
- Alfa-linoleenzuur (omega 3).
De actieve derivaten van essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren vervullen vele onvervangbare functies, waaronder:
- Vormt celmembranen en zenuwweefsel
- Ze zijn voorlopers van ontstekingsremmende en pro-inflammatoire eicosanoïden
- Ze hebben een positieve invloed op het metabolisme (cholesterolemie, triglyceridemie, bloedsuikerspiegel, bloeddruk)
- Lagere vasculaire risico's
- Behoud visuele en cerebrale functie etc.
Goji bessensterolen
Het meest voorkomende is bèta-sitosterol, dat, hoewel het NIET als een essentiële voedingsstof wordt beschouwd, een gunstige rol voor het lichaam zou moeten spelen, waardoor de toename van cholesterolemie wordt belemmerd en bijgevolg het cardiovasculaire risico wordt gematigd.
Koolhydraten en vezels van Goji-bessen
Het koolhydraatgehalte van Goji-bessen is aanzienlijk.
De gluciden, eenvoudig en complex, zijn de belangrijkste kwantitatieve energiemiconutriënten; als zodanig nemen ze aanzienlijk deel aan de totale calorie-inname (wat we ons herinneren is niet erg hoog).
Voedingsvezelinname is goed.
In de context van een redelijk deel geven deze eigenschappen Goji-bessen een gematigde glycemische index en belasting, waardoor een universeel adequate glykemische - insuline-invloed wordt uitgeoefend.
Goji-bessen bevatten ook koolhydraten met voornamelijk metabole functies; later zullen we ze in detail analyseren.
Vitaminen in Goji-bessen
In vet oplosbare vitaminen
Goji-bessen bevatten een behoorlijke hoeveelheid vetoplosbare vitamines, in het bijzonder vitamine E (tocoferolen of tocotrienolen) en provitamine A (carotenoïden), beide met een antioxiderende functie.
Om precies te zijn, interfereert vitamine E met het oxidatieve mechanisme van celmembranen, het beschermen van meervoudig onverzadigde vetten.
Carotenoïden zijn onmisbare moleculen ook voor de bescherming van het visuele mechanisme en zijn noodzakelijk voor het behoud van de epitheliale integriteit.
In water oplosbare vitamines
Blijvend op het vitaminegebied lijken Goji-bessen te beschikken over een gematigd gehalte aan vitamine C (ascorbinezuur), ook sterk antioxidant. Bovendien is deze vitamine een zeer belangrijke voorloper van collageen (fundamenteel eiwit van bindweefsels) en een noodzakelijk element voor de ondersteuning van immuunsysteem.
Opmerking : de aanwezigheid van vitamine A, C en E oefent een synergetische beschermende werking uit tegen zeer effectieve oxidatieve stress.
Van de andere in water oplosbare vitaminen vertonen goji-bessen uitstekende concentraties van B2 (riboflavine), waarvan de gewone bron in westerse voedingsmiddelen melk en zuivelproducten is. Deze vitamine vertegenwoordigt een zeer belangrijk en essentieel enzymbestanddeel in verschillende biologische mechanismen van oxidatie-reductie en cellulaire ademhaling.
Mineralen in Goji-bessen
Ook met betrekking tot minerale zouten stellen Goji-bessen niet teleur.
Deze vruchten bevatten:
- Calcium: essentieel voor botten; de opname van die in groenten wordt vaak aangetast door de aanwezigheid van antivoeding (oxalaten en fytaten)
- IJzer: bepalend voor de synthese van hemoglobine en voor het transport van zuurstof in het bloed; die van planten (Fe3 + of ijzerijzer) is echter niet erg biologisch beschikbaar
- Kalium: een essentieel mineraal zout voor neuromusculaire prikkelbaarheid, hartritme, osmotische druk, zuur-base balans en waterretentie; het ontbreekt vaak aan atleten en ouderen
- Zink en selenium: twee krachtige antioxidanten, ook belangrijk voor het botmetabolisme en de schildklierfunctie.
Waarvoor zijn Goji-bessen?
Uiteindelijk lijken ze, door zorgvuldig de voedingswaarde van Goji-bessen te onderzoeken, vooral de functies uit te voeren:
- antioxidant
- Anti-aging (anti-aging)
- antitumor
- Beschermend tegen sommige ziekten van het deel (hypercholesterolemie, hyperglycemie, hypertriglyceridemie, hypertensie, metabool syndroom, enz.).
Hoewel het een extreem rijk voedsel is (maar niet voor dit "wonderbaarlijke"), herinneren we u eraan dat commercieel beschikbare Goji-bessen voornamelijk gedehydrateerd of gepoederd zijn . Deze verduidelijking is op zijn zachtst gezegd essentieel, omdat sommige van de reeds genoemde voedingsstoffen het effect van "voedselveroudering" negatief beïnvloeden. In het bijzonder, door de bessen te drogen, bloot te stellen aan licht, zuurstof en ze lange tijd te bewaren, is er een aanzienlijke vermindering van meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamine E en vitamine C (maar niet alleen), die de neiging hebben te oxideren hun functie te verliezen metabolische.
INFORMATIE-VIDEO OVER GOJI-BESSEN
Gunstige en bijwerkingen van Goji-bessen
X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar Wellnessbestemming Bekijk de video op youtubepolysacchariden
Zoals in het vorige hoofdstuk is geïllustreerd, vertegenwoordigen Goji-bessen ongetwijfeld een goed voedsel. De moleculen die de aandacht van de wetenschappelijke gemeenschap hebben getrokken, zijn echter uniek in hun soort. Dit zijn polysacchariden (complexe suikers) die barbarum-polysacchariden worden genoemd .
Barbarum polysacchariden
Barbarum polysacchariden zijn betrokken bij verschillende metabolische processen:
- Anti-radicaal - antioxidant
- immuun
- antitumor
- antiinfektieve
- Allergy.
Werken ze?
Er is geen betrouwbaar bewijs om de vermeende gezondheidsvoordelen van Goji-bessen te ondersteunen.
Het meeste onderzoek in dit opzicht is klein, van slechte kwaliteit, in vitro of bij cavia's, en ze hebben rekening gehouden met de sterk geconcentreerde gezuiverde extracten van de vruchten.
In een klein onderzoek uit 2008 werd gekeken naar de effecten van het dagelijks nemen van 120 ml Goji-bessen per dag gedurende 14 dagen. Er was een algemene toename van psychofysisch welzijn en een verbetering van de hersenactiviteit en de spijsvertering. In de studie waren echter slechts 34 mensen betrokken en bij de andere onderzochte aandoeningen waren de resultaten van de studie niet overtuigend.
Een van de meest beroemde klinische onderzoeken naar Goji-bessen is Chinees, daterend uit 1994 en heeft 79 patiënten met verschillende tumoren in een gevorderde staat waargenomen. Degenen die zijn behandeld met immunotherapie in combinatie met goji-berry-polysacchariden hebben een tumorregressie waargenomen. Helaas ontbreekt algemene informatie over de studie en concentratie van het product, waardoor het moeilijk is de betekenis van de bovengenoemde resultaten volledig te beoordelen.
Er zijn nog steeds veel onzekerheden met betrekking tot de keuze voor een specifieke dosering en de "veiligheidsdosis". De gebruiksmethoden - onder andere - moeten variëren afhankelijk van de staat van conservering en de vorm van inname (vers fruit, gedroogd fruit, poeders of capsules of tabletten, vruchtensappen, enz.).
VIDEO RECEPT VOOR SPORT: ENERGIEBARE STAVEN MET GOJI-BESSEN
Snel absorberende energiestaven
X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar video-opnamesectie Bekijk de video op youtubeAndere video-recepten met Goji-bessen
Allergieën en intoleranties
Goji-bessen worden niet universeel getolereerd.
Sommige onderwerpen vertonen bijna onmiddellijk nadat ze zijn ingenomen misselijkheid, braken en / of darmproblemen.
Reacties van een allergisch type op deze vruchten zijn slecht gedocumenteerd, maar nog steeds waarschijnlijk.
Contra
Naast intolerantie en allergie moet suppletie met Goji-bessen vermeden worden tijdens zwangerschap en borstvoeding, vanwege de aanzienlijke concentraties van:
- Betaine: een product dat de DNA-synthese verstoort
- Selenium: antioxidant voedingsstof die in overmaat zeer schadelijk kan zijn voor het lichaam
- Moleculen die interfereren met het metabolisme van bepaalde geneesmiddelen (anticoagulantia, antihypertensiva, hypoglycemische middelen en andere moleculen die in de lever worden verwerkt).
Bijwerkingen
De bijwerkingen van Goji-bessen zijn vaker:
- Bloedingen en petechiën door veranderde stolling
- Ziekte en flauwvallen als gevolg van de instorting van de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel.
Wijze van gebruik
Goji-bessen verschijnen als klein fruit met een diameter van 1-2 cm. Als ze eenmaal rijp zijn, veranderen ze van groen in oranje - intens rood en krijgen ze een aangenaam zoete smaak, die doet denken aan bosbessen.
In Azië worden Goji-bessen ook in de keuken gebruikt voor het bereiden van soepen of voor het kruiden van vlees.
Momenteel worden deze vruchten op de westerse markt voornamelijk verkocht als gedroogde bessen of geconcentreerde sappen. In de kruidengeneeskunde kunnen Goji-bessen worden gevonden in de vorm van sap of gedroogd poeder:
- Goji-sap: hiermee kunt u optimaal profiteren van de immunostimulerende eigenschappen van Goji. Het sap kan worden geconsumeerd geconcentreerd of verdund met natuurlijk mineraalwater: het is voldoende om een schepje per dag (ongeveer 20 ml) een hele maand in te nemen, 's morgens op een lege maag, vlak voor het ontbijt. In Italië is het vinden van 100% puur Goji-sap op de markt nog steeds vrij moeilijk.
- Gedroogd Goji-poeder: verkregen door de gedroogde bessen te malen. Het poeder kan samen met een half glas natuurlijk mineraalwater worden ingenomen. Voedingssupplementen zoals capsules op basis van gestandaardiseerde droge extracten zijn ook beschikbaar.
Verder kunnen gedroogde Goji-bessen (verdeeld in zakken) gedroogd of gerehydrateerd worden gegeten, ze weken in ongeveer 15 minuten in water of yoghurt.
In biologische of exotische voedselwinkels is de Goji-vrucht ook te vinden als gedroogde bessen, bereid voor thee of als ingrediënt in snoeprepen of vruchtensappen.
conclusies
Uiteindelijk zijn Goji-bessen een functionele soort voedsel, dat perfect de rol speelt van een antioxidantsupplement, gekenmerkt door uitstekende fytotherapeutische en nutraceutische eigenschappen. Het is echter noodzakelijk om aandacht te besteden aan mogelijke interacties tussen geneesmiddelen en mogelijk risicovolle aandoeningen.
plantkunde
Als we het hebben over Goji, verwijzen we vooral naar de vrucht van de Lycium barbarum- plant. Vergeet echter niet dat Goji-bessen ook kunnen worden geoogst van andere nauw verwante Lycium- soorten, zoals Lycium-chinense .
Deze struiken lijken erg op elkaar en zijn vaak verward: sommige opvallende morfologische karakters, gemarkeerd met bepaalde taxonomiestudies, onderstrepen hun discrepanties, die de structuur van de bloem en de vorm van de bladeren beïnvloeden.
De twee soorten Lycium zijn verschillend, vooral omdat:
- De plant van de Lycium barbarum wordt geteeld in het noordelijke deel van het Chinese deel, voornamelijk in de Chinese provincie Ningxia. De struik heeft smalle en lange bladeren. De vruchten zijn groter en zijn zoeter dan die van de Lycium-chinense . De meeste van de wetenschappelijke onderzoeken die zijn uitgevoerd naar de eigenschappen van Goji verwijzen naar de bessen van deze kwaliteit van Lycium, evenals dit artikel.
- De Lycium-chinense plant wordt daarentegen in het zuiden van China geteeld. De bladeren zijn korter en breder dan die van de Lycium barbarum . Bovendien zijn de bessen bitterder en minder smakelijk.
De barbarum is de Lycium- soort die meer aandacht verdient met betrekking tot de gezondheidsaspecten van de resulterende vruchten.
Als tot het einde van de twintigste eeuw dit voedsel volledig werd genegeerd door de westerse wetenschappelijke gemeenschap, is er momenteel in plaats daarvan een groot aantal wetenschappelijk onderzoek beschikbaar om de vermeende gezondheidsvoordelen van de bessen van deze waarheid van de waarheid aan te tonen (of te "proberen te bewijzen") Lycium .
De plant ziet eruit als een vaste plantstruik die 3 meter hoog kan worden. Lycium barbarum heeft langwerpige bladeren en produceert paarse bloemen. De rijpe vrucht is een vlezige langwerpige bes, fel rood of oranje: het bevat alle interessante eigenschappen van de Goji.
Opmerking: De Europese Commissie voor toezicht op voedselveiligheid heeft het gebruik van Lycium barbarum- bessen gedefinieerd als een veilig voedingsingrediënt . Bovendien vermeldt het "Ministerie van Volksgezondheid" in Italië die van de Goji ( Lycium Barbarum L.) in de lijst van plantenextracten die kan worden gebruikt als een "antioxidant" -supplement (wetgevingsdecreet 21 mei 2004, nr. 169).
