Terwijl in Italië de term 'plumcake' verwijst naar een gezuurde, zachte bakcake, in de vorm van een cassettevorm, krijgt de combinatie van de namen pruim (pruim) en cake (cake) in het Engels een geheel andere betekenis.
Een Cake Plum of Plum Cake kan een pruimtaart, een gerezen cake, enz. Zijn
Hier is het populairste Britse recept met de naam " Plum Cake ": ingrediënten : 150 g suiker, 115 g boter, 140 g tarwebloem type 00, 1 eetlepel tartraatcrème (chemische gist), 2 hele eieren, een snuifje zout, 12 pruimen, 1 snufje kaneelpoeder, 1-2 eetlepels suiker om te strooien. Procedure : Verwarm de oven op 180 ° C, klop de boter op met de suiker, meng het meel en de gist met het mengsel, zeven ze, klop de eieren en het zout, voeg alle ingrediënten toe. Smeer en flour een 26 cm diameter scharnierende mal, giet het mengsel erin, snijd de gestenigde pruimen doormidden en plaats ze op het mengsel met de kant naar boven gesneden samen met een bestuiving van suiker. Zet in de oven en kook in de buurt van het onderste gedeelte van de oven voor 40-50 '; controleer het koken met een tandenstoker, laat afkoelen tot kamertemperatuur en haal het uit de vorm.
