Zie ook: antioxidantvitamines in cosmetica
Antioxiderende stof
Met "antioxidanten" bedoelen we die categorie chemische stoffen die in staat is de werking van vrije radicalen te blokkeren, verantwoordelijk - als deze in overmaat wordt geproduceerd en niet voldoende gecompenseerd - voor cellulaire oxidatie, dus veroudering en sommige pathologieën.
Vitamine A, vitamine C en vitamine E spelen de rol van de drie van de krachtigste vitamine-antioxidanten in de natuur.
Vrije radicalen
Maar laten we een stap terug doen om te zien waarom vrije radicalen zo gevaarlijk zijn.
Vitaminen A, C en E
Daarom staat het vitamine-complex ACE bekend om zijn anti-radicale eigenschappen, zozeer zelfs dat sommigen de term 'wonderbaarlijk' durven te gebruiken om de effecten te begrijpen die kunnen worden verkregen met deze vitamines.
Aan de andere kant geloven de meeste geleerden niet dat een antioxidant vitaminesupplement effectief het begin van sommige ziekten kan tegengaan, op voorwaarde dat het dieet compleet en evenwichtig is en het individu gezond is. Verschillende onderzoeken hebben zich gericht op de wisselwerking tussen antioxidantvitaminen en hart- en vaatziekten, maar in dit verband is nog niet volledig aangetoond dat vitaminetoevoeging deze aandoeningen effectief voorkomt. Desondanks neemt een groot deel van de Amerikaanse bevolking regelmatig voedingssupplementen op basis van vitamine A, C en E. Volgens de American Heart Association zou het een goede gewoonte zijn om een correct dieet te volgen, rijk aan fruit, groenten en hele voedingsmiddelen, om ervoor te zorgen 'lichaam een juiste hoeveelheid vitamines, antioxidanten in het bijzonder: als we echter de zieken beschouwen, zou het meer aan te raden zijn om een integratie van antioxidanten aan te bevelen, omdat hun immuunafweer op dat moment zwak is. De taak om onder deze omstandigheden te beslissen over de effectiviteit van een vitaminesupplement is - nog sterker - exclusief voor de arts.
Vitamine C
Vitamine C is oplosbaar in water (in water oplosbare vitamine) en wordt overvloedig aangetroffen in citrusvruchten, aardbeien, kiwi's, bloemkool, peterselie en paprika's.
Vitamine C of ascorbinezuur geniet de reputatie een van de krachtigste antioxidanten in de natuur te zijn: het lichaam heeft niet het vermogen om deze vitamine te synthetiseren, daarom moet het met het dieet worden ingenomen.
Vitamine C werkt als een redox-systeem, omdat het kan worden gereduceerd van ascorbinezuur tot dehydroascorbinezuur en omgekeerd.
Verder omvat het verschillende cellulaire processen, zoals collageenmetabolisme en de synthese van neurotransmitters, stimuleert de activiteit van antilichamen, inactiveert sommige toxines en vertraagt cholesterolhydrolyse.
Vitamine E
Er zijn verschillende vormen van vitamine E in de natuur: vier tocoferolen en vier tocotrienolen; het is een krachtige antioxidant die behoort tot de categorie van in vet oplosbare vitamines, dus in tegenstelling tot vitamine C is het oplosbaar in vetten. Om deze reden worden vooral plantaardige oliën aangetroffen, maar ook melk en eieren registreren, zij het in lagere doses, de aanwezigheid van deze vitamine.
Het is veruit de krachtigste antioxidant, die erin slaagt om zelfs vitamine C op te laden.
Naast het uitvoeren van deze belangrijke functie, kan vitamine E de productie van nitrosamines blokkeren, die mogelijk verantwoordelijk zijn voor maagkanker. Het beschermt ook celmembranen tegen oxidatie.
Men moet niet vergeten dat tocotrienolen alleen kunnen worden verkregen uit plantaardige bronnen zoals palmolie en bruine rijst, waarvan het tocotrienolgehalte van aanzienlijk belang is.
Vitamine E-tekort kan worden veroorzaakt door coeliakie en de ziekte van Crohn.
Wat de antioxiderende werking van vitamine E betreft, het heeft het vermogen om de ketting van radicale reacties te blokkeren, die peroxidische radicalen zouden vormen, dus veroudering.
Vitamine E wordt ook veel gebruikt in de wereld van cosmetica als krachtige antioxidant: het is alomtegenwoordig in anti-rimpel- en anti-oogcrèmes, juist omdat het de verspreiding van oxiderende vormen voorkomt. De huid is altijd het doelwit van verschillende vormen van vervuiling (uitlaatgassen, milieuverontreiniging, rook, stress), dus cosmetologists streven ernaar de huid te beschermen tegen de oxidatieve schade waaraan ze constant wordt blootgesteld, en het lijkt erop dat de vitamine En speel een zeer belangrijke rol in het voorkomen van veroudering.
Vitamine A
Het is onnauwkeurig om te spreken over vitamine A wanneer het gaat om antioxidanten: het is juister om bètacaroteen te begrijpen als de echte antioxidant, de voorloper van vitamine A, die in de natuur vooral voorkomt in groene bladgroenten, kersen, pruimen, spruitjes, kool en wortels. Deze antioxidant is betrokken bij de bescherming tegen vervuilende stoffen, gaat nachtblindheid tegen, draagt bij aan de vorming van botten en tanden, is effectief bij weefselherstel.
Onderzoekers geven echter geen zekerheid over de manier waarop antioxidanten ernstige stoornissen zoals verschillende vormen van kanker kunnen voorkomen, en evenmin of deze stoffen daadwerkelijk een doorslaggevende rol spelen bij het voorkomen ervan; geleerden hebben een opmerkelijk belang van anti-oxidanten gevonden als stoffen die oxidatie kunnen voorkomen, maar er zijn geen grootschalige epidemiologische studies die in staat zijn om hun effectieve nut in de preventie van ernstige ziekten zoals tumoren of hart- en vaatziekten te bevestigen, noch om hun veiligheid te bevestigen gebruik in hoge doses voor langere tijd.
