E491 - E493 Sorbitani

BUITENLANDSE SORBITAN

Deze groep van voedseladditieven kan lange tijd de stabiliteit van een emulsie garanderen (in feite worden ze ook gebruikt in de wereld van cosmetica en farmaceutische zalven).

In de voedingssector kunnen sorbitanesters worden gebruikt in gebakken goederen, vullingen, desserts, ijsjes, roomvervangers, bladerdeeg, enz.

E491 SORBITANO MONOSTEARATO

Sorbitanmonostearaat is een voedingsadditief afgeleid van sorbitol en stearinezuur.

Het heeft een voornamelijk emulgerende en stabiliserende functie.

Het kan in verschillende producten zitten (zie hierboven).

Het lijkt geen negatieve bijwerkingen voor de menselijke gezondheid te hebben.

Dosis ADI: 26 mg per kg lichaamsgewicht.

E492 SORBITANO TRISTEARATO → zie E491

E493 GELOGEERDE SORBITAN → zie E491