Eiwit supplementen: welke te kiezen?

Welke eiwitsupplement om te kiezen?

De biologische waarde van een eiwit is een zeer belangrijke parameter die de hoeveelheid stikstof aangeeft die daadwerkelijk wordt geabsorbeerd en gebruikt zonder verliezen (urine, fecaliën, huidaandoeningen, enz.). Een eiwit met een perfecte balans tussen geabsorbeerde aminozuren en tussen geleerde aminozuren heeft een biologische waarde van 100 (hoe hoger deze waarde, hoe hoger de kwaliteit van het eiwit). Het referentie-eiwit is dat van het ei dat een VB van 100% heeft

Wei-eiwitten kunnen worden verkregen door:

cross-flow ultra-microfiltratie (<1% vet, ongeveer 92% eiwit, <1% lactose)

microfiltratie (geconcentreerd eiwit ca 80%; Lactose 5-6%, vet 6%)

ionenwisseling (vet 90-95%).

Dit type eiwitsupplementen is geïndiceerd als een snack na de training in combinatie met middelgrote en hoge glycemische indexkoolhydraten; op deze manier proberen we een sterke insulinerespons te activeren door de invoer van aminozuren in de spiercellen te vergroten

De caseïnes:

ondanks het lage percentage vertakte aminozuren hebben deze eiwitten het voordeel dat ze langzaam worden gemetaboliseerd, wat een geleidelijke afgifte van de aminozuren die ze bevatten garandeert.

Hetzelfde effect kan worden verkregen door melk aan wei-eiwitten toe te voegen (koolhydraten, vetten en eiwitten in dit voedsel vertragen de vertering van het eiwitsupplement)

Soja-eiwitten:

ze hebben een lage biologische waarde, maar dankzij het goede gehalte aan glutamine zijn arginine en isoflavonen (stoffen met oestrogeenachtige activiteit die borstkanker, hypercholesterolemie kunnen voorkomen en nuttig zijn om het climacterische syndroom te verlichten) een waardevol alternatief voor traditionele wei-eiwitten, vooral voor degenen die een vegetarisch dieet volgen

Tarwe-eiwitten:

zoals soja-eiwitten zijn ze rijk aan glutamine, maar te arm aan lysine, een essentieel aminozuur

Ei-eiwitten:

ze hebben een uitstekend aminozurenspectrum maar hun hoge kosten betekenen dat ze vaak worden vervangen door wei-eiwitsupplementen, veel goedkoper en van even hoge kwaliteit

De aminozuursamenstelling van eiwitsupplementen is daarom erg belangrijk: de mate van spiereiwitsynthese is eigenlijk op een dosisafhankelijke manier gekoppeld aan de beschikbaarheid van essentiële aminozuren. De beste strategie lijkt te zijn om verschillende eiwitbronnen te combineren: bijvoorbeeld het gebruik van eiwitsupplementen op basis van wei-eiwitten (ze stimuleren de eiwitsynthese zonder een effect te hebben op proteolyse) samen met caseïnesupplementen (een eiwit dat een lagere bijdrage levert). tot eiwitsynthese maar die een belangrijk remmend effect op spierkatabolisme heeft).

Zie ook: Aminozuursupplementen; eiwitpoeder