Wat is granaatappelsap?
Granaatappelsap is een voedingsmiddel dat wordt verkregen door de vloeistofextractie van de vrucht van Punica granatum, een oostelijke boom behorende tot de familie Punicaceae.
Granaatappelsap wordt verkregen door middel van een speciale machine, die verschilt van gangbare citruspersen en centrifuges of blenders, nu beschikbaar voor zowel commercieel als particulier gebruik; uiteraard is er geen tekort aan reeds verpakte producten.
Zeer eenvoudig granaatappelsap
X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar video-opnamesectie Bekijk de video op youtubeGranaatappelsap is een verfrissend drankje dat ook als tussendoortje dient; bovendien is het een basisingrediënt voor granitas, ijs, cocktails, desserts enz. De verpakte is ook verkrijgbaar als geconcentreerde siroop (melasse van granaatappel, zie hieronder).
Onlangs is granaatappelsap van groot belang geworden op het gebied van wellness en fytotherapie. Dit komt omdat, naast de basisvoedingsstoffen (energie, vitaminen, minerale zouten, enz.), Het hoge niveaus van sommige principes heeft waarvan wordt aangenomen dat ze gunstig zijn voor bepaalde metabole ziekten en kanker.
Voedingsfuncties
Granaatappelsap is een drank met een gemiddelde energie-inname, hoofdzakelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door zeer kleine delen van lipiden en eiwitten. De koolhydraten zijn meestal eenvoudig, de weinige onverzadigde vetzuren en de peptiden met lage biologische waarde.
Voedingswaarde | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Voedingssamenstelling voor 100 g granaatappelsap, in de fles | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De vezels van het granaatappelsap zijn bijna afwezig en de vrucht is absoluut cholesterolvrij; integendeel, water is zeer overvloedig.
Wat minerale zouten betreft, maakt granaatappelsap niet indrukwekkend en is kalium de enige merkbare. Bovendien, na een verpakt product onderzocht te hebben, dan onderworpen aan een warmtebehandeling voor opslag (pasteurisatie of sterilisatie), is zelfs de vitaminetoevoer niet de beste. In het vers geperste verse product zijn deze voedingsstoffen, evenals de meeste van de fenolische antioxidanten, in plaats daarvan biologisch actief.
Granaatappelsap is een voedingsmiddel dat geschikt is voor elk dieet, zelfs als het deel absoluut rekening moet houden met mogelijke gezondheidsbeperkingen, zoals overgewicht, hyperglycemie en hypertriglyceridemie (vanwege de belasting en de glycemische index); het is daarom niet altijd aangewezen voor de klinische voeding van bepaalde pathologieën en van het metabool syndroom.
Aan de andere kant kan het een uitstekend alternatief zijn in het dieet tegen hypercholesterolemie, op voorwaarde dat een glas de eetlust die ontstaat tussen twee hoofdmaaltijden (tussen ontbijt en lunch of tussen lunch en diner) kan compenseren. Granaatappelsap leent zich ook voor het dieet van lactose en gluten-intolerantie, en voor vegetarische, veganistische en rauwe voedingsregimes.
Het gemiddelde portie granaatappelsap moet tussen de 200 en 300 ml (100-150 kcal) zijn.
Mogelijke gezondheidsvoordelen
Voorlopig onderzoek naar de metabole effecten van granaatappelsap suggereert dat voedsel een belangrijke rol kan spelen bij:
- Verminderd risico op carcinogenese
- Reductie van serumcholesterol (cholesterolemie)
- Bescherming tegen atherosclerose.
Er zijn echter veel meer details nodig om deze resultaten te valideren. Bovendien moeten de hypothetische voordelen ervan echter rekening houden met de meer dan significante calorische impact van de concentratie van eenvoudige suikers (fructose).
De cholesterolverlagende en beschermende effecten voor granaatappelsap-slagaders zijn alleen waargenomen in kleine studies, dat wil zeggen op onderzoekstalen die niet te significant zijn. Beide zijn toe te schrijven aan de concentratie aan antioxidanten en lijken in werkelijkheid sterk op die in de analyse van de genoemde metabole effecten: rode wijn, zwarte thee en zwart druivensap.
We herinneren eraan dat, als wordt aangetoond dat antioxidanten bepaalde stoornissen en risicofactoren kunnen voorkomen of verminderen, het niet wordt gevonden dat ze hartaanvallen of andere vormen van ernstige hartaandoeningen kunnen voorkomen.
afzet
"POM Wonderful", een producent van op granaatappel gebaseerde dranken, voerde een nogal riskante reclamecampagne uit over de gezondheidsvoordelen van granaatappelsap.
Sinds september 2010 is het bedrijf het onderwerp geweest van een klacht wegens misleidende reclame door de "Federal Trade Commission (FTC)".
In mei 2012 heeft de bestuursrechter een ondersteunend oordeel uitgesproken voor bepaalde openbare aanklagers, echter op basis van het impliciete en niet expliciete.
De commerciële actie van de "POM Wonderful" is echter opgeschort gedurende het gehele "districtsrechtbank van de Verenigde Staten" vanaf 23 mei 2012.
Dit toont aan dat granaatappelsap nog steeds als een gewoon voedsel wordt beschouwd door de wetenschappelijke gemeenschap en niet als een soort drug of wonderbaarlijk product.
Granaatappelmelasse
De zogenaamde melasse van granaatappels is een siroop gemaakt van granaatappelsap, en NIET van suikerrietmelasse.
Dit is een vermindering van het sap verkregen uit de vrucht van een bepaalde variëteit van granaatappel; de vloeistof laat men verdampen om een dikke, viskeuze, donkerrode vloeistof te vormen.
Granaatappelmelasse wordt voornamelijk gebruikt in het Iraanse fesenjān, in de Turkse pilaf en in de salatası çoban. In het Arabisch wordt het dibs rumman genoemd, in het Turkse nar ekşisi en in azera narşərab.
