Voedingswaarde-eigenschappen
Bananen zijn zeer energieke vruchten, die 12-13 g eenvoudige koolhydraten per 100 g eetbare portie bevatten: dit kenmerk maakt ze niet erg geschikt voor frequent gebruik in de aanwezigheid van diabetes mellitus.
De suikers in bananen zijn 83% monosacchariden of kleine polymeren en het gehalte aan voedingsvezels is erg laag, ongeveer 1, 8 g. Het resultaat is een vrij hoge glycemische index, ongeveer 50, een waarde berekend op het gemiddelde van verschillende soorten en mate van rijping. Natuurlijk is het aannemelijk dat de consumptie van de banaan is gericht op de rijpe vrucht. met een glycemische index dichter bij 70.
suikerziekte
Diabetes is een chronisch-degeneratieve ziekte met een dysmetabolisch karakter, gekenmerkt door chronische hyperglycemie en andere disfuncties van het metabolisme van koolhydraten, lipiden en eiwitten, die frequente complicaties veroorzaken. Diabetes mellitus verschilt in:
- Type 1 (altijd afhankelijk van de insuline)
- Type 2 (meestal NIET insulineafhankelijk)
Paradoxaal genoeg is bij dieettherapie van type 1 diabetes de voedselkeuze minder doorslaggevend voor de glycemische balans; dit is te wijten aan de toediening van exogene insuline, waarvan de dosis wordt geschat op de maaltijd die moet worden geconsumeerd; daarom gaat het gebruik van banaan van sommige variabelen af, in plaats daarvan erg belangrijk bij diabetes type 2. Deze zijn:
- Glycemische lading
- Glycemische index
- Combinatie van de twee factoren.
Bij diabetes type 2, waarbij circulerend insuline een endogene oorsprong heeft (geproduceerd door het lichaam), maar functioneel is veranderd door perifere weerstand, zijn de regulering van de hoeveelheid eenvoudige koolhydraten en de snelheid waarmee ze in omloop komen van fundamenteel belang voor het behoud van van fysiologische glycemische niveaus.
Fruit en diabetes
Het is waar dat bananen verschillende kenmerken hebben afhankelijk van de rijpingsgraad, maar in de aanwezigheid van diabetes mellitus type 2, moet de voedselkeuze van fruit noodzakelijkerwijs zijn gericht op producten met een laag caloriegehalte, met een bescheiden glucosegehalte en gekenmerkt door een aandeel vezel goed of op zijn minst eerlijk voedsel.
Zonder de exclusieve consumptie van grapefruit en "Granny Smith" (groene appels) op te leggen, kan de diabeet vrij kiezen tussen: pruimen, sinaasappels, kiwi's, appels, peren, meloenen, watermeloenen, perziken, abrikozen ... enz.
Integendeel, ze moeten drastisch worden verminderd: bananen, druiven, mandarijnen, kaki, vijgen en alle zeer energieke en zoete vruchten. Bovendien zou het een goed idee zijn om porties fruit van minder dan of gelijk aan 150 g te consumeren en om de frequentie van consumptie tot één of twee stuks per dag te verminderen.
In het geval van fysieke activiteit
Een laatste opmerking over bananenconsumptie en fysieke activiteit bij diabetes. Het is aangetoond en nog steeds toegepast dat motortherapie direct en indirect werkt bij glykemische controle; rechtstreeks omdat het de gevoeligheid van spierreceptoren voor de opname van insuline verhoogt, indirect dankzij de waarschijnlijke gewichtsvermindering die ook een verbetering van de glykemische controle bepaalt.
Gebruik maken van het typische anabole venster na de training (in verhouding tot de intensiteit en duur van de inspanning), zelfs bij diabetes kan het correct zijn om de banaan te gebruiken. Vanzelfsprekend vertrouwen we vooral op het gezond verstand van de patiënten, omdat de porties nuttig moeten zijn voor de behandeling (100 - 150 g) en de consumptiefrequentie niet meer dan 2 wekelijkse bananen mag zijn.
bibliografie:
- Sydney Glycemic Index Research Service - Internationale tabel van glycemische indexen en glycemische belastingen
- Richtlijnen voor diabetes mellitus - Europese diabeteswerkgroep voor ouderen 2001-2004 - Congres van Verona van 12-14 mei 2005.
