Calorieën bij het ontbijt

Aangezien het ontbijt een van de hoofdmaaltijden van de dag is, is het erg belangrijk om een ​​idee te hebben van het aantal calorieën dat je hebt en welk voedsel je moet kiezen.

Hoeveel calorieën bij het ontbijt?

Volgens de richtlijnen voor een gezond Italiaans dieet moet het ontbijt ongeveer 20% van de totale calorieën bevatten, de lunch en het avondeten 35% elk, terwijl de resterende 10% bedekt moet zijn met snacks. De calorische indicatie is echter niet voldoende om de kenmerken van een gezond ontbijt te definiëren en moet daarom worden aangevuld met een eenvoudig advies over de keuze van voedsel.

Normaal gesproken, als we wakker worden, vasten we acht of meer uur; als gevolg hiervan is de bloedsuikerspiegel laag. Cortisolgehaltes zijn daarentegen hoger dan op enig ander moment van de dag. Dit alles leidt tot een opmerkelijk spierkatabolisme, aangezien hypoglykemie en hypercortisolisme het gebruik van eiwitten voor energiedoeleinden bevorderen; helaas resulteert minder proteïne in de spieren in een afname van het lichaamsmetabolisme. Deze aandoening kan nog worden verergerd door de inname van L-thyroxine (zoals eutirox), die veel mensen 's morgens nemen om te compenseren voor schildklierdisfunctie; de hormonen geproduceerd door deze klier, in feite, wanneer aanwezig in overmaat, hebben een synergetische actie in het bevorderen van spierkatabolisme. Zelfs de ongezonde gewoonte om het ontbijt over te slaan draagt ​​bij aan een verdere verbetering van het gebruik van eiwitten voor energiedoeleinden.

Uit deze eenvoudige noties van menselijke fysiologie komt de aanbeveling om een ​​bepaalde hoeveelheid eenvoudige suikers tijdens het ontbijt te consumeren, om de bloedsuikerspiegel te verhogen en de niveaus van cortisol te verlagen. Een vruchtensap, een theelepel honing om koffie te zoeten, of jam op beschuit, zijn voorbeelden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan eenvoudige suikers; zelfs fruityoghurt bevat meestal veel suiker, nodig om de zuurgraad van het voedsel tegen te gaan.

Welke voedingsmiddelen kiezen voor het ontbijt?

De tweede aanbeveling is om een ​​compleet en uitgebalanceerd ontbijt te hebben. Niet alleen eenvoudige suikers dus, maar ook een bepaalde hoeveelheid vet, eiwit en complexe koolhydraten. Zo kunnen een banaan en sommige amandelen het ideale ontbijt zijn voor diegenen met haast, terwijl degenen met een beetje meer tijd een paar plakjes volkoren brood met plakjes kunnen eten (bresaola, prosciutto, kalkoen ... ) of "magere kaas" en een sap (beter om het zelf te bereiden of een fruit te eten), of gedeeltelijk magere melk met volkoren muesli.

Het typisch Italiaanse ontbijt, brood, boter, melk en jam, of erger nog, de moderne evolutie (brioche en cappuccino), mist vers voedsel en bevat weinig proteïnen, mineralen en vitamines; bovendien zijn te veel calorieën afgeleid van vetten, vooral wanneer ze vertrouwen op bar delicatessen.