Veganistisch dieet

Het veganistische of veganistische dieet is een dieet dat dierlijke producten tot het uiterste uitsluit. Terwijl in het vegetarisme sommige voedingsmiddelen - zoals melk, kaas, eieren en honing - zijn toegestaan, zijn ze niet toegestaan in het veganistische dieet.

Zoals vaak gebeurt met "non-conformistische" diëten, wordt het veganistische dieet ook een " levensstijl" genoemd ; het heeft ook een diepgaand effect op andere dagelijkse gewoonten, zoals kleding of consumptie in het algemeen, en maakt gebruik van een reeks gedragingen of gewoonten die nuttig zijn om elke vorm van wreedheid jegens mens, milieu en dieren te vermijden. Onlangs hebben de oprichters van de veganistische voedingsstijl echter een verdere differentiatie gecreëerd van het veganistische dieet, VEGITAN, dat alle voedselkeuzes van veganisten volledig omarmt, maar zijn politieke, filosofische of ethische principes niet deelt.

De redenen waarom het veganistische dieet enig succes geniet zijn anders; ten eerste, laten we niet vergeten dat sommige oosterse religies / filosofieën totaal vreemd zijn aan de consumptie van dierlijke producten, daarom is de omzetting bijna automatisch. Ten tweede, terwijl ze geen spirituele processen ondernemen die de ontneming van deze voedingsmiddelen vereisen, kiezen veel veganisten ervoor om zich van hen te beroven voor puur "ethische" doeleinden. Aan de basis van het veganistische dieet staat daarom een sterk respect tegenover alle levende vormen van het leven, die het "recht op leven" ook uitbreiden tot de schepselen van de dierenwereld. Last but not least, gezondheidsmotivaties; het veganistische dieet maakt gebruik van een voedselkeuze die volledig is gericht op producten van plantaardige oorsprong en is daarom onafhankelijk van enig risico dat verband houdt met voedsel afkomstig van dieren: dyslipidemie, coronaire hartziekte, hyperurikemie, enz.

In dit verband stelt de Amerikaanse dokter Mc Dougall een dieet voor dat gebaseerd is op het veganistische dieet om veel van de hedendaagse pathologieën te bestrijden die terug te voeren zijn op onjuiste of onevenwichtige voeding; het is een hypocalorisch voedingsschema met een zeer hoog vezelgehalte, gekenmerkt door de bijdrage van:

75-87% van de koolhydraten.
6-15% van de eiwitten (van de biologische waarde gecompenseerd tussen granen en peulvruchten)
5-10% lipiden (0% dierlijke vetten, 0% toegevoegd, 100% intrinsiek aan plantaardig voedsel)

Naast Mc Dugal claimen andere artsen zoals Mark en Virginia Messina ook de gezondheid van het veganistische dieet; zij stellen dat het cardiovasculaire risico sterk kan worden verminderd door het aandeel van ALLE vetten die met voedsel worden geleverd te verminderen. De twee artsen adviseren daarom om voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong maar ook alle voedingsmiddelen van plantaardige olieachtige oorsprong (gedroogd fruit, olijven ...) of in ieder geval vet (zoals tofu) volledig te discrimineren.

Het is duidelijk dat een soortgelijk dieet volledig uit balans is met de werkelijke behoeften van de mens, en daarom potentieel schadelijk op de lange termijn. De inname van cobalamine (vitamine B12), calciferol (vitamine D), essentiële vetzuren die tot de omega-3-familie behoren en waarschijnlijk calcium, zink en ijzer, is onvoldoende en vereist integratie of farmacologische compensatie; daarom is het veganistische dieet geen aanbevolen dieet, vooral in 'delicate' levensfasen zoals kindertijd, adolescentie, zwangerschap, borstvoeding en de derde leeftijd.

Het veganistische dieet heeft de neiging om overmatige hoeveelheden voedingsvezels en chelaatvormers (oxalaten en fytaten) te consumeren, waardoor malabsorptie van de weinige voedingsprincipes wordt bevorderd; het cardiovasculaire risico dat samenhangt met het veganistische dieet is zeker minder dan een traditioneel dieet met verzadigde dierlijke vetten en cholesterol, maar het feit blijft dat alle andere tekortkomingen in het geval het risico op andere voedingscomplicaties aanzienlijk verhogen; deze omvatten: osteoporose, pernicieuze anemie, sideropenie-anemie, hypothyreoïdie, neuropathieën en spina bifida bij de foetus. Om deze redenen vereist de goedkeuring van het veganistische dieet zorgvuldig medisch toezicht dat in staat is om voedseltekorten te voorkomen of te overbruggen door het weloverwogen gebruik van specifieke supplementen en verrijkte voedingsmiddelen.

Veganistisch dieet - Video: voordelen, kriticiteit en voedingsdeficiënties

X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar Wellnessbestemming Bekijk de video op youtube

Cacao Veganistische en hazelnoottaart met courgette

Onder de vele veganistische recepten aangeboden door onze PersonalCooker Alice, deze cacaokoek met courgette (300g!) En hazelnoten valt op door zijn originaliteit, eenvoud en smaak. Aanbevolen (met mate) door alle medewerkers van MypersonaltrainerTv.