Waarom eiken?
We lezen vaak dat bepaalde oude wijnen of likeuren worden bewaard in mooie eiken vaten .
Een van de belangrijkste kenmerken van eikenhout (eikenhout) is het vermogen om tannines vrij te maken die nuttig zijn voor het bewaren van wijn; bovendien gaan de tannines van het vat naar de wijn over en wijzigen de aroma's op een duidelijke manier, vooral als het vat nieuw is. Het uiteindelijke resultaat hangt in feite niet alleen sterk af van het gebruikte hout, maar ook van de vorige inhoud van het vat. Bijvoorbeeld zijn vaten die bedoeld zijn voor de productie van whisky in het algemeen eerder toegewezen aan de productie van bourbon of sherry.
