Omega-drie in het dieet

introductie

In dit artikel hebben we de absolute en relatieve hoeveelheid essentiële vetzuren berekend in vier dagelijkse dieetmenu's.

Er zijn twee essentiële vetzuren:

• Alfa-linoleenzuur (ALA): stamvader en voorloper van ander omega 3, eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).
• Linolzuur : voorloper en voorloper van andere omega 6, arachidonzuur (AA), gamma-linoleenzuur (GLA) en diomo-gamma-linoleenzuur (DGLA).

Vergeet niet dat de vetzuren die behoren tot de omega-3- en omega-zes-series allemaal van het meervoudig onverzadigde type zijn.

De omega-zes zijn overwegend plantaardig (met uitzondering van AA), terwijl omega-3-vetzuren meestal van dierlijke oorsprong zijn (visserijproducten of derivaten) en algen.

Doel van de studie

Het doel van deze studie is om de mogelijkheid te evalueren om omega-3-supplementen te nemen om de voedingsrelatie tussen omega 3 en omega 6 in het dieet opnieuw in evenwicht te brengen.

Waarden die werden geëxtraheerd uit de oevers van de officiële Italiaanse en Amerikaanse onderzoeksinstituten werden gebruikt voor de nutritionele vertaling.

Onderzoeksontwikkeling

Zoals te zien is aan de hand van de onderstaande tabellen, wordt de ω3 / ω6-verhouding op het optimale niveau gehouden wanneer ten minste één belangrijke bron van omega-3 (vis of zaden en lijnzaadolie) in het dagmenu aanwezig is.

Integendeel, op dagen dat er geen dergelijke bijdrage is, zijn de waarden duidelijk lager dan de aanbevolen waarden (dwz een gebrek aan ω3 vergeleken met ω6).

De situatie wordt nog verergerd door de massale consumptie van gedroogd fruit en bepaalde plantaardige oliën.

Het is hier dat het concept van uitgebalanceerde voeding naar voren komt.

ONTBIJT
		ω3 tot. (Mg)	ω6 tot. (Mg)			ω3 tot (Mg)	ω6 tot (Mg)
Grapefruit juice	300 g	15	54	Sinaasappelsap	300 g	21	81
suiker	10 g	0	0	brood	70 g	17.5	401, 8
müsli	30 g	18.3	372, 6	Cacao en hazelnootcreme	40 g	-	-
Zoete amandelen	15 g	-	1897
SNACK
Magere yoghurtmelk met een laag vetgehalte	150 g	18	42	Magere yoghurtmelk met een laag vetgehalte	150 g	18	42
Integrale crackers	35 g	229, 5	3103	kiwi	100 g	42	246
LUNCH
spaghetti	80 g	19.2	432	rijst	120 g	37.2	175.2
Rundvlees van het rundvlees	50 g	27.5	257.5	Ingeblikte bonen	150 g	22.5	82.5
Geraspte Parmezaanse kaas	20 g	38	188.6	extra vierge olijfolie	20 g	152.2	1952, 6
wortelen	200 g	16	114	Tomaat bewaart + aroma's	50 g	1.5	64.5
Olijfolie	10 g	76.1	976, 3
SNACK
kiwi	100 g	42	246	kiwi	100 g	42	246
				walnoten	15 g	994	19578
DINER
Voorgekookte rijst	80 g	13.6	244	brood	120 g	30	688.8
Plakje zwaardvis (gegrild)	150 g	1585, 5	55.5	Konijn, mager vlees	200 g	440	1720
Olijfolie	10 g	76.1	976, 3	komkommers	200 g	10	56
appel	200 g	14	62	Olijfolie	10 g	76.1	976, 3
				appel	200 g	14	62
TOTAAL OMEGA DRIE INHOUD
Omega-drie totaal (mg)	2188, 8			Omega-drie totaal (mg)	1918
Totaal Omega-zes (mg)	8990, 8			Totaal Omega-zes (mg)	26372
ω3 / ω6	0.24: 1	1: 4.2		ω3 / ω6	0, 072: 1	1: 13, 9

ONTBIJT
		ω3 tot. (Mg)	ω6 tot. (Mg)			ω3 tot. (Mg)	ω6 tot. (Mg)
Thee in de beker	500 g	-	-	Koemelk p. magere	300 g	84	135
suiker	10 g	-	-	müsli	30 g	18.3	372, 6
Koekjes voor kinderen	50 g	29	402, 5
hazelnoten	15 g	13.05	1174, 8
SNACK
Integrale crackers	35 g	229, 5	3103	Integrale crackers	35 g	229, 5	3103
				appel	200 g	14	62
LUNCH
Volkoren spaghetti	120 g	28.8	648	pasta	100 g	24	540
Gekookte bevroren garnalen	100 g	601	24	Groene olijven	20 g	18.4	243
Tomaat bewaart + aroma's	50 g	1.5	64.5	Salade tomaten	200 g	6	160
Lijnzaadolie strikt rauw	10 g	5330	1271	Olijfolie	10 g	76.1	976, 3
				Kipfilet (gekookt of gegrild)	100 g	40	170
SNACK
appel	200 g	14	62	kiwi	100 g	42	246
Magere yoghurtmelk met een laag vetgehalte	150 g	18	42
DINER
aardappelen	300 g	30	96	courgettes	300 g
Olijfolie	10 g	76.1	976, 3	brood	70 g	17.5	401, 8
Kipfilet (gekookt of gegrild)	100 g	40	170	Natuurlijke makreelfilets	120 g	1706, 4	176.4
Witte wijn	150 g	-	-	wortelen	200 g	16	114
appel	200 g	14	62
TOTAAL OMEGA DRIE INHOUD
Omega-drie totaal (mg)	6425			Omega-drie totaal (mg)	2292, 2
Totaal Omega-zes (mg)	8096			Totaal Omega-zes (mg)	6700
ω3 / ω6	0.794: 1	1: 1.26		ω3 / ω6	0.34: 1	1: 2, 94

conclusies

Gedroogd fruit en plantaardige oliën, vaak geprezen om hun voedingseigenschappen, kunnen ontoereikend worden als ze roekeloos in het dieet worden ingebracht (wat uit balans kan raken).

Willen frequente en systematische gebruik van oliehoudende zaden of zaadoliën (of een deel daarvan, zoals de "kiem") is het noodzakelijk om de chemische samenstelling van vetzuren te verdiepen.

Het is raadzaam om producten te selecteren die een hoog gehalte aan omega 3 en een lage concentratie omega 6 gebruiken.

Gebalanceerde en ongebalanceerde voeding

Evenwichtige voeding betekent een manier van eten die zowel kwantitatief als kwalitatief juist is.

Het uitgebalanceerde dieet is gericht op het waarborgen van een adequate toevoer van energie en voedingsstoffen, waarbij zowel tekortkomingen als voedingsoverschotten (beide schadelijk) worden voorkomen.

Om in balans te zijn, moet voeding ook gevarieerd zijn. Op deze manier is het zelfs waarschijnlijker dat alle voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft, in de juiste hoeveelheden worden ingenomen.

Bovendien worden de negatieve gevolgen van de inname van mogelijk schadelijke stoffen, die van het begin af aan aanwezig kunnen zijn of gevormd worden na de processen van verwerking, conservering en koken van het voedsel, tot een minimum beperkt.