In dit schema worden de gevolgen van een overmatige inname van eiwitten in de voeding gemeld.
Eiwitten zijn onderhevig aan een continu proces van afbraak en synthese, de eiwitomzetting, waardoor het organisme voortdurend versleten eiwitten kan vernieuwen door ze te vervangen door nieuw eiwitmateriaal. Bovendien stelt dit proces het lichaam in staat om de aminozuren die worden gebruikt voor energiedoeleinden te vervangen en om nieuwe te stallen om bepaalde weefsels te versterken (bijvoorbeeld na lichamelijke inspanning).
Dit quotum varieert van individu tot individu en de dagelijkse eiwitinname moet dienovereenkomstig worden aangepast. In elk geval is er een limietdrempel waarboven de ingenomen proteïnen niet kunnen worden gebruikt om de eiwitsynthese te verhogen.
Op dit punt volgt het lot van onze eiwitten het patroon in de figuur: ze kunnen worden gebruikt om onmiddellijk energie te produceren (in het geval dat de totale dagelijkse calorie-inname lager is dan de vereiste) of kan worden omgezet in vetweefsel (in het geval de totale dagelijkse calorie-inname is lager dan de vereiste).
Overtollig eiwit verhoogt urinair calciumverlies (veroorzaakt hypercalciurie), dit effect zou in het bijzonder nadelig kunnen zijn voor vrouwen en voor degenen met een risico op osteoporose. Er dient echter te worden opgemerkt dat de verhoogde absorptie van het mineraal in de darm en de stimulatie van de synthese van anabole hormonen de neiging hebben om de verhoogde urinaire calciumverliezen te compenseren, waardoor het risico van osteoporose wordt geëlimineerd of zelfs wordt verminderd.
In beide gevallen leiden beide processen tot een verhoogde renale inspanning die nodig is voor de eliminatie van stikstof, die het toxische deel van de aminozuren vertegenwoordigt.
Eiwitafbraak vereist veel vocht (bijna twee keer zoveel als de afbraak van koolhydraten en vetten), dit is met name kritisch in warme klimaten en kan leiden tot uitdroging.Aangezien de eiwitsurplus-eliminatiesystemen normaal gesproken efficiënt zijn, mag een consumptie die de aanbevelingen niet overschrijdt, niet als een risico worden beschouwd.
Het is een goede regel om het aanbevolen eiwitinname niveau niet tweemaal te overschrijden.
ENKELE OVERWEGINGEN.
In het licht van het bovenstaande is het gevaar en vooral de gedeeltelijke nutteloosheid van sommige soorten diëten die een overmatige consumptie van eiwitten voorzien (metabool, ketogeen, hyperproteïnen in het algemeen) evident.
Maar ik herinner me dat:
Koolhydraten, lipiden en eiwitten verschillen ook in hun specifieke dynamische actie (TID). Deze parameter geeft het energieverbruik weer dat optreedt na de inname van deze macronutriënten. Voor eiwitten is de TID-waarde zeer hoog en varieert van 15 tot 35%; dit betekent dat 15-35% van de calorieën die door de eiwitten worden bijgedragen wordt besteed aan hun spijsvertering en absorptie.
Voorbeeld: uitgaande van een eiwitinname van 100 calorieën wordt 15-35 Kcal uitgegeven om deze te metaboliseren, zodat de werkelijke calorie-inname wordt verminderd tot 65-85 Kcal
Een eiwitmeel kan de afgifte van anabole hormonen zoals testosteron en GH stimuleren.
Een dieet rijk aan eiwitten handhaaft insulineniveaus constant, verhoogt het basale metabolisme en stimuleert lipolyse. Het hongergevoel wordt geremd dankzij de duodenale afgifte van een stof genaamd cholecystokinine, die het verzadigingsgevoel reguleert.
In bepaalde omstandigheden, zoals groei, zwangerschap, herstel of spierversterking, neemt de eiwitsynthese toe en daarom is een grotere eiwitinname noodzakelijk.
Voor een bodybuilder die serieus traint, moet de dagelijkse eiwitinname binnen het bereik van 1, 8 tot 2, 2 g eiwit per kg lichaamsgewicht blijven.
Elke verdere toename heeft minimale anabole effecten en tamelijk ernstige bijwerkingen, zoals het geval is bij overmatig gebruik van anabole steroïden.
tweede deel »
