Calorieën van yoghurt

Kies yoghurt met minder calorieën

Yoghurt is een van de belangrijkste voedingsproducten van onze voeding; eigenaardig zijn in feite enkele van de voedingskenmerken ervan, zoals de hoge verteerbaarheid, het hoge calciumgehalte en de evenwichtige bijdrage van de verschillende macronutriënten.

Het lage caloriegehalte draagt eraan bij om het een fundamenteel voedsel te maken, zelfs in afslankingsdieetregimes. Spreken van yoghurt en calorieën is echter een beetje zoals ruzie maken over auto's en brandstofverbruik. In feite zijn er veel soorten yoghurt op de markt, speciaal ontworpen om het aanbod te diversifiëren en aantrekkelijker te maken voor consumenten; om deze reden variëren de calorieën aanzienlijk van het ene product tot het andere. Helaas besteedt de gemiddelde koper veel meer aandacht aan de smaak van de yoghurt en de manier waarop deze wordt gepresenteerd met betrekking tot de echte voedingswaarde.

Calorieën en kwaliteit van yoghurt

De yoghurtcalorieën variëren afhankelijk van het type melk dat wordt gebruikt en de hoeveelheid toegevoegde suiker. Volgens de wet moeten producten bereid met volle melk een vetgehalte van 3% of meer hebben; dit zijn over het algemeen uitgebalanceerde voedingsmiddelen met een middelhoge calorie-inname. Bij voorkeur die romige en vrij van toegevoegde suiker, beide omdat de energiedichtheid veel lager is, en omdat het verzadigingsvermogen groeit met toenemende consistentie (om deze reden hebben drinkyoghurt een zeer lage verzadigingsindex).

Het hoge suikergehalte maakt de yoghurt te energiek, smakelijk (leidt tot meer consumptie) en wordt gezond afgeraden.

Volgens de wet moet bij vetarme yoghurt het lipidengehalte gelijk zijn aan of lager dan het procentpunt; om deze reden worden ze bereid met gedeeltelijk of volledig afgeroomde melk. In vergelijking met hele, hebben magere yoghurt een lagere calorische waarde (ongeveer 50% minder), zijn ze minder gebalanceerd vanuit voedingskundig oogpunt en hebben ze minder verzadigingskracht.

De witte yoghurt zonder suiker of andere zoetstoffen heeft een zure smaak, onaangenaam voor de meeste en in het bijzonder voor kinderen. Deze laatste zijn vaak gericht op de consumptie van fruitproducten, bijna alsof het een gezonde keuze is. Helaas hebben deze producten echter de grote beperking rijk te zijn aan suikers en arm aan fruit; denk maar dat we gemiddeld in een pot van 125 gram maar 10 tot 20 gram vinden, als een appel of een middelgrote perzik minstens 200 gram weegt. Veel beter dus om een niet-gezoete hele witte yoghurt te kiezen in plaats van een magere fruityoghurt verrijkt met suiker. Als je de zure smaak van "natuurlijke" producten niet kunt verdragen, kun je gezoete yoghurt eten met kunstmatige zoetstoffen (bijna geen calorieën) of ze begeleiden naar een rijp fruit (zoals aardbeien of een banaan).

YOGHURT (gemiddelde waarden per 100 g voedsel)	calorieën	eiwit	Grassi	koolhydraten
YOGHURT (gemiddelde waarden per 100 g voedsel)	kcal	g	g	g
WHOLE YOGURT (natuurlijk)	66	3.8	3.9	4.3
YOGURT P. SCREMATO (natuurlijk)	43	3.4	1.7	3.8
YOGURT MAGRO (natuurlijk)	36	3.3	0.9	4.0
YOGHURT FRUIT	110	3.3	3.7	14.9
YOGHURT VAN FRUIT DRINKEN	81	2.5	0.9	15.8

Als het om yoghurt gaat, zijn calorieën niet de enige belangrijke parameter voor het beoordelen van de productkwaliteit. Het gebruik van verse melk van hoge kwaliteit en de toevoeging van vezels, prebiotica en melkzuurbacteriën met probiotische werking zijn allemaal factoren die de deugden van voedsel verbeteren. Integendeel, het gebruik van zoetstoffen, kleurstoffen, conserveringsmiddelen en kunstmatige smaakstoffen verlaagt de kwaliteit van de yoghurt aanzienlijk . Ten slotte is het goed om het product te consumeren als de houdbaarheidsdatum nog ver weg is, omdat met de tijd de hoeveelheid levende melkzymen afneemt.