Onlangs is de nieuwe "Heilige Graal" van voeding en diëtetiek aan het licht gebracht: de paleodieta .
- Fruit en bessen
- Zaden en noten soorten
- Rupsen, wormen, slakken, slakken, insecten, schaaldieren en zelden eieren en honing
- Carrion van andere dieren
en raad het niet aan:
- granen
- peulvruchten
- Melk en derivaten
... uiteraard hopen we dat alles in een eigentijdse sleutel wordt beoordeeld. Laten we even stilstaan bij de laatste groep voedingsmiddelen die hierboven zijn genoemd en niet worden aanbevolen: melk en derivaten .
Onder de fitnessfanaten (en niet alleen) verspreidt zich een nogal curieuze "geloofsbelijdenis": MELK EN ZIJN DERIVATEN MAN EN VET! Volgens hen zijn de redenen veel ... maar de meest aangehaalde betreft de aanwezigheid van "lactose", een disaccharide die alleen in melk zit en die, om verteerd te worden, de werking vereist van een specifiek intestinaal enzym genaamd "lactase", wiens genetische expressie wordt geplaatst in "chromosoom 2". Vast staat dat in het paleolithicum (van 2, 5 miljoen jaar geleden tot 10.500 v.Chr.) De consumptie van verse melk geen wijdverspreide gewoonte was, vanwege de afwezigheid van intestinale lactase bij de mens.
Nu komt het plezier! Op basis van de nieuwste updates werd de consumptie van dit voedsel door FORCE in Europa bedacht en verspreid door enkele Oosterse bevolkingsgroepen ...
Artikel ontleend aan "De revolutie heeft de melk gemaakt", door Fabio Sindici - LA STAMPA - Woensdag 24 november 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27
"Volgens de onderzoekers van het Leche Project (melk in het Spaans en afkorting voor Lactase persistentie en Vroege Culturele Geschiedenis van Europa) vond de melkrevolutie ongeveer 8 miljoen jaar geleden plaats in Midden- en Oost-Europa (in het Paleolithicum: van 9.500 v.Chr. Tot '8.000 v.Chr.) En ging net vooraf aan de introductie van landbouw en veeteelt (5.300 v. Chr.). De Aziatische bevolkingsgroepen migreerden massaal naar het westen (over de Bosporus) en brachten langs hen heen kuddes en kuddes mee. ze vonden de inheemse Europese aandelen bestaande uit verzamelaars en jagers - er waren niet alleen eenvoudige krijsen! Echte "kuilen van de dood" (zoals die in Talheim, Duitsland) met overblijfselen van hele stammen en clans werden gevonden. op de overblijfselen duiden de aanwezigheid aan van twee totaal verschillende genetische stammen, wat duidt op een absoluut verbod op het kruisen van de twee etnische groepen .Nou, het was precies de lactase die de overweldigende overwinning van de Aziatische fokkers goedkeurde Europese jagers, aangezien melk een grotere bevolkingsgroei toestond in de dorpen van de boeren die snel de jagers overweldigden (cultureel minder verfijnd); reeds na enkele eeuwen domineerden lactosebestendige volkeren Europa.
Vreemd genoeg bezaten de voorouders van de Aziatische populaties niet het enzym lactase en zoals veel anderen gebruikten dit voedsel om yoghurt en kazen te produceren; het is in Europa dat er meer dan honderd generaties lang de winnende mutatie plaatsvond ".
De resultaten van dit onderzoek zijn gepubliceerd door gespecialiseerde tijdschriften zoals "Nature" en "BMC Evolutionary Biology".
Dit toont aan dat, in tegenstelling tot wat de paleodieta meldde, de consumptie van melk en zijn derivaten geen "onnatuurlijk" gedrag vertegenwoordigt, inderdaad! De mensen die het lactase voor de vertering van koemelk hadden verkregen, kregen een demografisch, evolutionair en technologisch niveau dat beslist superieur is in vergelijking met hun tegenstanders, waardoor ze de overwinning behaalden.
bibliografie:
- De revolutie heeft de melk gemaakt - F. Sindici - De pers - Woensdag 24 november 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27
