algemeenheid
Wat zijn Omega 6s?
De omega 6 is een familie van lipiden, waartoe het essentiële vetzuur linolzuur (LA) en het semi-essentiële gamma-linoleenzuur (GLA), diomo-gamma-linoleenzuur (DGLA) en arachidonzuur (AA) behoren
Verhoogen of verlagen omega-6's het cardiovasculaire risico?
Omega 6 zijn essentiële en semi-essentiële vetzuren die een promiscueuze rol spelen in het cardiovasculaire risico:
- Positieve rol: sommige metabole parameters verbeteren, vooral lipemie en in het bijzonder cholesterolemie, waardoor het cardiovasculaire risico wordt verminderd.
- Negatieve rol: het is mogelijk dat sommige van hen, indien aanwezig in overmaat en om de redenen die we hieronder zullen uitleggen, het cardiovasculaire risico verhogen.
Omega 6 en cholesterol
De juiste dosis omega 6 vermindert het cardiovasculaire risico
De vermindering van het totale cholesterol wordt voornamelijk waargenomen als gevolg van de verlaging van het slechte cholesterol of LDL (lage dichtheid lipoproteïne).
In werkelijkheid is er geen echt slecht cholesterol; cholesterol is "min of meer" hetzelfde (we laten de details van een puur chemische aard weg).
De inname van omega 6 vermindert niet de productie van cholesterol door de lever, maar de synthese van LDL.
LDL's zijn speciale transporters van bloedvetten, die lipiden van de lever naar de periferie dragen.
Als het teveel aanwezig is, heeft perifeer cholesterol de neiging om zich af te zetten in de slagaders die deelnemen aan atherosclerose. Dat is de reden waarom omega 6, door het verminderen van LDL, het cardiovasculaire risico kan helpen verminderen.
Het wetenschappelijke bewijs dat een mogelijk verbeteringseffect van de omega 6 op de synthese van goede cholesterol of HDL (High Density Lipoprotein) ondersteunt, is minder evident, dat soms zelfs lijkt af te nemen.
Daarentegen nemen HDL's significant toe als gevolg van fysieke motorische activiteit.
- Om het maximale metabolische resultaat van de consumptie van omega 6 te verkrijgen, is het noodzakelijk dat ze samen met omega 3 de zogenaamde "slechte vetten" vervangen (verzadigd, gehydrogeneerd en vooral in trans-conformatie).
- Verder, zoals we later zullen zien, is het essentieel om de "algemene calorische beperking" te respecteren. Een dieet dat te rijk is aan vetten is vatbaar voor overgewicht en, zelfs als het is samengesteld uit lipiden van uitstekende kwaliteit, loopt het risico het beschermende effect van de laatste op het cardiovasculaire risico teniet te doen.
Linolzuur, evenals omega 3:
- Verlaagt de bloeddruk
- De productie van PAI (antifibrinolytisch molecuul) neemt af
- Verhoogt de insulinegevoeligheid
Dit zijn allemaal aspecten die het cardiovasculaire risico verminderen.
Omega 6 en ontsteking
Overmaat omega-6 wordt beschouwd als mogelijk schadelijk voor het lichaam; laten we eens kijken waarom.
Overmaat arachidonzuur verhoogt ontsteking en cardiovasculair risico
Het teveel aan AA lijkt de ontstekingsbalans van het lichaam te veranderen.
AGE's zijn verantwoordelijk voor de productie van eicosanoïden, waarvan sommige ontstekingsremmend (gewoonlijk goed genoemd) en andere pro-inflammatoir (slecht genoemd) zijn.
Terwijl omega 3 en sommige omega 6 (GLA) goede ontstekingsremmende eicosanoïden produceren, zijn sommige omega 6 en in het bijzonder arachidonzuur de voorlopers van de slechte pro-inflammatoire (inflammatoire cascade).
Verhoogde ontsteking is een factor die het cardiovasculaire risico sterk verhoogt.
De Omega 6s beschadigen de Omega 3s
Overmaat omega 6 vermindert het effect van omega 3 en verhoogt het cardiovasculaire risico
Een overmaat aan omega-6, vooral linolzuur, is schadelijk voor het metabolisme van omega 3.
De essentiële vetzuren (AGE omega 6 en omega 3) worden verwerkt in de cellen dankzij het effect van dezelfde enzymen. Daarom heeft de overmaat aan omega-6 de neiging om al deze biologische katalysatoren te "bezetten", wat het metabolisme van omega 3 beïnvloedt (het vermindert bijvoorbeeld de productie van eicosapentaeenzuur EPA en docosahexaeenzuur DHA). Bovendien is omega 3 minder aanwezig in het dieet.
Het is goed om te onthouden dat, zelfs als de omega 3 een beter effect hebben vanuit het inflammatoire oogpunt, ze geen significante invloed hebben op cholesterolemie; ze lijken echter bloedtriglyceriden effectief te verminderen.
Dit suggereert dat zowel omega 3 als omega 6 een belangrijke maar niet uitwisselbare rol spelen bij het verminderen van het cardiovasculaire risico.
Soorten eicosanoïden
In de onderstaande tabellen zijn samengevat:
- De soorten eicosanoïden die kunnen worden verkregen uit essentiële vetzuren
- De vorming van eicosanoïden vanaf AGE.
| eicosanoïden | afkorting |
| prostaglandines | PG |
| thromboxanes | TX |
| prostacycline | BGA |
| leukotriënen | LK |
| Essentieel vetzuur | afkorting | formule | Aantal geproduceerde eicosanoïden | ||
| TX PG BGA | LK | effecten | |||
| Gamma linoleenzuur | GLA | 18: 3ω6 | Series-1 | 3-serie | Minder ontstekingsremmend |
| Diologamma linoleenzuur | DGLA | 20: 3ω6 | Series-1 | 3-serie | Minder ontstekingsremmend |
| Arachidonzuur | AA | 20: 4ω6 | Series-2 | Series-4 | Meer ontstekingsremmend |
| Eicosapentaeenzuur | EPA | 20: 5ω3 | 3-serie | Series-5 | Minder ontstekingsremmend |
overzicht
Fundamentele concepten met betrekking tot de correlatie tussen omega-6 en cardiovasculair risico
Hieronder zullen we de belangrijkste concepten samenvatten met betrekking tot de effecten van omega 6 op het menselijk lichaam:
- Omega 6-vetzuren hebben een uitgesproken positief effect op cholesterolemie.
- Om de voordelen van het dieet te maximaliseren, is het noodzakelijk dat omega 6 en omega 3 verzadigde en gehydrogeneerde vetten (vooral trans) vervangen.
- Linolzuur lijkt de triglycerideniveaus niet te beïnvloeden.
- Sommige studies hebben een potentieel laten zien voor het verlagen van de bloeddruk en PAI, twee aspecten waardoor LA steeds meer lijkt op omega-3.
- Een hogere inname van linolzuur is geassocieerd met een betere insulinegevoeligheid.
- In bijna alle onderzoeken is de inname van omega-6 geassocieerd met een significante vermindering van het risico op een hartaanval; in een beroemde studie van Amerikaanse verpleegkundigen (Nurses 'Health Study) hadden vrouwen met een hogere inname van linolzuur een 30% lager risico op een hartaanval dan andere.
- In vivo tonen omega 6 (alle) een bijna-nul pro-inflammatoir potentieel, waardoor de eerder verkregen resultaten in vitro worden ontkend.
- Door zorgvuldig bepaalde markers (cytokines) te analyseren, lijkt de inname van bepaalde omega 6 te correleren met goede verbeteringen in de parameters van systemische ontsteking.
- Voeding zou de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-3 moeten bevorderen, omdat ze minder frequent zijn en in lagere concentraties in voedsel.
- Hoewel het bestaan van een duidelijke en lineaire correlatie tussen het gehalte aan linolzuur in het dieet en de vermindering van het cardiovasculaire risico nu bewezen is, overdrijf met de inname van bepaalde omega 6 (vooral arachidonzuur), in vergelijking met een lage inname van omega 3, zou het risico op het ontwikkelen van pathologieën met inflammatoire / autoimmune etiologie kunnen verhogen.
- Als het dieet echter wordt gekenmerkt door een omega 6 / omega 3-verhouding van iets boven de norm, lijkt het niet te zeer te verontrustend te zijn.
conclusies
- Alles bij elkaar genomen lijkt het erop dat de wijziging van de relatie tussen omega 3 en omega 6 ten gunste van de laatste veel minder belangrijk is dan verwacht.
- We herinneren ons ook dat de Italiaanse bevolking nog steeds ontbreekt aan essentiële vetzuren in de voeding; daarom is het raadzaam om te proberen hun consumptie te verhogen door SATURI-vetten van dierlijke oorsprong (en gehydrogeneerde vetten die transzuren bevatten) te vervangen door meervoudig onverzadigde vetten in kruidenoliën (koudgeëxtraheerd) en blauwe vis, zalm, kabeljauw enz. (indien mogelijk gevangen en niet gefokt).
- Uiteindelijk, door het soort kruidenoliën te variëren (naast extra vierge olijfolie met inbegrip van soja, maïs, druivenpitten, walnoot, enz.), Verhoogt het de consumptie van vis, waardoor die van eidooier en derivaten wordt verminderd van melk ... is het mogelijk om de inname van essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren, inclusief omega 6, te verhogen.
Aanbevolen inname van omega 6 via de voeding: de inname van omega 6 voor de preventie van cardiovasculair risico moet in de orde van 5-10% van de totale dagelijkse calorieën liggen. Dit zijn dus genereuzere percentages dan die aanbevolen door de LARN (2%).
Verlaag het cardiovasculair risico
Hoe kan het cardiovasculaire risico worden verminderd?
Om het cardiovasculaire risico te verlagen, is het noodzakelijk om in te grijpen op alle predisponerende factoren (behalve uiteraard voor de genetische):
- In normaal gewicht zijn
- Behoud metabolische homeostase
- Eet op een evenwichtige manier en concentreer je op de bijdrage van heilzame voedingsstoffen
- Oefen fysieke activiteit
- Vermijd negatieve agenten zoals roken, alcoholisme enz.
Wat betekent normaal gewicht?
Het betekent normaal gewicht.
Het handhaven van een normaal gewicht met behoud van de juiste balans tussen vetmassa en vetvrije massa vermijdt overgewicht.
Obesitas, een ernstige vorm van overgewicht, is het gevolg van een onjuist dieet en een sedentaire levensstijl.
Obesitas verergert het metabolisme en verhoogt het cardiovasculaire risico.
Wat betekent metabolische homeostase?
In medische termen betekent metabole homeostase de balans van alle vitale parameters en indicatoren van de gezondheidsstatus.
Het lichaam bevindt zich niet in metabole homeostase wanneer het lijdt aan significante veranderingen in parameters zoals: cholesterolemie, triglyceridemie, bloedglucose, homocysteïnemie, uricemie en bloeddruk.
Als deze variaties ernstig en permanent worden, spreken we van metabole pathologieën of van vervanging of welzijn.
Een of meer van de volgende factoren kunnen verantwoordelijk zijn: verkeerde voeding, obesitas, sedentaire levensstijl, negatieve factoren en genetische aanleg.
Wat betekent het om op een gebalanceerde manier te eten?
Het dieet wordt gedefinieerd als uitgebalanceerd wanneer het voldoende is om de lichaamsfuncties te ondersteunen en het behoud van de gezondheidstoestand te waarborgen.
Het is zeer specifiek en verandert afhankelijk van het onderwerp.
Om evenwichtig te zijn, moet voeding alle essentiële voedingsstoffen, de benodigde voedingsstoffen en de voedingsfactoren die het lichaam nodig heeft, bieden.
Wat zijn de heilzame voedingsstoffen en voedingsfactoren?
Het zijn duidelijk degenen die goed zijn voor de gezondheid.
Sommige hiervan zijn essentieel, dat wil zeggen dat het lichaam noodzakelijkerwijs moet worden geïntroduceerd met het dieet (bijvoorbeeld de omega 6 waarvan we hebben gesproken) of eenvoudigweg noodzakelijk om een goede algemene fysieke functie te behouden.
Een derde categorie is nuttige voedingsfactoren, die echter niet kunnen worden gedefinieerd als "van vitaal belang op de korte termijn". Dit is het geval voor vezels, fenolische antioxidanten, lecithinen, fytosterolen, enz. (Die een positief effect lijken te hebben op het cardiovasculaire risico).
Oefen fysieke activiteit en schaf schadelijke gedrag af
Fysieke motorische activiteit verhoogt de calorische uitgaven, verbetert de metabole efficiëntie, voorkomt obesitas, optimaliseert de metabole homeostase, zorgt voor een gezonde levensstijl vrij van schadelijk gedrag (roken, alcoholisme, drugsgebruik, wanordelijk eten etc.).
Vet- en cardiovasculair risico
Het is goed om nogmaals te herhalen dat het type vet dat aanwezig is in het dieet een van de meest invloedrijke elementen is op het cardiovasculaire risico.
We moeten ook obesitas vermijden, de voedingsbalans behandelen en de juiste hoeveelheid bruikbare moleculen nemen, de schadelijke moleculen beperken.
Om het cardiovasculaire risico te verminderen, is het raadzaam om hypercholesterolemie, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridemie en hypertensie te voorkomen.
De belangrijkste kenmerken zijn:
- Verminder exogeen cholesterol (in voedsel): het zit alleen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong; het is vooral overvloedig aanwezig in kazen, slachtafval en eigeel.
- Verminder de transvetzuren, kenmerkend voor gehydrogeneerde tropische oliën, en alle producten die deze bevatten (verpakte snoepjes, snacks, gebakken goederen, enz.).
- Verminder verzadigde vetzuren, typisch voor dierlijke vetten (vlees, eigeel, zuivelproducten, enz.).
- Bevorder het percentage toename van onverzadigde vetten, vooral essentiële meervoudig onverzadigde omega-3 en omega 6 (voornamelijk afkomstig van vis, oliehoudende zaden en aanverwante oliën).
NB . Het enige negatieve aspect van meervoudig onverzadigde vetzuren is "fragiliteit"; ze zijn meer vatbaar voor oxidatieve achteruitgang en thermolabiliteit, daarom is het een goede gewoonte om ze niet bloot te stellen aan licht, zuurstof, bij temperaturen boven het rookpunt en, vooral, als frituuroliën worden gebruikt met een hoge omega 6-inhoud, gebruik ze niet voor meer van 2 of 3 ontslagen.
- Optimaliseer de verhouding tussen omega 6 en omega 3 (die in het westerse dieet een ratio van meer dan 10: 1 bereikt) en vermijd de overmaat aan omega 6: zoals we eerder al zeiden, compromis teveel omega 6 het metabolisme van omega 3. Bovendien, door het maken van te veel AA kan je een negatief effect hebben op ontsteking en cardiovasculair risico. Het is aan te raden om minstens 3 porties blauwe vis of koude zeeën en alternatieve kruidenolie (rauw) rijk aan omega-3 te eten aan die rijk aan omega 6.
| Belangrijkste bronnen van verschillende voedingsvetzuren. | |
| Vetzuren | Voedselbronnen |
| verzadigd | Dierlijk vlees (vooral herkauwers en varkens), melk en zuivelproducten, boter, dooier, dierlijke vetten in het algemeen |
| Enkelvoudig onverzadigde | Olijfolie, gemalen kippenvlees |
| Omega-6 | Zaadoliën (maïs, druivenpitolie, zonnebloem) |
| Omega-3 | Vis, lijnolie |
| Ac. onverzadigde vetten trans | Oude margarine hard op de taart, producten van de zoetwarenindustrie |
