E520 - E523 - Aluminiumsulfaten

E520 ALUMINIUM SULFAT

E521 ALUMINIUM EN NATRIUMSULFAAT

E522 ALUMINIUM SULFAAT EN KALIUM

E523 ALUMINIUM EN AMMONIUMSULFAAT

Al deze hierboven genoemde producten zijn verbindingen van synthetische oorsprong afgeleid van aluminium. Ze komen in de vorm van transparante kristallen of wit kristallijn poeder. Gemakkelijk oplosbaar in water, ze zijn onoplosbaar in ethanol.

Ze worden gebruikt om eiwitneerslag te bevorderen, bijvoorbeeld tijdens het brouwproces. Ze helpen ook om de plantstructuur tijdens de verwerking te versterken.

Ze kunnen zich in verschillende voedingsmiddelen bevinden, zoals eiwit in poeder, gekonfijte en gekristalliseerde groenten en fruit.

Als hoge doses aluminiumsulfaten worden gebruikt, kan er zich een opeenhoping van aluminium in het lichaam en problemen in de nieren en de lever voordoen.

Bij normale doses lijkt hij aan de andere kant onschadelijk voor de menselijke gezondheid.

ADI DOSIS: 1, 0 mg per kg lichaamsgewicht.

EFSA 2008 OPMERKING

• Gezien de neiging van aluminium om zich op te hopen in het lichaam na blootstelling aan de voeding, vond het AFC-panel het passender om een ​​aanvaardbare wekelijkse inname (TWI) voor aluminium vast te stellen in plaats van een aanvaardbare dagelijkse inname (TDI) . Op basis van de reeks indicaties die uit de hierboven genoemde studies naar voren kwam, heeft de wetenschappelijke groep een TWI van 1 mg aluminium / kg lichaamsgewicht / week vastgesteld.