Kleuren van voedingsmiddelen, zoals de naam al doet vermoeden, zijn chemische stoffen (natuurlijk of kunstmatig) die worden gebruikt om de kleur van een voedingsproduct te veranderen.
Hoewel kleurstoffen alleen op kleur werken, kunnen ze indirect ook de perceptie van smaak beïnvloeden .
We associëren bijvoorbeeld bepaalde kleuren met hun smaken (zoals het wit van mintconfetti, dat eigenlijk groen zou moeten zijn).
Verschillende experimenten hebben bijvoorbeeld aangetoond hoe een rose-kleurige vanille-yoghurt de consument ertoe brengt de smaak van aardbei waar te nemen, hoewel er geen spoor van de vrucht in het product is.
