introductie
In het algemeen is het concept geconsolideerd dat diëten rijk aan dierlijke vetten en weinig meervoudig onverzadigde vetzuren worden geassocieerd met een tastbare toename van het risico op coronaire hartziekten en hart- en vaatziekten in het algemeen, zowel bij proefdieren als bij mensen.
Verschillende markers, zoals apolipoproteïne A1 en B of homocysteïne, boden verdere aanwijzingen voor een zorgvuldiger beoordeling van het feitelijke cardiovasculaire risico en de afhankelijkheid van voedingsgewoonten. In dit scenario van grote aandacht voor de effecten van verzadigde vetzuren op de cardiovasculaire gezondheidstoestand, zijn er tal van vermoedens met betrekking tot palmolie en de gevolgen daarvan voor de gezondheidstoestand.
Palmolie
Tegenwoordig is palmolie de wereldleider op het gebied van voedingsoliën en -vetten.
Geproduceerd voornamelijk in Maleisië, een staat die 's werelds grootste exporteur van dit voedsel is, palmolie wordt verkocht in meer dan 150 landen over de hele wereld, geniet enorm succes vanwege de extreem concurrerende prijs en uitstekende geschiktheid voor gebruik. eten en industrieel .
Ondanks het enorme commerciële succes, heeft de chemische samenstelling van palmolie, vooral in de afgelopen jaren, het centrum gevormd van talrijke controverses met betrekking tot de mogelijke bijwerkingen op de cardiovasculaire gezondheidstoestand .
In tegenstelling tot veel andere plantaardige oliën, zoals olijfolie, bestaat palmolie in feite uit:
- voor bijna 50% van verzadigde vetzuren, met een duidelijke prevalentie van palmitinezuur;
- 39% uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren zoals oliezuur;
- voor 11% uit meervoudig onverzadigde vetzuren zoals linolzuur;
- voor minder dan 1% van biologisch actieve elementen zoals carotenoïden, tocoferolen, sterolen, squaleen, co-enzym Q10, fosfolipiden en polyfenolen.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat deze samenstelling significant verschilt van palmpitolie of palmpitolie (een bijproduct dat veel wordt gebruikt in de industriële sector), bestaande uit meer dan 80% verzadigde vetzuren, hoewel meestal in de mediumketen.
Palmolie: ja of nee?
Afgezien van de negatieve effecten van de intensieve teelt van palmbomen op de biodiversiteit en op het faunale ecosysteem, een duidelijk overlappend probleem voor elke andere intensieve teelt, worden veel vragen gesteld over de effecten van palmolie op de gezondheidstoestand.
Hoewel er de laatste tijd algemene alarmen zijn geweest over het gebruik van palmolie, deels gerechtvaardigd door een duidelijk andere chemische samenstelling dan die van andere plantaardige oliën, hebben slechts enkele wetenschappelijk geldige studies de specifieke effecten van palmitinezuur onderzocht op coronair en cardiovasculair risico.
Gelukkig is deze enorme kloof gedeeltelijk opgevuld door een Italiaanse onderzoeksgroep van Mario Negri, die met een zeer recent artikel gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition de stand van de techniek met betrekking tot de biologische effecten van palmitinezuur in een meta-analyse heeft beoordeeld.
Uit de momenteel gepubliceerde literatuur, gezien de aanwezigheid van talrijke studies die door de Maleisische Palm Oil Board worden gefinancierd, met duidelijke belangenconflicten, blijkt hoe de vervanging van diëtisch palmitinezuur door andere vetzuren zowel positieve als negatieve effecten zou kunnen hebben op sommige markers van cardiovasculair risico, zoals serumconcentraties van totaal cholesterol, LDL, HDL, triglyceriden, apolipoproteïnen en homocysteïne.
Hoewel verdere studies nodig zijn, zou uit deze bewijzen de cardioprotectieve rol van een vetarm dieet met een hogere concentratie aan meervoudig onverzadigde vetzuren naar voren komen, vergeleken met de verzadigde en trans-gehydrogeneerde vetzuren.
overwegingen
Ondanks het feit dat de publieke opinie zijn negatieve mening over de effecten van palmolie op de gezondheidstoestand al wijd heeft uitgedrukt, wil het sommige staten zoals India ertoe brengen een belasting in te voeren op producten die palmolie bevatten, met onvermijdelijke gevolgen van de natuur. sociaal-economische, wetenschappelijke literatuur in het algemeen lijkt veel voorzichtiger in het uiten van zichzelf.
De voordelen van een zorgvuldiger dieet bij het behoud van de toestand van de cardiovasculaire gezondheid zijn echter onbetwistbaar. In die zin zou het daarom passend zijn:
- Het verbruik van verzadigde vetzuren, met name van dierlijke oorsprong, verminderen;
- Verminder de consumptie van trans-gehydrogeneerde vetzuren;
- Verminder het vetgehalte van het dieet;
- Bevorder de consumptie van enkelvoudig onverzadigde vetzuren zoals oliezuur;
- Bewaar de juiste verhouding van meervoudig onverzadigde vetzuren.
In afwachting van verdere studies lijkt de vervanging van palmolie door plantaardige oliën met een hogere concentratie oleïnezuur een opmerkelijke preventieve maatregel te vertegenwoordigen.
bibliografie
Palmolieverbruik verhoogt LDL-cholesterol in vergelijking met plantaardige laagstaande oliën in verzadigd vet in een meta-analyse van klinische proeven.
Sun Y, Neelakantan N, Wu Y, Lote-Oke R, Pan A, van Dam RM.
J Nutr. 2015 juli; 145 (7): 1549-58
Onderzoeksvorderingen in palmolievoeding.
May CY, Nesaretnam K.
Eur J Lipid Sci Technol. 2014 oktober; 116 (10): 1301-1315.
Palmolie en bloedlipidengerelateerde markers van hart- en vaatziekten: een systematische review en meta-analyse van voedingsinterventieproeven.
Factor E, Bosetti C, Brighenti F, Agostoni C, Factor G.
Am J Clin Nutr. 2014 juni; 99 (6): 1331-50.
Antioxidatief en cardio-beschermend effect van palmoliebladeren (gestandaardiseerde ethanolische fractie) in het rattenmodel van verzadigde vetten geïnduceerde metabole stoornissen.
Ibraheem ZO, Satar M, Abdullah NA, Rathore H, Tan YC, Uldin F, Basri R, Abdullah MH, John E.
Pak J Pharm Sci. 2014 jan; 27 (1): 1-9
Palmolie en palmitinezuur: een overzicht van cardiovasculaire effecten en carcinogeniteit.
Factor E, Fanelli R.
Int J Food Sci Nutr. 2013 augustus; 64 (5): 648-59
Palmolie: biochemische, fysiologische, nutritionele, hematologische en toxicologische aspecten: een beoordeling.
Edem DO.
Plantaardige voedingsmiddelen Hum Nutr. Fall 2002; 57 (3-4): 319-41
Rode palmolie: nutritionele, fysiologische en therapeutische rollen bij het verbeteren van het menselijk welzijn en de kwaliteit van leven.
Oguntibeju OO, Esterhuyse AJ, Truter EJ.
Br J Biomed Sci. 2009; 66 (4): 216-22. recensie
