Voorbeeld Veganistisch dieet

Bekijk de video

X Bekijk de video op youtube

premisse

De volgende indicaties zijn EXCLUSIEF voor informatiedoeleinden en zijn niet bedoeld ter vervanging van de mening van professionele personen zoals een arts, voedingsdeskundige of diëtist, van wie de tussenkomst noodzakelijk is voor het voorschrijven en de samenstelling van AANGEPASTE voedingstherapieën.

Veganistisch dieet

Net als het vegetarische dieet verwerpt het veganistische dieet het gebruik van vlees, vis, weekdieren en schaaldieren, maar in tegenstelling hiermee sluit het ook alle "dierlijke derivaten" uit zoals eieren, melk, kaas en honing; het vegitan- dieet is qua samenstelling vergelijkbaar, maar totaal verschillend voor politieke, filosofische en ethische principes .

Voordelen en defecten

Het veganistische dieet is GEEN uitgebalanceerd dieet en, om op de lange termijn te worden voortgezet, vereist het gebruik van verrijkte voedingsmiddelen of voedingssupplementen; naast het niet verstrekken van de juiste hoeveelheden van sommige voedingsstoffen, bevat het significante concentraties van chelaterende anti-voedingsstoffen, zoals: tannines (antioxidant), oxaalzuur en fytaten, die bijdragen tot een verdere vermindering van de absorptie van mineralen zoals ijzer, calcium, zink en selenium.

Aan de andere kant is het veganistische dieet zeer nuttig bij het voorkomen van atherosclerose, omdat het het cholesterolgehalte in het bloed (dyslipidemie) aanzienlijk verlaagt, rijk is aan antioxidanten en, ondanks dat het vol koolhydraten is, voldoende hoeveelheden voedingsvezels "zou moeten" pas de glycemische index van de maaltijden aan en vermijd (dientengevolge) de glycatie van de plasma-eiwitten; het veganistische dieet is ook nuttig bij het behandelen van hyperuricemieën en bij het voorkomen van jichtige afleveringen.

NB . Het veganistische dieet is rijk aan fyto-oestrogenen, verbindingen "potentieel" nuttig in de strijd tegen de typische symptomen van het climacterische syndroom.

Handige supplementen

Het veganistische dieet mist de bijdrage van: cobalamine (vitamine B12), calciferol (vitamine D), haemijzer en ijzer (Fe ++), calcium (Ca) en (in sommige gevallen) eiwitten van hoge biologische waarde ; dit betekent dat, naast de professionele ondersteuning van een diëtist - voedingsdeskundige - diëtiste, onmisbaar om (voor zover mogelijk ...) voedselcombinaties in evenwicht te brengen, het veganistische dieet voedingssupplementatie vereist met:

Cobalamine: in de vorm van periodieke injecties of met tabletten (vooral vóór en tijdens de zwangerschap)
Vitamine D en calcium: in het algemeen in combinatie met het verhoogde risico op skeletcomplicaties (vooral tijdens zwangerschap, borstvoeding, groei en van pre-menopauze tot de oplossing van eventuele climacterische symptomen)
IJzer: alleen indien nodig, dus bij volledige bloedarmoede of tijdens de zwangerschap
Essentiële aminozuren: als het onderwerp geen uitgebalanceerd dieet volgt
Soja-eiwit: zoals voor aminozuren

Voedselcombinaties

In het veganistische dieet is het essentieel om het dieet te beheersen om de juiste hoeveelheid essentiële aminozuren te leveren, waardoor de biologische waarde van plantaardige eiwitten wordt verhoogd; voor dit doel is het cruciaal om de associatie tussen granen en peulvruchten (onderling compenseerbaar) die ook goede hoeveelheden ijzer bevatten constant te houden.

Veganistisch dieet: voorbeeld

Vertegenwoordiger van sanitaire apparatuur, reist veel, houdt van pasta en heeft een bijzonder lage spiermassa.

geslacht				M
leeftijd				28
Gestalte cm				165
Polsomtrek cm				15.4
grondwet				slank
Postuur / pols				10.8
Morfologisch type				slungelachtig
Gewicht kg				51
Body mass index				18.7
Gewenste fysiologische body mass index				18.5
Gewenst fysiologisch gewicht kg				50.3
Basaal kcal-metabolisme				1448, 6
Coëfficiënt van fysieke activiteitsniveau				Lichtgewicht, geen aus 1.41
Kcal energieverbruik				2042, 5
dieet	NORMO CALORICA			2043 Kcal
Lipids	25-30%		510, 8-612, 9kcal	56, 8-68, 1g
eiwit	1, 2 g / kg		241, 4kcal	60, 4g
koolhydraten	63, 2-58, 2%		1290, 8-1188, 7kcal	344, 2-317, 0g
ontbijt	15%	307kcal
snack	10%	204kcal
lunch	35%	715kcal
snack	10%	204kcal

diner	30%	613kcal

Voorbeeld veganistisch dieet - DAG 1

Ontbijt, ongeveer 15% kcal TOT
	Sojamelk, verrijkt met calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Avena		40 g, 155, 6 kcal
	Koekjes voor kinderen, verrijkt met vitamines en mineralen		15 g, 62, 5 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	kiwi		200 g, 122, 0 kcal
	Rijstwafels		20 g, 78, 4 kcal
Lunch, ongeveer 35% kcal TOT
	Pasta met tomatensaus
		Griesmeel pasta	90 g, 320, 4 kcal
		Tomatenpuree	100 g, 24, 0 kcal
	Gedroogde, gekookte en uitgelekte bonen		60 g, 186, 0 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	Apple, met schil		200 g, 104, 0 kcal
	beschuit		20 g, 85, 2 kcal
Diner, ongeveer 30% kcal TOT
	tofu		300 g, 228.0 kcal
	Roggebrood		90 g 232, 2 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal

Voorbeeld van een veganistisch dieet - DAG 2

Ontbijt, ongeveer 15% kcal TOT
	Sojamelk, verrijkt met calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Muesli-granen, met fruit en hazelnoten		40 g, 136, 0 kcal
	Koekjes voor kinderen, verrijkt met vitamines en mineralen		15 g, 62, 5 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	sinaasappels		200 g, 126, 0 kcal
	Graancakes		20 g, 80, 0 kcal
Lunch, ongeveer 35% kcal TOT
	Risotto van erwt
		Witte rijst, korte korrel	90 g, 322, 2 kcal
		Gedroogde, gekookte en uitgelekte erwten	70 g, 214, 2 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	Wintermeloenen - casaba		200 g, 112, 0 kcal
	beschuit		20 g, 85, 2 kcal
Diner, ongeveer 30% kcal TOT
	Groenteburger		150 g, 231, 0 kcal
	Roggebrood		90 g 232, 2 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal

Voorbeeld veganistisch dieet - DAG 3

Ontbijt, ongeveer 15% kcal TOT
	Sojamelk, verrijkt met calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Cornflakes, met vitamines en mineralen voor groei		40 g, 144, 4 kcal
	Koekjes voor kinderen, verrijkt met vitamines en mineralen		15 g, 62, 5 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	sinaasappels		200 g, 126, 0 kcal
	Spelt Cakes		20 g, 65, 7 kcal
Lunch, ongeveer 35% kcal TOT
	Polentaplakken met gesneden groenten
		Gesneden polenta	180 g, 329, 4 kcal
		Groentesalami	80 g, 208, 8 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	Mandarijnen - mandarijnen		200 g, 106, 0 kcal
	beschuit		20 g, 85, 2 kcal
Diner, ongeveer 30% kcal TOT
	Seitan gebraden		200 g, 220 kcal
	Roggebrood		90 g 232, 2 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal

Voorbeeld veganistisch dieet - DAG 4

Ontbijt, ongeveer 15% kcal TOT
	Sojamelk, verrijkt met calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Avena		40 g, 155, 6 kcal
	Koekjes voor kinderen, verrijkt met vitamines en mineralen		15 g, 62, 5 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	kiwi		200 g, 122, 0 kcal
	Rijstwafels		20 g, 78, 4 kcal
Lunch, ongeveer 35% kcal TOT
	pizza
		Pizza Marinara	210 g, 518, 7 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	Apple, met schil		200 g, 104, 0 kcal
	beschuit		20 g, 85, 2 kcal
Diner, ongeveer 30% kcal TOT
	tempeh		120 g, 231, 6 kcal
	Roggebrood		90 g 232, 2 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal

Voorbeeld veganistisch dieet - DAG 5

Ontbijt, ongeveer 15% kcal TOT
	Sojamelk, verrijkt met calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Muesli-granen, met fruit en hazelnoten		40 g, 136, 0 kcal
	Koekjes voor kinderen, verrijkt met vitamines en mineralen		15 g, 62, 5 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	sinaasappels		200 g, 126, 0 kcal
	Graancakes		20 g, 80, 0 kcal
Lunch, ongeveer 35% kcal TOT
	Pasta en kikkererwten
		Griesmeel pasta	90 g, 320, 4 kcal
		Gedroogde, gekookte en uitgelekte kikkererwten	70 g, 200, 4 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	Wintermeloenen - casaba		200 g, 112, 0 kcal
	beschuit		20 g, 85, 2 kcal
Diner, ongeveer 30% kcal TOT
	Plantaardige knakworstjes		100 g, 247, 0 kcal
	Roggebrood		90 g 232, 2 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal

Voorbeeld veganistisch dieet - DAG 6

Ontbijt, ongeveer 15% kcal TOT
	Sojamelk, verrijkt met calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Cornflakes, met vitamines en mineralen voor groei		40 g, 144, 4 kcal
	Koekjes voor kinderen, verrijkt met vitamines en mineralen		15 g, 62, 5 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	sinaasappels		200 g, 126, 0 kcal
	Spelt Cakes		20 g, 65, 7 kcal
Lunch, ongeveer 35% kcal TOT
	Polentaplakken met gesneden groenten
		Gesneden polenta	180 g, 329, 4 kcal
		hummus	110 g, 206, 6 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	Mandarijnen - mandarijnen		200 g, 106, 0 kcal
	beschuit		20 g, 85, 2 kcal
Diner, ongeveer 30% kcal TOT
	Seitan gebraden		200 g, 220 kcal
	Roggebrood		90 g 232, 2 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal

Voorbeeld veganistisch dieet - DAG 7

Ontbijt, ongeveer 15% kcal TOT
	Sojamelk, verrijkt met calcium		300 ml, 96, 0 kcal
	Avena		40 g, 155, 6 kcal
	Koekjes voor kinderen, verrijkt met vitamines en mineralen		15 g, 62, 5 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	kiwi		200 g, 122, 0 kcal
	Rijstwafels		20 g, 78, 4 kcal
Lunch, ongeveer 35% kcal TOT
	pizza
		Pizza Marinara	210 g, 518, 7 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal
Snack, ongeveer 10% kcal TOT
	Apple, met schil		200 g, 104, 0 kcal
	beschuit		20 g, 85, 2 kcal
Diner, ongeveer 30% kcal TOT
	tofu		300 g, 228.0 kcal
	Roggebrood		90 g 232, 2 kcal
	Extra vierge olijfolie TOT		20 g, 180.0 kcal