Perfect dieet, uitgebalanceerd dieet

Als we je vandaag behandelen, zullen we je vandaag helpen; als we je in plaats daarvan opleiden, zullen we je gedurende je hele leven helpen

Schade aan een slecht dieet

Eetstoornissen hebben wereldwijde dimensies aangenomen; in feite, als in de meest geïndustrialiseerde landen mensen nog steeds te veel excessen hebben, beschuldigt een breed scala van mensen belangrijke voedingstekorten. In het algemeen kunnen we daarom zeggen dat de mensheid volledig ziek is vanuit het oogpunt van voedsel.

Jammer genoeg verschijnen problemen die verband houden met een ontoereikend voedingspatroon nooit op de korte termijn met een soort oorzaak-gevolg mechanisme (behalve problemen zoals allergieën, voedselintoleranties en vergiftiging). Integendeel, wanneer deze ziekten hun debuut maken - over het algemeen na meerdere jaren - is het al te laat, omdat we niet langer een optimale gezondheidstoestand kunnen herstellen, maar aan de limiet kunnen handhaven en voorkomen dat de situatie nog verder verslechtert (dankzij geschikte medicijnen, geassocieerd met een correcte levensstijl en een gezond dieet).

Kenmerken van een juist dieet

Een dieet kan als correct worden gedefinieerd als het vanuit een kwantitatief oogpunt bevredigend is, dat wil zeggen als het de toevoer van energie en van elke afzonderlijke voedingsstof in de juiste hoeveelheden garandeert.

Het dieet moet echter ook kwalitatief in balans zijn; het is eigenlijk niet genoeg om de juiste hoeveelheden voedingsstoffen te garanderen, want hoewel dit kwantitatief correct is, kan een dergelijk dieet nog steeds ontoereikend zijn.

Laten we een eenvoudig voorbeeld bekijken om deze concepten beter te begrijpen: het aanbevolen rantsoen van koolhydraten of koolhydraten is vastgesteld voor de Italiaanse bevolking tussen 55 en 65% van de totale dagelijkse calorieën; sommige individuen kunnen in een positie komen om hun eigen behoeften te bevredigen door precies dit percentage te respecteren, maar nog steeds een onjuist dieet volgen. Dit is bijvoorbeeld het geval bij degenen die de juiste verhouding tussen eenvoudige koolhydraten (glucose, fructose, sucrose, enz.) En complexe koolhydraten niet respecteren, waardoor laatstgenoemde in het voordeel van de eerste wordt verlaagd. Een dieet dat in deze zin voortdurend onevenwichtig is (zo rijk aan suikerhoudende dranken, snoepjes, enz.) Kan op den duur een pathologische aandoening creëren die diabetes wordt genoemd. Daarom moeten we enerzijds garanderen dat 55-65% van de totale calorieën een koolhydraatoorsprong hebben, anderzijds zullen we ervoor zorgen dat niet meer dan 10-12% wordt afgeleid van eenvoudige koolhydraten. Type 2 diabetes, waarvan het begin sterk geconditioneerd is - naast genetische factoren - door motorische inactiviteit, obesitas en de eerdergenoemde eetstoornissen, is een voorbeeld van een effectief beheersbare ziekte die niet kan worden genezen.

Een "perfect" dieet moet ook zijn: op de juiste manier verdeeld, uitgebalanceerd, gevarieerd en optimaal.

Goed verdeeld dieet

In een dieet is de hoeveelheid verschillende voedingsstoffen niet de enige belangrijke parameter; als we bijvoorbeeld in één dagelijkse maaltijd aan de calorische behoefte voldoen, verwijdt de enorme hoeveelheid voedsel die in één keer wordt ingenomen de maagwand, vergroot het de maagcapaciteit en daarmee het gevoel van eetlust; het is ook vatbaar voor overgewicht en overbelasting van het spijsverteringsstelsel. Een juiste calorische verdeling voorziet dat het dagelijkse voedselrantsoen wordt verdeeld in vijf hoofdmaaltijden, waarvan er drie belangrijker zijn (ontbijt, lunch en diner).

Het ontbijt moet ongeveer 20% van de totale calorieën bevatten, lunch en diner 35% elk, terwijl de resterende 10% moet worden gedekt door de snacks in de middag en de ochtend.

Uitgebalanceerd dieet

Het is niet belangrijk om alleen de hoeveelheid calorieën vast te stellen die we nodig hebben, maar we moeten ze op een evenwichtige manier verdelen over de verschillende voedingsstoffen; in dit opzicht bevelen de richtlijnen voor de Italiaanse bevolking aan 10-12% van de calorieën in de vorm van eiwitten te nemen, 25-30% in de vorm van vetten en 55-65% in de vorm van koolhydraten. Eiwitten moeten dan ook correct worden verdeeld volgens de bron: 1/3 van hen moet een plantaardige oorsprong hebben, terwijl 2/3 een dierlijke oorsprong heeft.

Vetzuren moeten worden afgebroken tot 55% enkelvoudig onverzadigde, 20% meervoudig onverzadigde (ten minste 12 gram per dag) en 25% verzadigd. Wat het aanbevolen rantsoen van essentiële vetzuren betreft, raden we aan een minimale inname van 2% van de totale dagelijkse calorieën voor ω6 (linolzuur) en 0, 5-1% van de totale dagelijkse calorieën voor ω3 (alfa-linoleenzuur) ).

Cholesterolinname moet minder zijn dan 300 mg / dag, terwijl transvetzuren niet hoger mogen zijn dan 5 gram per dag (andere auteurs leggen lagere limieten op, in de orde van grootte van twee gram / dag).

Perfect dieet: tweede deel »