Voedselbronnen en wervingsniveau in Italië
Foliumzuur wordt aangetroffen in vlees (met name slachtafval) en in groenten (vooral bonen, tomaten, sinaasappelen), in een min of meer gebonden en beschikbare vorm. In voedingsmiddelen zijn er folaatremmers of andere onbekende factoren die de absorptie verminderen (met 20% bij peulvruchten en 80% met sinaasappelsap). Staten met marginaal gebrek aan foliumzuur komen voor in Italië en ook in andere landen. Bij ouderen werd een folaatdeficiëntie gevonden bij 20% van de mannen en bij 12% van de vrouwen (Maiani et al., 1993).
In een onderzoek naar wereldwijde diëten op twee verschillende Italiaanse locaties (Bagnara Calabra en Trino Vercellese) kwamen de gemiddelde dagelijkse inname van respectievelijk 161 μg (van 89 tot 259) en 84 μg (van 44 tot 104) naar voren. hieronder de aanbevolen waarden (Adorisio et al., 1992).
Aanbevolen inname niveaus
Wat de aanbevolen niveaus betreft, verschilt de Italiaanse voedingssituatie niet van de Europese; daarom passen wij ons aan aan de niveaus aanbevolen door de EEG-experts ( Commissie van de Europese Gemeenschappen, 1993) gelijk aan 200 μg / dag. Het belang van folaatsuppletie tijdens de zwangerschap moet worden benadrukt voor de preventie van spina bifida en anencefalie bij de pasgeborene, aangezien de aanbeveling wordt verdubbeld (400 μg / dag)
FOLIC ACID: SOURCE DATA SINU-LARN
| categorie | leeftijd | gewicht | foliumzuur |
| (jaar) (1) | (kg) (2) | (Microgram) | |
| zuigelingen | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| kinderen | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| mannetjes | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| vrouwtjes | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| verwachtend | 400 (12) * | ||
| voeden | 350 |
1 De bovengrenzen van het leeftijdsbereik worden begrepen tot aan de voltooiing van de volgende verjaardag (bijvoorbeeld met "1 - 3 jaar" betekent van 1 jaar net afgerond tot de voltooiing van het 4e jaar). De laatste leeftijdsgroep van vrouwen is "50 en meer" omdat bij de menopauze de behoeften van twee belangrijke voedingsstoffen veranderen: calcium en ijzer. Bij de mens is de laatste leeftijdsgroep "60 jaar en ouder".
2 Bij baby's, kinderen en adolescenten zijn de gewichtsbereiken de referentiewaarden uit tabel 1 van het hoofdstuk "Energie": de onderste limiet van het interval komt overeen met het gewicht van de vrouwtjes in de lagere leeftijdsklasse, terwijl de bovengrens komt overeen met het gewicht van mannen in de hoogste leeftijdsgroep. Het gemiddelde gewenste gewicht van mannen en vrouwen in de Italiaanse bevolking is gerapporteerd bij de volwassene (zie hoofdstuk "Energie").
Mineraal- en vitamine-inhoud van voedsel >>
