E478 ESTERS VAN GEVACCULEERDE VETZUREN
Gelactyleerde vetzuuresters zijn een combinatie van melkzuur, glycerol, propaandiol en natuurlijke vetten. Vetten zijn vooral van plantaardige oorsprong, maar ook vetten van dierlijke oorsprong kunnen bij de bereiding worden gebruikt.
Deze levensmiddelenadditieven worden vooral gebruikt voor hun emulgerende, stabiliserende en regulerende functies van vetkristallisatie.
Ze kunnen zich in verschillende voedingsmiddelen bevinden, zoals in bakkerijproducten.
Bij gepredisponeerde patiënten en / of bij bijzonder gevoelige mensen kunnen hoge concentraties van propyleenglycol eczeem veroorzaken.
Over het algemeen gebeurt dit niet met de inname van dit additief via voedsel
Dosis ADI: 25 mg per kg lichaamsgewicht.
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
