Dit artikel gaat over het gebruik van biergist als supplement; voor gebruik in de keuken klik hier
algemeenheid
Voor biergist is het gebruikelijk om een microscopische schimmel te begrijpen, gevormd door kolonies Saccharomyces cerevisiae, verkregen door fermentatie.
In het bijzonder worden de gistcellen gekweekt op een moutsubstraat (gekiemde gerst) in fermentoren waar ze duizenden keren vermenigvuldigen.
Brewer's gist is een rijke en complete bron van B-vitamines, vaak in kleine hoeveelheden ingenomen in hyperlipidische of hyperglucide of hyperproteïsche voeding, of wanneer de consumptie van alcohol, sigaretten of koffie hoog is.
Groep B is een zeer belangrijke groep vitaminen, ook voor sporters, opgroeiende kinderen en herstellende mensen, omdat het de transformatie van eiwitten, koolhydraten en lipiden in energie vergemakkelijkt.
De biergist bevat alle B-groepsvitamines, gedoseerd in goede verhoudingen voor de juiste integratie (de B-complexvitamines werken synchroon met elkaar, grijpen in op de metabole reguleringssystemen). Vitamine B12 is echter een uitzondering, ontbreekt het aan veganistische diëten, wat typerend is voor het dierenrijk.
In brouwersgist worden aan de B-vitaminen selenium, chroom (insuline co-factor en diabetes mellitus preventief), glutathion, zwavel, essentiële aminozuren (leucine, valine, isoleucine, threonine, fenylalanine, methionine, tryptofaan, lysine) toegevoegd. fosfor, kalium en magnesium.
indicaties
Waarom gebruik je biergist? Waar is het voor?
De rijkdom aan micronutriënten en sporenelementen is zeker de bepalende factor in het gebruik van biergist als supplement.
Meer precies, de gist wordt toegeschreven aan:
- Functies van onderhoud van het integumentary systeem en huidaanhangsels (haar, nagels en haar);
- Kostbare dermatologische functies bij het verbeteren van ziekten zoals seborrhoea en acne;
- Probiotische functies, effectief zowel bij het ondersteunen van de juiste gastro-enterische functionaliteit als bij het behouden van het juiste immuunsysteem;
- Re-mineraliserende functies, belangrijk voor sporters om zoutverlies door overmatig zweten tijdens inspanning in evenwicht te brengen;
- Immunostimulant functies;
- Littekenfuncties, nuttig tijdens wonden en brandwonden;
- Revitaliserende functies, vanwege het hoge gehalte aan B-groepsvitamines;
- Neuroprotectieve functies;
- Metabolische functies, dankzij de aanwezigheid van Beta-glucanen.
Eigendom en effectiviteit
Welke voordelen heeft biergist tijdens de studies?
Ondanks de talrijke biologische functies die aan brouwersgist worden toegeschreven en de rijke voedingskenmerken ervan, lijkt wetenschappelijke literatuur enigszins gedebatteerd te zijn over de werkelijke mogelijkheden en klinische toepassingen.
Op dit moment moeten de belangrijkste preventieve en klinische activiteiten die aan brouwersgist kunnen worden toegeschreven, meer dan de rijkdom aan B-vitamines, worden teruggevoerd op de aanwezigheid van enkele eiwitten die rijk zijn aan selenium en chroom.
Volgens verschillende auteurs zouden deze eiwitten, ten minste in vitro en in experimentele modellen, verantwoordelijk zijn voor een aanzienlijke antitumoractiviteit tegen bijzonder agressieve carcinomen, zoals die van de long-, prostaat- en colorectale kanker.
In plaats daarvan zouden al die "nutritionele" activiteiten van biergist gerelateerd aan de overvloedige hoeveelheid B-vitaminen, essentiële aminozuren, bèta-glucanen en andere actieve ingrediënten nauwkeuriger worden onderzocht.
Doses en wijze van gebruik
Hoe gebruik je biergist?
Biergist wordt op de markt gebracht in de vorm van vlokken, poeder, tabletten en capsules.
De dosering varieert afhankelijk van de behoeften, het type bereiding en de mogelijke gelijktijdige aanwezigheid van andere actieve ingrediënten.
Over het algemeen mag de dagelijkse limiet van 400 mg niet worden overschreden, waarbij erop gelet moet worden om - om onaangename gastro-intestinale problemen te voorkomen - geleidelijk de nuttige dosering te bereiken.
Bijwerkingen
Het gebruik van biergist, samen met andere gisten, kon het begin van zwelling van de buik, winderigheid en meteorisme bepalen.
Er zijn zeldzame episoden van allergische reacties opmerkenswaardig.
Contra
Wanneer moet biergist niet worden gebruikt?
Het gebruik van biergist is gecontraïndiceerd in geval van overgevoeligheid voor gisten of farmacologische behandelingen met monoamineoxidaseremmers.
Farmacologische interacties
Welke medicijnen of voedingsmiddelen kunnen het effect van biergist veranderen?
De gelijktijdige inname van biergist en monoamineoxidaseremmers kan leiden tot een ongewenst hypertensief effect.
Voorzorgsmaatregelen voor gebruik
Wat moet u weten voordat u biergist neemt?
Gezien het gebrek aan studies over veiligheid en werkzaamheid op lange termijn bij zwangere vrouwen, moet het gebruik van biergistsupplementen worden vermeden tijdens de zwangerschap en tijdens de daaropvolgende periode van borstvoeding.
