Cafeïne is een stof die behoort tot de familie van alkaloïden, een groep verbindingen die veel voorkomen in planten.
Cafeïne is net als andere alkaloïden (atropine, nicotine, strychnine, morfine, enz.) Fysiologisch actief bij dieren, zelfs bij zeer lage concentraties en wordt waarschijnlijk door de plant gebruikt als verdedigingsmechanisme tegen herbivoren.
Cafeïne (voornamelijk geëxtraheerd uit koffie, Coffea arabica, familie Rubiaceae ), behoort tot de groep van purine-alkaloïden zoals theofylline (uit thee, Camellia sinensis, fam. Theaceae ) en theobromine (uit cacao, Theobroma, familie Sterculiaceae ).
Cafeïne zit niet alleen in koffie, maar wordt ook in andere planten en voedingsmiddelen aangetroffen. Dit is bijvoorbeeld het geval voor coca-cola, mate-kruid, chocolade, op cola gebaseerde energiedranken, kruidenproducten zoals guarana, om nog te zwijgen van analgetica, anticelulitiscosmetica of geneesmiddelen tegen ziekten van koeling. Het is bijvoorbeeld merkwaardig hoe thee bladeren ongeveer twee keer zoveel cafeïne bevatten (2-4%) dan koffiezaden (1-2%); vanwege de verschillende extractiemethoden bevat de infusie echter ongeveer vier keer minder cafeïne dan percolaat.
Cafeïne in voedingsmiddelen | |
| dranken | Bevat cafeïne |
| CAFFE ' | 85 mg (een kopje). |
| COCA-COLA | 35-40 mg (één kan) |
| DE | 28 mg / 150 ml (hoe langer hoe langer de infusie is) |
| CACAO | 100 mg / 100 g |
| RODE STIER | 30 mg / 100 ml |
| LET OP: bij atleten is het noodzakelijk rekening te houden met het summatieve effect van cafeïne dat met de verschillende voedingsmiddelen wordt ingenomen, zodat de limieten die door de antidopingregels worden opgelegd, niet worden overschreden. Het cafeïnegehalte van traditionele mokka-koffie is hoger dan in espresso. Bij vrouwen neemt het gebruik van sommige anticonceptiemiddelen (ethinylestradiol) de duur van de werking van cafeïne met ongeveer 50% toe. | |
| INTESTINALE ABSORPTIETIJD: ongeveer 45 minuten. EMIVITEIT: 2, 5 - 4, 5 uur. | |
Effecten van cafeïne
Cafeïne is de meest gebruikte psychoactieve drug ter wereld, de chemische samenstelling maakt het geschikt voor interactie met specifieke biologische receptoren die de functionaliteit van het cardiovasculaire, endocriene en zenuwstelsel regelen.
Het darmkanaal absorbeert zeer snel cafeïne en de plasmaconcentratiepieken worden ongeveer een uur na inname waargenomen. Het metabolisme ervan is echter snel en beslist superieur in vergelijking met andere stimulerende middelen zoals amfetaminen. Het cafeïnegehalte van plasma is al na 3-6 uur na inname met 50% afgenomen.
Omdat het lipofiel is, heeft cafeïne het vermogen om snel de bloed-hersenbarrière te passeren (een soort virtuele muur in de hersenen, ontworpen om de doorgang van veel moleculen die door het bloed worden gedragen te voorkomen).
Cafeïne slaagt er ook in de placenta over te steken en kan aanwezig zijn in de moedermelk. Het is daarom raadzaam om de inname van koffie en andere cafeïnehoudende voedingsmiddelen sterk te verminderen tijdens de zwangerschap en borstvoeding.
Hoewel de effecten van deze stof zeer talrijk zijn (zoals we in een paar regels in detail zullen zien), zijn de meeste van hen te danken aan de stimulerende effecten die cafeïne uitoefent op het hele organisme.
ZENUWSTELSEL:
prikkelbaarheid, verbetering van reflexen en concentratievermogen, analgetische werking,
ACTIE GEMEDIEND DOOR INTERACTIE MET BIOLOGISCHE RECEPTOREN (cardiovasculair en respiratoir systeem):
Dankzij de competitieve antagonistische werking tegen adenosine-receptoren, stimuleert cafeïne de afgifte van twee hormonen genaamd adrenaline en noradrenaline.
Catecholamines bevorderen een toename van het lichaamsmetabolisme, de hartslag, de bloeddruk en het aantal ademhalingen (waardoor de bloedoxygenatie toeneemt)
EXTRA FUNCTIES:
verhoogde zuursynthese op maagniveau, verhoogde diurese;
indien aangebracht op de huid door specifieke cosmetica (crèmes, gels en pleisters), is het nuttig bij de behandeling van plaatselijke vetophopingen.
Cafeïne, sport en doping
Als cafeïne binnen de maximaal toegestane niveaus wordt ingenomen, heeft het een positief effect op de prestaties van de meeste atleten. Zelfs gematigde all-in-one doses (200 - 400 mg) die een uur voor de wedstrijd worden ingenomen, verbeteren de aandacht, concentratie en uithoudingsvermogen. Gezien de grote individuele variabiliteit, is het raadzaam om te experimenteren met het gebruik ervan in de training voordat het in de race wordt gebruikt.
Een atleet test positief op anti-dopingtests wanneer de concentratie cafeïne in zijn urine hoger is dan 0, 012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Het is niet eenvoudig om precies te bepalen wat de innamedosis deze drempel kan overschrijden. Het is over het algemeen aan te raden om niet meer dan 6-8 kopjes espresso of twee of drie kopjes traditionele koffie te nemen in de drie uur voorafgaand aan de wedstrijd.
Cafeïne en gewichtsverlies
Vanwege hun hoge cafeïnegehalte, worden thee en koffie vaak aanbevolen om gewichtsverlies te bevorderen (in combinatie met een juist dieet). Verschillende studies hebben deze eigenschap bevestigd, die een logische verklaring vindt in zijn stimulerende effect op basaal metabolisme. In het bijzonder verhoogt 500 mg cafeïne (het equivalent van 5 of 6 koffies) het basaal metabolisme met 10-15%. Vertaald in eenvoudigere en directere termen, maakt een vergelijkbaar niveau van inname het mogelijk om 100-500 extra calorieën per dag te consumeren (in verhouding tot de lichaamsgrootte en vooral de spiermassa van het subject).
Cafeïne is een kenmerkend ingrediënt van cosmetica voor de behandeling van cellulitis en plaatselijke vetophopingen; op de huid aangebracht bevordert het de mobilisatie van triglyceriden uit subcutaan vetweefsel gemedieerd door lipolytisch lipase.
ANDERE NUTTIGE INFORMATIE: kauwen 1-2 koffiebonen helpt de adem zuiveren na een grote maaltijd. Koffie bevordert de spijsvertering niet, integendeel, als het wordt ingenomen met veel suiker of erger nog met room of alcohol, vertraagt het het. De stimulerende effecten van cafeïne kunnen echter een schijnbaar betere spijsvertering geven.
Negatieve effecten van cafeïne
Koffie vermindert de absorptie en biologische beschikbaarheid van sommige stoffen:
riboflavine of vitamine B2
calcium (vermindering van het verbruik in aanwezigheid van osteoporose en botbreuken)
ijzer
creatine
Een cafeïne-intoxicatie veroorzaakt door de massale inname van deze stof (meer dan 500-1000 mg in verhouding tot de individuele gevoeligheid) veroorzaakt overmatige opwinding, nervositeit, slapeloosheid en tachycardie
Cafeïne moet daarom met mate worden genomen in het geval van:
esophagitis en gastro-oesofageale reflux (naast het verhogen van de schadelijke kracht van maagsappen, ontspant cafeïne de slokdarmsfincter, een soort klep die voorkomt dat de maaginhoud weer omhoog komt in de slokdarm)
maagzweer
bloedarmoede
hypertensie
tachycardie, hartritmestoornissen en hartproblemen in het algemeen
osteoporose
Langdurig gebruik van cafeïne neigt de eerder waargenomen heilzame effecten te temperen en accentueert, bij inname in hoge doses, de bijwerkingen (acidose, longoedeem, hallucinaties).
Verschillende onderzoeken hebben de aanwezigheid van een mild ontwenningssyndroom beschreven.
