Chlorogenic zuur

algemeenheid

Chlorogenic acid (CGA) is een fenolische verbinding.

Het behoort daarom tot de categorie van polyfenolen, krachtige antioxidanten die algemeen worden aangetroffen in planten, waarvan vele hun plaats vinden in menselijke voeding.

Food Chlorogenic Acid

Chlorogenic zuur in koffie

Chlorogenic acid wordt in hoge concentraties aangetroffen in groene koffie, terwijl de biobeschikbaarheid door roosteren wordt verminderd (een stof die afkomstig is van koffiebranden, HHQ genaamd, lijkt de werking van chlorogenic acid in vivo te remmen).

Eén liter koffie levert 500 tot 800 mg chlorogeenzuur (250-400 mg caffeic acid).

Hoewel groene koffie het onderwerp is van het meeste onderzoek met betrekking tot de gezondheidstoepassingen van de CGA, is mate ook een bijzonder genereuze bron van chlorogeenzuur. Deze beroemde Zuid-Amerikaanse drank lijkt ongeveer 2, 1 mg per gram (meer dan twee gram per liter) te bevatten.

Chlorogenic zuur in ander voedsel

Naast koffie worden natuurlijke bronnen van chlorogeenzuur weergegeven door verschillende veel gebruikte plantaardige voedingsmiddelen, zoals appels, bosbessen, perziken, peren, pruimen, tomaten, aubergines, pinda's en aardappelen.

Chlorogeenzuur is een van de meest voorkomende polyfenolische verbindingen in het menselijk dieet, die in het geval van genereuze consumptie van koffie en plantaardig voedsel tot één gram per dag kan oplopen.

Chemische kenmerken

Ondanks de naam heeft chlorogeenzuur geen chlooratomen in zijn chemische structuur. Het dankt zijn naam aan de Griekse term χλωρός ("groen"), toegeschreven als een functie van de groene kleur van zijn oxidatieproducten.

Zoals verwacht behoort chlorogeenzuur tot de familie van polyfenolen, die samen meer dan 8000 verbindingen bevatten.

Polyfenolen hebben de aanwezigheid, in hun chemische structuur, van meerdere fenolische groepen gemeen, die op hun beurt worden gevormd door een aromatische ring (benzeen) met een of meer hydroxylsubstituenten.

Afhankelijk van het aantal fenolische ringen dat ze bevatten en de structurele elementen die deze ringen aan elkaar binden, kunnen de fenolische verbindingen in 10 algemene klassen worden verdeeld; onder deze, de meest voorkomende in het plantenrijk zijn fenolzuren, lignanen, stilbenen en flavonoïden.

Op hun beurt omvatten fenolzuren twee klassen: die afgeleid van benzoëzuur en die afgeleid van kaneelzuur. Chlorogenic acid valt in de laatste categorie.

In het bijzonder is het afkomstig van de verestering van cafeïnezuur met kininezuur en heeft het verschillende isomeren, waarvan de meest gebruikelijke vorm 5-caffeolchinicozuur (5-CQA) is.

Farmacologie en metabolisme

De absorptiecapaciteit van chlorogeenzuur door de menselijke darm lijkt beperkt te zijn. In studies met zeer bescheiden ratten, tot 8% op gewichtsbasis, wordt de ingenomen CGA gehydrolyseerd tot caffeïnezuur en vervolgens geabsorbeerd. In sommige onderzoeken met ileostomie werden absorptiepercentages van 30% voor chlorogeenzuur en 95% voor cafeïnezuur genoteerd.

De werking van de colonmicrobiota op niet-geabsorbeerd chlorogeenzuur lijkt tamelijk belangrijk, omdat het deelneemt aan de spijsvertering door het vrijmaken van cafeïnezuur en andere metabolieten die beschikbaar zijn voor absorptie door het koliekslijmvlies.

De talrijke metabolieten van cafeïnezuur, geproduceerd en geabsorbeerd in de darm, of op andere niveaus, lijken verantwoordelijk te zijn voor de biologische effecten van deze stof; de belangrijkste metabolieten zijn cafeïne en dihydrocaffeïnezuur, hippuurzuur, ferulazuur, vanillinezuur en benzoëzuur.

indicaties

Waarom wordt chlorogeenzuur gebruikt? Waar is het voor?

Naast het generieke antioxiderende effect, zou chlorogeenzuur een bescheiden hypotensief effect kunnen hebben; bovendien heeft het positieve effecten aangetoond bij het vertragen van de afgifte van glucose in het bloed na een maaltijd, waardoor de opname van suiker in de darm wordt verminderd.

Samengenomen kunnen deze effecten helpen bij het verlies van lichaamsgewicht veroorzaakt door speciale voedings- en gedragsinterventies (verhoogde fysieke activiteit).

De integratie met chlorogeenzuur zou daarom bijzonder waardevol kunnen zijn voor personen die lijden aan het metabool syndroom.

Eigendom en effectiviteit

Welke voordelen bleek Chlorogenic Acid tijdens de studies te hebben?

De meest bestudeerde gezondheidstoepassingen van chlorogeenzuur betreffen de hypotensieve en bloedglucose-modulerende effecten.

Chlorogeenzuur vertoont ook interessante antioxiderende, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Sommige experimentalisten wijten chlorogenic acid ook aan een mogelijk positief effect bij het ondersteunen van de stemming.

Chlorogenic zuur en hypertensie

De integratie met chlorogeenzuur lijkt een vermindering van ongeveer 4, 5 mmHg te garanderen voor de maximale (systolische) druk en 3, 5 mmg Hg voor de minimale druk. De studie met de meest bemoedigende resultaten duidt reducties aan in de orde van 15 mmHg voor systolische en 5 mmHg voor diastolische na 12 weken behandeling met 280 mg chlorogeenzuur per dag verdeeld in twee innames.

Klinische studies ter ondersteuning van deze effecten zijn schaars, beperkt tot de Aziatische bevolking en gefinancierd door producenten van chlorogeenzuur. Meer uitgebreide en onafhankelijke onderzoeken zouden daarom wenselijk zijn

Chlorogeenzuur als een hypoglycemisch middel

Even schuw is het wetenschappelijke bewijs met betrekking tot het vermogen van chlorogeenzuur om glucosetolerantie te verbeteren, waardoor postprandiale glykemie wordt verminderd.

Chlorogeenzuur lijkt het glucosemetabolisme te wijzigen, met name in de darm, waardoor postprandiale glycemische pieken worden verminderd en de gewichtstoename wordt tegengegaan die wordt veroorzaakt door een dieet dat rijk is aan suikers.

Deze bewijzen zijn voornamelijk verzameld op diermodellen, terwijl voldoende bevestigingen in klinische onderzoeken ontbreken (in de meest bemoedigende versie heeft 1 g chlorogenic acid toegediend aan obese personen de bloedglucosewaarden die zijn waargenomen na een orale glucose-OGTT-belasting van gemiddeld 15 mg verlaagd, waardoor ook insulinespiegels van -73 pmol / l).

Chlorogenic zuur voor gewichtsverlies

In een klinische studie leidde het gebruik van koffie verrijkt met chlorogeenzuur tot een 6, 9% vermindering van de glucose-opname; daarnaast leidde het regelmatige verbruik gedurende 12 weken tot een gemiddelde gewichtsvermindering van 5, 4 kg bij mensen met overgewicht. Ook in dit geval zijn verdere onderzoeken nodig, omdat in andere onderzoeken geen positieve effecten op de afname van het lichaamsgewicht zijn opgetreden.

Chlorogenic zuur als een antioxidant

Chlorogeenzuur heeft opmerkelijke antioxiderende eigenschappen getoond, zowel in vitro als in vivo. Zoals beoordeeld door de ORAC-tests, lijkt chlorogeenzuur een antioxidatiemiddel te hebben dat vergelijkbaar is met dat van caffeïnezuur, maar lager dan dat van dihydrocaffeïnezuur.

Andere eigenschappen

Het gebruik van chlorogeenzuur als een voedingsadditief is voorgesteld om het verwelken van fruit na het oogsten te vertragen.

Doses en wijze van gebruik

Hoe chlorogenic zuur te gebruiken

Men schat dat degenen die koffie en andere CGA-rijke voedingsmiddelen consumeren, regelmatig 0, 5 tot 1 g chlorogeenzuur per dag consumeren; koffiebranden kan echter verbindingen genereren die de biologische beschikbaarheid van chlorogeenzuur in het voedsel verminderen. Degenen die niet gewoonlijk koffie drinken en een dieet eten dat weinig fruit en groenten bevat, kunnen ook minder dan 25 mg CGA per dag gebruiken.

De meest gebruikte innamebereiken in de tot dusver geciteerde studies liggen in de orde van 120 - 300 mg chlorogeenzuur per dag, verdeeld in een enkele of twee dagelijkse innames.

Dit zijn doses die eenvoudig kunnen worden bereikt door het volgen van een dieet met een matige tot hoge dosis voedsel rijk aan chlorogeenzuur, met name groene koffie-extracten, zonder de noodzaak voor specifieke supplementen.

Bijwerkingen

Het gebruik van chlorogeenzuur is over het algemeen veilig en wordt goed verdragen.

Slechts een klein percentage van het chlorogeenzuur dat met het dieet wordt ingenomen, wordt geabsorbeerd; deze eigenaardigheid is gerelateerd aan het laxerende effect dat wordt veroorzaakt door overmatige consumptie van fruit - zoals pruimen - die rijk zijn aan hen.

Chlorogeenzuur (zoals inderdaad koffie) lijkt de niveaus van homocysteïne in het bloed te verhogen, wat een bekende cardiovasculaire risicofactor is; echter - gezien de positieve effecten op de bloeddruk en de glucoseopname - is het onwaarschijnlijk dat deze toename zal leiden tot een daadwerkelijke toename van het cardiovasculaire risico.

Contra

Wanneer chlorogenic zuur niet zou moeten worden gebruikt

Het gebruik van chlorogeenzuur is gecontra-indiceerd in geval van overgevoeligheid voor het actieve ingrediënt; in de literatuur zijn er meldingen van allergische reacties op groene koffie en aanverwante extracten, maar deze lijken niet te wijten te zijn aan chlorogeenzuur.