E524 - Natriumhydroxide

E524 NATRIUMHYDROXIDE

Natriumhydroxide, ook wel bekend als bijtende soda (NaOH), is een verbinding die werkt als een zuurteregelaar (het is een sterk alkaliserend middel) en een synthetische technologische hulpstof. Het wordt gebruikt om het industriële schillen van fruit te verbeteren, om olijven zwart te maken en om karamel te bereiden.

Het komt in de vorm van brokken, schubben, stokken, gesmolten massa's of andere vormen, wit of bijna wit. De oplossingen zijn helder of licht troebel, kleurloos of licht gekleurd, zeer bijtend en hygroscopisch en absorberen, bij blootstelling aan lucht, koolstofdioxide en vormen natriumcarbonaat. Zeer oplosbaar in water. Gemakkelijk oplosbaar in ethanol.

Natriumhydroxide is een additief dat voornamelijk wordt gebruikt in voedingsmiddelen voor zuigelingen en jonge kinderen, in margarines, in chocoladesnacks, in ijs, in cacaopoeder, in bepaalde meelsoorten, in gebakken desserts en in gelei.

Het wordt vaak beschouwd als een onschadelijk bestanddeel, maar zelfs hier is onderzoek tegenstrijdig, dus het is beter om geen grote hoeveelheden te consumeren.

ADI DOSIS: /