E482 Calciumstearoyl-2-lactylaat

E482 STEAROIL-2-GECACULEERDE CALCIC

Calciumstearoyl-2-lactylaat is een levensmiddelenadditief van natuurlijke oorsprong, afgeleid van een combinatie van calcium, stearinezuur en melkzuur.

De oorsprong van het stearinezuur kan zowel plantaardig als dierlijk zijn, zelfs als het bijna altijd wordt gebruikt dat van plantaardige oorsprong is.

Deze additieven worden gebruikt in de verschillende producten voor de emulgerende en stabiliserende functie. Ze kunnen voornamelijk worden verwerkt in bakkerijproducten (toast, zachte broodjes).

Op dit moment zijn er geen bekende negatieve neveneffecten op mensen die voortvloeien uit de consumptie van voedingsproducten die zijn toegevoegd met calciumstearoyl-2-lactylaat.

Dosis ADI: 20 mg per kg lichaamsgewicht.