Wat is het South Beach dieet?
Het South Beach-dieet is een dieetplan bedacht door cardioloog Arthur Agatston, die het uitgebreid beschrijft in zijn boek getiteld " The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss ".
Hoe het dieet te volgen
Stap 1
Net als het Atkins-dieet omvat het "South Beach-dieet" ook een eerste inductiefase waarin het gebruik van koolhydraten tot een minimum wordt beperkt (alleen groenten met een zeer lage glycemische index worden getolereerd). Dit is de moeilijkste periode van het hele dieet, maar, volgens dr. Agatston, induceert die metabolische aanpassingen die nodig zijn om de lichaamsconsumptie van vet te bevorderen.
In deze eerste fase moeten we tenminste afscheid nemen van brood, pasta, rijst, aardappelen, fruit, sterke drank, gebak, ijs en suiker. De eerste voedingsmiddelen op de lijst zullen dan geleidelijk opnieuw worden geïntroduceerd in de tweede en derde fase.
Het South Beach-dieet verwacht dat de inductieperiode een paar weken duurt en een aanvankelijk gewichtsverlies van 4-6 kg belooft.
Voorbeeld van een dieetmenu:
ONTBIJT
- Roerei met 2 plakjes spek, gecentrifugeerd met groenten
- Thee of cafeïnevrije koffie gecorrigeerd met magere melk en / of kunstmatige zoetstoffen
- MIDDEN OCHTEND SNACK
- Selderij gevuld met magere kaas
LUNCH
- Salade met groene bladgroenten, kalkoen, ham en magere kaas
- MIDDAG PADDESTOEL
- 10 cherrytomaatjes met magere ricotta
DINER
- Tonijn, erwten en kool met olijfolie
- DESSERT NA DINER
- Dunne ricotta met amandelen
Alle maaltijden, inclusief snacks en avonddesserts, moeten verplicht worden geconsumeerd, zelfs als u niet de behoefte voelt om te eten. Het is ook belangrijk om elke dag voldoende water te drinken.
Fase II
De tweede fase is vergelijkbaar met de eerste maar is toleranter voor polysacchariden.
Het South Beach-dieet voorziet in feite in de geleidelijke herintroductie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels en complexe koolhydraten zoals pasta, rijst en volle granen. De consumptie van deze voedingsmiddelen moet echter op een gematigd niveau blijven, veel lager dan het mediterrane dieet voorschrijft. Zelfs de magere melk, het meeste fruit, peulvruchten en rode wijn kunnen met relatieve rust in het dieet worden opgenomen.
Bananen, wortels, voedingsmiddelen rijk aan geraffineerde koolhydraten, aardappelen, ananas en honing moeten in plaats daarvan zeer spaarzaam worden geconsumeerd.
Het South Beach-dieet vereist dat deze tweede fase wordt gevolgd totdat het ideale gewicht is bereikt. Het is niet mogelijk om dit tijdsbestek te kwantificeren, omdat het afhankelijk is van het startgewicht, de manier waarop iemand het dieet volgt en hoe zijn lichaam reageert op het nieuwe voedingsplan.
Fase III
De derde fase wordt gekenmerkt door een nog meer liberale dieetbenadering die gedurende het hele leven moet worden gehandhaafd (drie porties graan en drie vruchten kunnen elke dag vrij worden geconsumeerd). De offers die in de eerste twee fasen werden gebracht en het begrijpen van de basisprincipes van het zuidstranddieet, zouden, althans in theorie, het behoud van een gezond gewicht moeten garanderen.
De overgang van de typische voedingsgewoonten van westerse landen naar die aanbevolen door het South Beach-dieet zou ook het bloedlipidenprofiel verbeteren, waardoor overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten in het algemeen en sommige soorten kanker worden voorkomen.
Als de naald van de weegschaal tijdens bepaalde levensperioden weer omhoog moet, volstaat het om het volledige voedingsplan vanaf fase I te herhalen.
Voordelen en gebreken
merites
- Het South Beach-dieet maakt een duidelijk onderscheid tussen "slechte" en "goede" koolhydraten, waardoor hun consumptie wordt gestimuleerd. De eerste categorie omvat suiker en alle voedingsmiddelen die het in grote hoeveelheden bevatten (snoep, gebak, desserts, gebak en suikerachtig fruit).
- Goede koolhydraten zijn complexe die worden geassocieerd met vezels, zoals die in volle granen, groenten en de meeste vruchten.
- Deze strategie is bijzonder effectief gebleken in het tegengaan van obesitas en diabetes.
- De verzadigende kracht van het voorgestelde voedsel is over het algemeen hoog en vermijdt, samen met de vele snacks, het verschijnen van ongecontroleerde en gevaarlijke hongeraanvallen.
- Het South Beach-dieet suggereert om voornamelijk mono- en meervoudig onverzadigde vetten (vooral omega-3) te consumeren, waarbij verzadigde vetten en gevaarlijke trans worden vermeden, beter bekend als gehydrogeneerde vetten. Dankzij deze specifieke voorzorgsmaatregelen neemt het cardiovasculaire risico aanzienlijk af en kunnen belangrijke voordelen ook worden erkend in de vermindering van het lichaamsgewicht.
- Het zuidelijke stranddieet benadrukt vaak het belang van een goed ontbijt dat, samen met kleine en gezonde snacks, het risico vermindert om hongerig aan te komen voor lunch en diner. Deze strategie kan ook nuttig zijn om de daling van het basaal metabolisme, gekoppeld aan de sterke caloriebeperking die de inductiefase kenmerkt, tegen te gaan.
gebrek
- Fase I van het zuidelijke stranddieet is te restrictief en arm aan vitaminen, koolhydraten en minerale zouten. Voor de zoveelste keer moet worden benadrukt dat afvallen niet synoniem is aan afvallen. De kilo's verloren in de eerste periode zijn in feite voor een groot deel te wijten aan spierkatabolisme, consumptie van koolhydratenreserves en consequente uitdroging.
- Er is niet genoeg ruimte gereserveerd voor lichaamsbeweging die, in elk zichzelf respecterend voedselprogramma, moet worden begrepen als een integraal onderdeel van het dieet.
- Het zuidstranddieet is niet gebaseerd op de berekening van calorieën die, hoewel niet het enige belangrijke element van een dieet, nog steeds in overweging moet worden genomen.
- Een dergelijke benadering riskeert de afslankeffecten van het dieet teniet te doen, vooral wanneer het wordt gevolgd door een persoon die, althans in algemene termen, de calorie-inname van de verschillende voedingsmiddelen niet kent.
