Door Dr. Rita Fabbri
... De naam van de plant "Absinthium" is afgeleid van het Grieks, letterlijk kunnen we het vertalen als " plant zonder plezier " wat onaangename plant betekent; dit komt omdat absint een bittere plant is in al zijn delen. De naam van het geslacht "Artemisia" lijkt te zijn afgeleid van Artemis, de beschermende godin van medicinale planten die vrouwen ten goede komen. Artemisia absinthium wordt ook "heilig gras" genoemd vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. In feite is de Absint de "bittere, aromatische" plant bij uitstek van de kruidentraditie, hij werkt als een stimulerende eetlust, spijsvertering, wormafdrijvend; het herstelt ook het fysiologische menstruele ritme, maar is ook zeer toxisch.
Absint wordt veel gebruikt om likeuren te maken, waaronder Vermouth, een likeurwijn met een aangename bittere smaak vanwege de Absint. Absint leverde een "illegale" drank op die symptomen geeft die vergelijkbaar zijn met soft drugs. Vermuth bevat echter alleen bitterstoffen maar geen etherische olie, het is in feite niet schadelijk. Absint als bedwelmend werd ook in de kunst gevierd. Shakespeare heeft Hamlet zeggen "Absinthe! Absinthe!" Manet, de vader van het impressionisme, schildert "The drinker of absinthe", Degas "Absinthe". Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, de 'vervloekte' dichters, schreven zich verloren in de slokjes van zijn alcohol. De Absint wordt nog steeds geproduceerd, maar met minder hoeveelheden thujon. De Absint is een plant die echt bitter genoeg is om spreekwoordelijk te worden zijn karakteristiek: al in de Heilige Schrift symboliseerde het de moeilijkheden van het leven en soms wordt het gebruikt om te zeggen "het is bitter als absint." In sommige verdragen van de late middeleeuwen wordt de absint aangehaald als "de plant die ervan profiteert omdat het de eetlust opwekt en conserven de kleren van de motten ".
 | Botanische naam : Artemisia absinthium L. Familie : Compositae Gebruikte onderdelen : bladeren en bloeiende toppen |
Botanische beschrijving
Het Artemisia- geslacht omvat verschillende planten die worden gekenmerkt door grijsgroene bladeren. Absinthe heeft in het bijzonder zilverachtige, fluweelachtig gekartelde bladeren; de bloemen zijn klein, onopvallend, geel van kleur. Absinthe is een meerjarige kruidachtige halve struik, waarschijnlijk afkomstig uit Centraal-Zuid-Europa of misschien in Azië, het groeit spontaan in vrij droge en onontgonnen grond met kalkhoudende of kiezelhoudende ondergrond is een veel voorkomende plant op de muren en in de buurt van de bewoonde centra van de regio's berg en submontane. Het ideale klimaat is gematigd, het heeft de voorkeur voor een zonnige en beschutte standplaats, het weerstaat goed tot hoge temperaturen maar is erg koud; de bloeiperiode is zomer.
Absint wordt voornamelijk in tuinen geteeld als decoratieve rand. Door royale fruitplanten en kruiden uit de tuin te spuiten met een infusie van water en alsem die een paar dagen wordt gemacereerd, merk je een sterke vermindering van plagen, rupsen en slakken zonder gebruik te maken van pesticiden.
Chemische samenstelling
Sesquiterpene lactonen die de bittere smaak aan het medicijn geven. Essentiële olie met een opmerkelijk variabele samenstelling, afhankelijk van de oorsprong en het chemotype maar met voornamelijk β-thujon en in een lagere hoeveelheid α-thujon. De toxiciteit van absint is te wijten aan de tujonet en zijn metabolieten. Andere bestanddelen omvatten flavonolglucosiden, fenolzuren, tanninen.
Therapeutische indicaties
Op grote schaal gebruikt als een amarotonic, eupeptic (het vergemakkelijkt de spijsvertering functie), choleretic en cholagogue (het vergemakkelijkt de gal afscheiding naar de darm en de afscheiding van de gal door de hepatische cellen), nuttig in de gebrek aan eetlust die optreedt bijvoorbeeld na periodes van stress of na een herstel, bij dyspeptische aandoeningen, maagatonie en ontsteking van de gastro-intestinale mucosa. Het wordt minder gebruikt als een wormafdrijvend middel en als een emmenagogie (reguleert de menstruatie), het laatste vanwege de thujon.
Absint oefent ook een beschermend effect uit in de lever, dat gedeeltelijk lijkt te worden geassocieerd met de remming van microsomale leverenzymen. Een onderzoek bij ratten toonde aan dat het onbewerkte extract van de plant in staat is om - op knaagdieren - preventieve en curatieve werking tegen paracetamol en tetrachloorkoolstof-geïnduceerde leverbeschadiging (CCl 4 ) uit te oefenen: twee experimentele modellen van hepatotoxiciteit die zeer vaak worden gebruikt.
De dagelijkse dosis voor volwassenen is 1-1, 5 g geneesmiddel voor 150 ml water in infusie of als afkooksel tot 3 keer per dag. In geval van verlies van eetlust, is het raadzaam om een half uur tot een uur voor de maaltijd te nemen; in het geval van dyspeptische aandoeningen om na de maaltijden warm te worden. Absint mag niet continu worden ingenomen en in elk geval niet langer dan een maand.
Contra-indicaties, speciale waarschuwingen en gepaste voorzorgsmaatregelen bij gebruik, ongewenste effecten
Het is gecontra-indiceerd in gevallen van maag- en darmzweren. Absint mag niet tijdens zwangerschap en borstvoeding worden gebruikt. Geen bijwerkingen bij inname in aanbevolen doseringen. Het toxicologische risico wordt als zeer laag beschouwd. De symptomen geassocieerd met een overdosis Absint zijn braken, diarree en uitputting.
Een overdosis alcoholpreparaten op basis van absint of het gebruik van etherische olie kan leiden tot:
- epillettiforme convulsies
- ademhalingsproblemen
- hypotensie
- verlaging van de hartslag
In het verleden (19e en 20e eeuw) geloofde men dat het misbruik van de op absint gebaseerde likeur verantwoordelijk was voor het begin van "absintisme", een syndroom gekenmerkt door een eerste gevoel van welzijn gevolgd door hallucinaties en convulsies.
Onlangs is erop gewezen dat de krampachtige epileer-verschijnselen niet zozeer te wijten zouden zijn aan het vrij lage gehalte aan thujon dat aanwezig is in de volgens het oorspronkelijke recept bereide likeur, maar aan de chronische inname van een alcoholist - gekenmerkt door hoge gradatie - waar ze aanwezig zijn als vervuilers, sommige giftige kruiden ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) en stoffen zoals zink- of antimoonchloride.
Historisch gezien was de uitvinder van de likeur een Franse arts, Pierre Spectacular, die na zijn ontsnapping aan de Franse Revolutie zich vestigde in Couvet, Zwitserland. Zijn Absinthe werd buitengewoon beroemd als wondermiddel en werd de Fée Verte genoemd (de Groene Fee vanwege zijn lichtgroene kleur). Er wordt gezegd dat Ordination tijdens zijn dood zijn geheime recept aan de zusters heeft overgelaten, maar sommigen geloven dat de zusters hun Absint al lang vóór Pierre Ordinance produceerden. Veel distilleerderijen verschenen in Frankrijk en Zwitserland en produceerden verschillende merken Absint. Het onderstaande recept is een van de vele varianten die op ambachtelijk niveau worden gebruikt:
De volgende gedroogde geneeskrachtige planten worden gedurende ten minste 12 uur in 1 liter 85 ° -alcohol gemacereerd:
- Artemisia absinthium 25 g
- Anijs 50 g
- Venkelzaden 50
- Kleine porties jeneverbes, nootmuskaat, veronica, steranijs, engelwortel, citroensap
0, 5 liter water wordt aan het verkregen extract toegevoegd en de oplossing wordt in een destilleerder geplaatst. Het destillatieproces moet worden onderbroken wanneer 1 liter destillaat is verkregen. 0, 4 liter van het destillaat worden genomen en de volgende worden toegevoegd:
- Artemisia absinthium 10 g
- Hysop 10 g
- Citroensap 5 g
Het verkregen extract wordt verwarmd tot een gematigde temperatuur en gefiltreerd, de overblijvende 0, 6 liter destillaat wordt aan het filtraat toegevoegd. De ongeveer 1 liter eindigende Absint moet worden verdund met water totdat het een alcoholgehalte van 75 ° bereikt.
