Wat is Ovomaltina?
Ovomaltine is een product dat deel uitmaakt van ontbijtvoedsel, hoewel het gebruik ervan meer in het algemeen gericht lijkt te zijn op het formuleren van een specifieke drank.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltine is een gelyofiliseerd poeder bedoeld voor onmiddellijke oplossing in een vloeistof, meestal bestaande uit water of melk. Tegenwoordig produceert het merk "ovomaltine" ook veel andere voedingsmiddelen (dranken, repen, enz.), Die wijdverspreid zijn in Europa en de rest van de wereld.
De ovomaltine is gebaseerd op moutextract (behalve een Amerikaans type, herkenbaar aan zijn blauwe kleur), toegevoegde suiker (behalve de in Zwitserland geproduceerde suiker) en wei; sommige soorten bevatten ook bittere cacao. We nodigen u echter uit om de ingrediënten op het etiket te controleren, omdat de ingrediënten en de daaruit voortvloeiende voedingsanalyse mogelijk zijn gewijzigd in vergelijking met de laatste herziening van het artikel.
"Ovomaltine" is een handelsmerk geregistreerd door "Associated British Foods". Het wordt geproduceerd door "Wander AG", een dochteronderneming van "Twinings" (in Neuenegg, in het kanton Bern, Zwitserland), die in 2003 het handelsmerk van "Novartis" verwierf; in de Verenigde Staten werden de rechten echter apart van "Nestlé" verworven.
Ondanks dat het van Zwitserse origine is, is de ovomaltine vrij wijdverbreid, ook in Italië, waar het gebruik voornamelijk wordt geassocieerd met het voeden van het kind (in plaats van oploskoffie).
De laatste jaren is de algemene consumptie van ovomaltine gedeeltelijk vervangen door gerstkoffie (ander voedsel) en cacaopoeder.
In Zwitserland geniet de ovomaltine een grote populariteit; zijn verspreiding ontplofte in 1980, met de reclameslogan "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", een soort wachtwoord dat al snel het commerciële symbool van het product werd.
Ovomaltine: waar is het van gemaakt?
De ovomaltine bevat de ingrediënten: gerst, mageremelkpoeder, geolied cacaopoeder, weipoeder, glucosestroop, eieren (ALLEEN in Zwitserland) en honing.
Niet toevallig is de naam van de ovomaltine het resultaat van de verbintenis: eicel (ei in het Latijn) en mout (Engelse mout).
De ovomaltine is klaar voor consumptie na menging met melk, maar sommigen geven er de voorkeur aan dat het in water wordt opgelost. Het hoge percentage mout geeft de ovomaltina op zijn zachtst gezegd een karakteristieke smaak.
Het ovomaltine Zwitserland wordt op de markt gebracht in bijna 100 landen in de wereld, maar met een recept dat altijd anders is omdat het is aangepast aan de smaak en wetgeving van de consumerende landen.
De internationale ovomaltine wordt gezoet met gekorrelde witte sucrose (suiker), maar zoals verwacht bevat dit NIET de toevoeging van eieren.
In Groot-Brittannië, Amerika, Afrika, Zuid-Amerika en Azië is ovomaltine verkrijgbaar met een aangepast recept genaamd " Ovaltine ".
De ovomaltine levert ongeveer 365 kcal per 100 g poeder, dus 66 kcal per aanbevolen portie (ongeveer 18 g).
De drank is oorspronkelijk ontwikkeld als een "remedie" voor "ondervoede of over het algemeen zwakke" mensen, hoewel het verzorgingsgebied snel werd uitgebreid tot de algemene bevolking dankzij het "gezonde en voedzame" voedingsconcept (Getränk für die ganze Familie of "Te drinken voor het hele gezin").
Het merk heeft ook verschillende alternatieven ontwikkeld, die gemakkelijker te vervoeren en te consumeren zijn, maar ook tot verschillende categorieën behoren. Onder deze: snacks ("ovo sport", "choc ovo" etc.), muesli, chocoladerepen, drankjes ("ovo drink"), ijsjes ("Ovaltine Crunchy Cream" of "Ovomaltine Crunchy Ice) etc.
Voedingsfuncties
Ovomaltine is een zoet voedsel, met een vrij hoge energie-inname. Calorieën komen voornamelijk van koolhydraten, gevolgd door enkele eiwitten en enkele lipiden.
Koolhydraten moeten overwegend eenvoudig (maltose) en / of semi-complex (maltodextrine) zijn. Deze geven het voedsel een hoge glycemische index, waardoor het ongeschikt is voor het dieet voor diabetes, hypertriglyceridemie en overgewicht; integendeel, de ovomaltine kon vóór de uitvoering een interessante toepassing vinden in de voeding van de sportman.
De vezels zijn aanwezig, maar in kleine hoeveelheden.
Voedingswaarde | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Voedingssamenstelling voor 100 g "Ovomaltina" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De eiwitinname is moeilijk te beoordelen, omdat er verschillende soorten ovomaltine zijn; specifiek, sommige hebben betrekking op het gebruik van eieren en andere niet. In aanwezigheid van dit ingrediënt zouden peptiden een hoge biologische waarde moeten hebben; integendeel, ze zouden een tekort hebben aan sommige essentiële aminozuren. Naar alle waarschijnlijkheid verwijzen de hieronder vermelde waarden naar een type ovomaltine zonder eieren.
Er is weinig te zeggen over lipiden. Ze zijn kwantitatief niet significant en de prevalentie van vetzuren is verzadigd; cholesterol lijkt afwezig te zijn.
Met betrekking tot minerale zouten is ovomaltine zeer rijk aan verschillende elementen, zelfs die genoemd in de tabel: calcium, ijzer, fosfor, kalium, magnesium, zink, koper en selenium. Wat vitamines betreft, is ovomaltine overvloedig aanwezig in thiamine (vit B1), niacine (vit PP), riboflavine (vit B2), ascorbinezuur (vit C) en retinol-equivalent (pro vit A). Dit zijn voedingsstoffen die waarschijnlijk zijn toegevoegd, maar die de ovomaltine een voedsel maken met eigenschappen die vergelijkbaar zijn met een echt voedingssupplement.
De ovomaltine is geschikt voor elk type voedingsbehoefte, behalve voor:
- Personen die lijden aan bepaalde typen nierfiltratiestoornissen (vanwege de hoge concentratie van sommige zouten)
- Veganisten (terwijl het geen contra-indicatie heeft voor vegetarische of vegetarische eieren)
- Lactose-intolerantie
- Celiacs
- Overgewicht, hypertriglyceridemische, hyperglykemische en type 2 diabetici.
Het gemiddelde gedeelte van ovomaltine is ongeveer 5-10 g (20-40 kcal).
kritieken
De eerste negatieve opmerking dat deskundigen op het gebied van voeding en gezondheid zich tot de internationale ovomaltine richten, betreft de hoeveelheid eenvoudige koolhydraten in het poeder (disacharide-monosacchariden).
In een verklaring van de "Organisatie van Duitse consumenten" staat dat ovomaltine vooral (en te veel) koolhydraten (suiker, glucosestroop en honing) bevat. Dit verklaart ook de hoge energie-inhoud van het voedsel, dat ook als nogal overmatig wordt beschouwd.
De ovomaltine kan daarom niet worden gebruikt als een gebruikelijke drank, veel minder als een dorstlesser in plaats van water.
