Overmatig koffie drinken moet niet te lichtvaardig worden genomen, omdat het in bepaalde situaties een vorm van misbruik kan zijn die mogelijk schadelijk is voor de gezondheid.
Cafeïne bevat cafeïne (een methylxanthine ) en werkt als een "stimulerend middel" en heeft daarom duidelijke indicaties voor consumptie; dergelijke beperkingen zijn gerechtvaardigd vanwege de mogelijke hormonale en neurale invloeden die het teveel aan drank op het organisme kan uitoefenen.
Deze contra-indicaties zijn vooral van invloed op mensen in de kindertijd, zwangerschap of borstvoeding, of die lijden aan hartaandoeningen, hypertensie, angst, prikkelbare darm, gecompromitteerd maagslijmvlies en vele anderen. Bovendien kan, zelfs rekening houdend met gezonde en volwassen personen, teveel koffie alle negatieve effecten uitoefenen die zijn verbonden aan een overmaat cafeïne in het bloed.
De meeste van de bovengenoemde complicaties kunnen gemakkelijk worden overwonnen door de voorkeur te geven aan de zogenaamde cafeïnevrije koffie of een product dat is afgeleid van de cafeïne-oplossing (verwijdering van cafeïne door middel van oplosmiddelen) van rauwe groene koffie vóór het roosteren.
Laten we ook niet vergeten dat in sommige cafés de aanwezigheid van enigszins controversiële moleculen is waargenomen; dit zijn de di-terpenen. Deze, een soort terpenen, zijn gekoppeld aan de olieachtige component van koffie (gelukkig erg klein) en zijn meer aanwezig in ongefilterde koffie (of verkregen van instrumenten met metalen filters zoals de klassieke mokka) in plaats van in koffie gemaakt van papieren filters. Niet alle dipenen zijn schadelijk, net zoals niet allemaal gunstig zijn, daarom moet hun concentratie constant onder controle worden gehouden.
De tolerantie van de oudere bevolking voor koffie hangt vooral samen met de aanwezigheid en relatieve concentratie van methylxanthine. In dit opzicht lijkt een hoeveelheid van ongeveer 50-100 mg cafeïne per dag (gemiddeld aanwezig in 5-10 g koffiepoeder) door de meeste ouderen goed te worden verdragen. Boven deze drempel kunnen er veel bijwerkingen zijn.
Zoals verwacht, zelfs bij kinderen, zwangere vrouwen en verpleegkundigen, moet de aanwezigheid van cafeïne binnen bepaalde grenzen worden gehandhaafd. Bovendien moet, naast de complicatie van een zenuw- en hormonaal karakter in verband met de overmaat aan koffie, rekening worden gehouden met een obstakel voor de absorptie van ijzer. Het is een effect dat nauwlettend wordt vermeden, zowel bij zwangere vrouwen als bij vrouwen die borstvoeding geven en bij pasgeborenen en kinderen.
Bij koffie zijn ook enkele ongewenste moleculen geïdentificeerd; deze, getest bij exponentiële concentraties op knaagdieren, vertoonden een kankerverwekkende werking. Het experimenteren van concentraties die haalbaar zijn met voedsel op mensen heeft echter niet geleid tot enige vorm van neoplastisch effect.
Aan de andere kant is gevonden dat oploskoffie (blijkbaar minder "intens" dan de andere) een groter gedeelte van acrylamide (glucosederivaat) bevat dan de verse. Dit fenomeen hangt waarschijnlijk samen met de specifieke droogmethode, zelfs als er verschillende soorten industriële technieken en planten zijn die een verschillende impact hebben op deze chemische parameter. Aangezien het toxische residuen van koolhydraten zijn, is het in dit geval denkbaar dat die droogprocessen die gebruikmaken van het contact van vloeibare koffie op hete oppervlakken (bijvoorbeeld bewegende rollen die moeten worden geschraapt) meer zijn betrokken.
Cafeïne in koffie kan ook bestaande aandoeningen zoals migraine, aritmie en slaapcomplicaties verergeren. Bovendien kan het bij hoge doses angst veroorzaken bij degenen met aanleg.
Er werd ooit gedacht dat koffie gastro-oesofageale refluxziekte ernstig zou kunnen verergeren, maar recente studies stellen dit 'voedingsdogma' ernstig ter discussie. Vanzelfsprekend is het voor de veiligheid in vergelijkbare omstandigheden altijd aan te raden om gematigd en incidenteel gebruik te maken van het drankje, en dit te vermijden in avondmaaltijden.
Het is geen nieuws dat cafeïne verslavend en daarom verslavend kan zijn. Sterker nog, sommige onderzoeken suggereren dat, zelfs bij proefpersonen die weinig koffie consumeren, het abrupt opschorten, ze zich meestal manifesteren: depressieve symptomen, angstgevoelens, vermoeidheid en vermoeidheid. De methodologie die in deze onderzoeken is gebruikt, is echter bekritiseerd vanwege de slechte nauwkeurigheid. Er moet echter niet worden vergeten dat deze effecten vaak (en goed gedocumenteerd) zijn bij de meest enthousiaste consumenten van dranken die dit methylxanthine bevatten.
NB . Onlangs toonden marktstatistieken aan dat in de VS 15% van de koffieconsumenten het gebruik ervan stopte vanwege de mogelijke gezondheidsimplicaties die dit zou kunnen hebben voor hun organisme.
