Lever - voedingswaarden

Voedingssamenstelling van de lever - Referentiewaarden van de INRAN-tafels voor voedselsamenstelling

Voedingssamenstelling per 100 gram eetbaar deel van lever, runderen:

Eetbaar deel 100, 0% water 70, 0g eiwit 20, 0g Lipiden TOT 4, 4 g Verzadigde vetzuren 1, 34g Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0, 77g Meervoudig onverzadigde vetzuren 1, 13g cholesterol 191, 0mg TOT Koolhydraten 5, 9g zetmeel 0.0g Oplosbare suikers 5, 9g Voedingsvezels 0.0g energie 142, 0kcal natrium 81, 0mg kalium 320, 0mg ijzer 8, 8mg voetbal 7, 0mg fosfor 350, 0mg thiamine 0, 26mg riboflavine 3, 30mg niacine 13, 50mg Vitamine A 16500, 0μg Vitamine C 31, 0mg Vitamine E - mg

Voedingssamenstelling per 100 gram eetbaar deel van lever, paarden:

Eetbaar deel 100, 0% water 67, 8g eiwit 22, 4g Lipiden TOT 4.0g Verzadigde vetzuren - g Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - g Meervoudig onverzadigde vetzuren - g cholesterol - mg TOT Koolhydraten 5, 3g zetmeel 0.0g Oplosbare suikers 5, 3g Voedingsvezels 0.0g energie 145, 0kcal natrium - mg kalium - mg ijzer 9, 0mg voetbal 8, 0mg fosfor 358, 0mg thiamine 0, 30mg riboflavine 2, 88mg niacine 14, 70mg Vitamine A 11000, 0μg Vitamine C 30, 0mg Vitamine E - mg

Voedingssamenstelling per 100 gram eetbaar deel van lever, schapen:

Eetbaar deel 100, 0% water 73, 0g eiwit 19, 5g Lipiden TOT 5, 5 g Verzadigde vetzuren - g Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - g Meervoudig onverzadigde vetzuren - g cholesterol - mg TOT Koolhydraten 2.0g zetmeel 0.0g Oplosbare suikers 2.0g Voedingsvezels 0.0g energie 135, 0kcal natrium 67, 0mg kalium 300, 0mg ijzer 12, 6mg voetbal 8, 0mg fosfor 364, 0mg thiamine 0, 40mg riboflavine 3, 28mg niacine 13, 10mg Vitamine A 15000, 0μg Vitamine C 33, 0mg Vitamine E - mg

Voedingssamenstelling per 100 gram eetbaar deel van lever, varken:

Eetbaar deel 100, 0% water 70, 0g eiwit 22, 8g Lipiden TOT 4, 8 g Verzadigde vetzuren - g Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - g Meervoudig onverzadigde vetzuren - g cholesterol 260, 0mg TOT Koolhydraten 1.5g zetmeel 0.0g Oplosbare suikers 1.5g Voedingsvezels 0.0g energie 140, 0kcal natrium 108, 0mg kalium 356, 0mg ijzer 18, 0mg voetbal 10, 0mg fosfor 362, 0mg thiamine 0, 40mg riboflavine 2, 98mg niacine 14, 50mg Vitamine A 16500, 0μg Vitamine C 23, 0mg Vitamine E - mg

In de onderstaande tabel ziet u de voedingswaarden van de drie verschillende soorten lever, met bijzondere aandacht voor aanzienlijk hogere waarden (gemarkeerd in geel ) of lager (gemarkeerd in blauw ).