Wat zijn ze?
Gedistilleerde dranken zijn dranken die ethylalcohol bevatten; in het bijzonder moet de hoeveelheid ethanol hoger zijn dan 12% van het totale volume dat kan worden verkregen door microbiële fermentatie van koolhydraten.
Soorten geesten
Geesten zijn onderverdeeld in:
- Destillaten of sterke dranken
- Liquors
- crèmes
Destillaten of sterke dranken
Gefermenteerde most wordt verkregen door distillatie waarbij alcohol met een alcoholgehalte tussen 30 en 60 ° wordt verkregen; ze kunnen worden gearomatiseerd of gerijpt in houten vaten, om een bepaald aroma en smaak te geven, kostbaar en karakteristiek.
De distillaten worden ingedeeld volgens het type gefermenteerde most:
- Wijndistillaat: brandy, cognac, armagnac
- Druivendestillaat: grappa
- Vruchtdestillaat: kirsch, perzikbrandewijn, slivoviz en calvados
- Bessendestillaat: cassis (meer) en fraises (aardbeien)
- Graandistillaat: whisky, gin en wodka
- Plantendestillaat: rum, tequila en Cachaça.
Liquors
De likeuren worden verkregen door infusie, maceratie of het mengen van ethylalcohol met andere ingrediënten; deze geesten zijn samengesteld uit alcohol, water en suiker, met toevoeging van aromatische of bittere ingrediënten in verschillende verhoudingen.
crèmes
Crèmes zijn likeuren met een hoog suikergehalte en gemiddeld alcoholisch, tussen 15 ° en 28 °; de naam " crema di " volgt de naam van het specifieke ingrediënt, gereserveerd voor likeuren met een suikergehalte van 250 g / l (bananencrème, cassis, munt, cacao, enz.).
Geesten en gezondheid
Verbruik van sterke dranken (zoals roken) is een onderwerp dat net zo belangrijk is als delicaat.
De consumptie van geesten: hoe wijdverbreid is het?
In een recente statistische studie bleek dat onder de "consumenten" van dranken die alcohol bevatten,
Regulering van de handel in gedistilleerde dranken
De vrijheid of anderszins om stoffen of producten te produceren, distribueren, gebruiken of consumeren die GEEN voordeel opleveren en exponentieel het risico van pathologieën en mortaliteit verhogen, is altijd het onderwerp geweest van talrijke controverses; het gaat erom onderscheid te maken en / of het handelsrecht te verkiezen boven de bescherming van de volksgezondheid.
Gelukkig laten wetenschappelijk onderzoek en statistieken in dit opzicht duidelijk zien dat:
... evenzeer als "de dosis om het gif te maken ", is het mogelijk om (zonder enige twijfel!) te bevestigen dat ... DE SUPERALCOLICI GEWOONLIJK GEHEEL TOT DE GEZONDHEID HEEFT! Daarom moet de marketing van dergelijke dranken nauwgezet worden gereguleerd en gecontroleerd.
Geesten: "lege" en gevaarlijke voedingsmiddelen
Terwijl het in andere gefermenteerde dranken mogelijk is om een bepaalde hoeveelheid voedingscomponenten (bijvoorbeeld de polyfenolen in rode wijn en sommige B-complexvitamines in bier) te identificeren die geassocieerd zijn met een bescheiden hoeveelheid ethanol, in sterke drank (vooral in likeuren en crèmes) de anti-nutritionele component van ethylalcohol en / of de overmatige inname van enkelvoudige suikers prevaleren.
Dat gezegd hebbende, zou het duidelijk moeten zijn dat de consumptie van sterke dranken, naast het niet hebben van voordelen, de neiging heeft om toxische schade toe te brengen aan alle lichaamsweefsels (inclusief het zenuwstelsel). Bovendien moet worden gespecificeerd dat, naast de directe en onmiddellijke schadelijkheid van alcohol op het CZS, op de middellange en lange termijn de frequente consumptie van alcoholhoudende dranken (vooral sterke dranken) de ontwikkeling van een echte psychofysische afhankelijkheid bevordert (alcoholisme of alcoholisme). ).
Alarmerende statistieken
Volgens de ISTAT-website: "risicogedrag in de consumptie van alcohol hebben betrekking op 8 miljoen 624 duizend personen, 16, 1% van de bevolking van 11 jaar en ouder, stabiel aandeel in de loop van de tijd" ; een leuk deel van de bevolking! ... en als ik mag ... een groot deel van het geld voor de volksgezondheid, zoals ethiek veroorzaakt:
- Schade aan het centrale zenuwstelsel (CZS)
- Oesofagitis en / of slokdarmzweren
- Laesies van het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm
- Spierverzwakking of atrofie en relatief hartinfarct
- Leverschade (alcoholische hepatitis, alcoholische steatose)
- Alvleesklier schade
- Atrofie van de testikels en relatieve impotentie en gynaecomastie
- Verhoogde episoden van braken en diarree (malabsorptie en ondervoeding)
- Veranderingen in de darmfunctie
- Verhoogd risico op kanker in verschillende districten: mond, keel, slokdarm, maag en lever, maar kan ook bijdragen aan de ontwikkeling van borst- en darmkanker
- Psychofysische afhankelijkheid.
Gedistilleerde dranken zijn dranken die, als ze met extreme matiging worden geconsumeerd, GEEN significante schade aan het gezonde organisme veroorzaken; Gezien de totale nutteloze voedingswaarde van sterke dranken en de risico's die samenhangen met het chronisch misbruiksyndroom, is het echter raadzaam om elke gebruikelijke consumptietrend (zelfs als deze bescheiden) van deze producten te beperken of liever te elimineren.
bibliografie:
- Voltooi het verdrag over misbruik en verslavingen . Deel 1 - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 1239
- De hervorming van de snelwegcode . De nieuwe verordening na de wet 120/2010 - Wettelijke instrumenten - pagina 391
- Istat.it - Referentieperiode: Jaar 2010 - Verspreid op: dinsdag 5 april 2011
