Zie ook: voeding en kanker, is er een effectief dieet tegen kanker?
Door Dr. Nicola Sacchi - Auteur van het boek: Drugs en doping in de sport -
Hoe sommige voedingsmiddelen ons beschermen tegen tumoren
Verschillende studies hebben aangetoond dat de incidentie van sommige klassen van tumoren afneemt in populaties die regelmatig bepaalde voedingsmiddelen eten. In het licht van deze onderzoeken hebben verdere studies geprobeerd te begrijpen wat de moleculaire mechanismen waren die ten grondslag liggen aan deze resultaten; er zijn verschillende klassen van verbindingen van natuurlijke oorsprong gevonden die de ontwikkeling van tumoren kunnen tegengaan. Deze natuurlijke stoffen kunnen op verschillende niveaus ingrijpen in tumorgroeiprocessen:
- sommige verbindingen werken door de activering van kankerverwekkende stoffen te voorkomen;
- anderen verzetten zich tegen de groei van de tumoren zelf;
- extra moleculen belemmeren de vorming van bloedvaten die tot kanker leiden;
- weer anderen werken door het stimuleren van apoptose (celdood) van kankercellen;
- bovendien helpt de antioxidantwerking van verschillende stoffen ook om het begin van tumoren tegen te gaan;
- ten slotte zijn er talloze moleculen die het immuunsysteem kunnen stimuleren, dat werkt door de groei van tumoren onder controle te houden.
Al deze stoffen van natuurlijke oorsprong zijn gevonden in verschillende klassen van groenten en zijn daarom aanwezig in de groenten en fruit die meestal worden gegeten, of die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in elke supermarkt.
Zoals eerder vermeld, deze stoffen zijn talrijk en zijn niet aanwezig in een enkel voedsel, maar worden aangetroffen in verschillende verbindingen van plantaardige oorsprong die we gemakkelijk kunnen combineren. Tegenwoordig kunnen deze voedingsmiddelen "nutraceuticals" worden genoemd, dat wil zeggen voedingsmiddelen die actieve ingrediënten bevatten die in staat zijn om gezondheidsgerelateerde activiteiten te hebben, in dit geval in antitumorale zin.
Voedsel tegen kanker
Na de introductie kunnen we een opsomming geven van wat deze voedingsmiddelen tegen kanker zijn.
Zonder lessen in de biochemie of farmacologie te volgen, die niet in deze context passen, zullen we alleen de actieve bestanddelen identificeren en begrijpen hoe ze ten volle kunnen worden gebruikt.
De kruisbloemige vrouwen
Groenten zoals kool, broccoli, spruitjes, kool, waterkers, koolraap, bloemkool, enz. Behoren tot deze familie. De anti-kanker eigenschappen van deze groenten komen van een stof genaamd glucosinolaten . Deze stoffen worden al bestudeerd als chemotherapeutische hulpstoffen. Broccoli en spruitjes zijn de beste bronnen van deze stoffen.
Tegen tumoren van deze groenten is het noodzakelijk snel te koken, mogelijk met stoom en goed kauwen, terwijl de buitensporige simulatie moet worden vermeden voor consumptie.
knoflook
Knoflook bevat een stof genaamd allin, die na het doorbreken van de kruidnagel in contact komt met een enzym dat het omzet in allicine, wat op zijn beurt aanleiding geeft tot tal van stoffen die de groei van kankercellen kunnen voorkomen en hun groei bevorderen. apoptose. Deze moleculen worden vrijgegeven na het pletten van de bollen; bijgevolg, is de beste bron zeker de vers gesneden rauwe knoflook.
sojabonen
In al zijn vormen (boon, miso, saus, tofu, melk, enz.) Bevat soja stoffen die isoflavonen worden genoemd, in het bijzonder genisteïne, die de ontwikkeling van op hormonen gebaseerde tumoren (borst, prostaat) lijken te verstoren. Het is aangetoond dat ze oncopreventieve activiteit hebben, omdat ze dankzij hun gelijkenis met geslachtshormonen binden aan hun receptoren zonder significante hormonale activiteit.
De beste manier om deze stoffen te nemen is om hele voedingsmiddelen te eten in plaats van het gebruik van isoflavon-supplementen die tegenwoordig zo populair zijn.
kurkuma
Kurkuma is een specerij van de gemberfamilie, die voornamelijk in India wordt geteeld.
Deze plant bevat een substantie genaamd curcumine die lijkt te werken op verschillende factoren van tumorgroei. Deze stof heeft ontstekingsremmende, antioxiderende en anti-angiogene eigenschappen, maar de antitumoractiviteit moet nog diepgaand worden bestudeerd.
We hebben ook gezien dat om de beschikbaarheid van curcumine te verhogen, het samen met zwarte peper moet worden ingenomen. Deze specerijencocktail is geweldig voor het op smaak brengen van soepen, pastagerechten en vlees, maar ook om het ontstaan van tumoren te voorkomen.
Anti-kanker voedsel »
