Welke van de twee voedingsmiddelen is beter?
Honing is, in tegenstelling tot wat velen denken, vrij gelijkaardig aan suiker. In vergelijking met de meer traditionele zoetstof is het echter rijk aan sommige stoffen die bijzonder nuttig zijn voor het lichaam: vitamines, minerale zouten en natuurlijke antibiotica.
Honing is ook zoeter (het heeft een hogere zoetkracht) en hierdoor kan het minder worden gebruikt dan kooksuiker. Honing heeft een lager calorisch gehalte (304 Kcal per 100 gram vergeleken met 392 voor traditionele suiker en 362 voor rietsuiker) omdat het rijker is aan water. Desondanks zorgt een theelepel honing voor meer calorieën en koolhydraten dan een theelepel suiker, vanwege het grotere soortelijke gewicht. Honing, vooral als het niet gekristalliseerd is, is ook moeilijker te doseren.
Het verschil tussen deze twee zoetstoffen is daarom erg dun; honing is, op grond van zijn vitamine- en mineralengehalte, zeker een beter voedsel dan suiker, hoewel het vaak eigenschappen wordt toegeschreven die het niet bezit. Voor een diabeet heeft het vervangen van suiker door honing enkele kleine voordelen, maar alleen voor dezelfde hoeveelheid geconsumeerd. De verkeerde veronderstelling dat honing een "heilzaam" voedsel is, kan ertoe leiden dat de diabeet overmatige doses consumeert, waardoor zijn gezondheid in gevaar komt, precies zoals hij zou doen door te veel suiker te consumeren.
Ten slotte is het nodig om een paar woorden te wijden aan de kwaliteit van honing, vaak veranderd door industriële processen en gewetenloze producenten. Om deze reden is het raadzaam extracommunautaire honing te vermijden, vooral als deze door semi-onbekende bedrijven tegen lage prijzen worden verkocht.
HONEY | VS | SUIKER |
| Rijk aan minerale vitamines en andere nuttige stoffen voor het lichaam | Minder calorieën voor hetzelfde volume (één theelepel suiker bevat minder koolhydraten dan een theelepel honing) | |
| Superieure zoetkracht | Vergelijkbare glycemische index | |
| Minder calorieën voor hetzelfde gewicht | Makkelijker te doseren | |
