Wat?
Alkalisch water is een bepaald type water, gekenmerkt door een pH van meer dan 7, 0.
Het alkalische water bij uitstek is het geïoniseerde water, dat wordt gezuiverd en verwerkt dankzij een apparaat dat een ionisator wordt genoemd.
Geïoniseerde waterproductie
Ionisatie (altijd voorafgegaan door een filtering) is een gecontroleerd elektrolyseproces. Het wordt verkregen dankzij de blootstelling van water aan een lage spanning stroom; de laatste passeert tussen twee met platina gecoate titaniumelektroden (één positief en één negatief), die zijn ondergedompeld in de vloeistof in een geïsoleerde kamer.
Ionisatie heeft de neiging om kationen van anionen te scheiden en produceert aan het einde van de verwerking twee soorten water.
Kationen zijn positieve ionen die zich concentreren rond de negatieve elektrode en aanleiding geven tot kathodisch of gereduceerd (alkalisch) water. Anionen zijn negatieve ionen die zich concentreren rond de positieve elektrode en een geoxideerd of anodisch (zuur) water produceren.
De twee vloeistoffen komen los van de machine en terwijl het geïoniseerde alkalische water bestemd is voor voeding, leent zuur water zich meer voor wassen en schoonmaken (voor handen, voedsel, enz.).
Waar is het voor?
Alkalisch water is een fundamentele drank (bijna een grondlegger) van het zuur-base dieet . Dit is een dieet gericht op het verbeteren van de algehele gezondheidstoestand, wat moet worden bereikt door de pH van het lichaam te verhogen door de keuze van "basis" voedingsmiddelen en dranken .
Voorstanders van het alkalische dieet zeggen dat hedendaags Westers eten (zoals dat van Noord-Amerika) sterk uit balans is als gevolg van het teveel aan "zuur voedsel".
De producten die verantwoordelijk zijn voor het verlagen van de fysiologische pH zouden zich ook schuldig maken aan het verhogen van de incidentie van bepaalde ziekten en ongemakkelijke omstandigheden zoals:
- Hartproblemen.
- Hormonale veranderingen.
- Verlies van spiermassa.
- Verlies van botmassa.
Water helpt ook om de pH van het dieet te bepalen en sommige soorten vertonen een duidelijke neiging tot zuurgraad; in het bijzonder kraanwater.
Volgens wat het zuur-base dieet zegt, zou kraanwater sterk verzuren en pro-oxidant zijn, vanwege de vervuilende principes en de "verkeerde" mineralen die het karakteriseren.
Het is niet verrassend dat de aanhangers van deze voedingsfilosofie dit type "dood water" drank definiëren en volgens hetzelfde principe van alkalisch water op hun beurt het lichaam kunnen helpen voedingsstoffen te metaboliseren en toxines effectiever te verwijderen.
Dit zou de gezondheidstoestand bevorderen door de fysiologische prestaties te verbeteren, dankzij het bufferende effect op de toxische zuurproducten die zich in het lichaam hebben opgehoopt (wat letterlijk zou worden "geneutraliseerd").
Om deze hypothese te ondersteunen zou er ook een historisch spoor zijn. De archeologische vondsten van de Rift Valley in Ethiopië geven aan dat de hominiden veel van hun evolutie hebben doorgebracht in dit gebied (van Homo Ergaster tot Homo Sapiens). Het uitvoeren van verschillende bemonsteringen van de omringende wateren toonde aan dat alle omringende meren een sterk alkalische pH hebben (tot 9, 5-9, 7), wat het overleven en de evolutionaire ontwikkeling van het menselijk ras zou rechtvaardigen.
Alkalisch watermechanisme
Vanuit chemisch oogpunt dankt alkalisch water zijn therapeutische vermogen aan het oxidatie-reductiepotentieel of ORP (Oxidation Reduction Potential).
Deze parameter beschrijft het vermogen van een molecuul, een ion of een verbinding om elektronen (oxiderende - positieve ORP) vrij te maken of om elektronen te ontvangen (verminderen, een antioxidant worden - negatieve ORP).
Bijvoorbeeld, de natuurlijke antioxidanten van het lichaam (zoals co-enzym Q10) of die geïntroduceerd met voedsel (bijv. Vitamines A, C en E) hebben een negatieve ORP.
Uiteindelijk zou alkalisch water, dankzij zijn overwegend alkaliserende elektrolyten zoals calcium, kaliumsilicaat, magnesium en bicarbonaat, een zeer krachtige antioxidantfunctie moeten uitoefenen.
Mening van Wetenschap
Waarom kunnen voedsel en drank de pH van het bloed niet veranderen?
De zuur-base balans van het lichaam wordt ondersteund door een reeks zeer effectieve fysiologische mechanismen.
Onder normale omstandigheden ondergaat de pH van het bloed geen significante veranderingen en blijft deze in omstandigheden met een lichte alkaliteit, tussen 7, 35 en 7, 45.
Kleine maar klinisch significante veranderingen in de pH van het bloed kunnen daarentegen worden geregistreerd in bepaalde pathologieën (meestal nier- of ernstige en gedecompenseerde diabetes), tijdens sommige medicamenteuze therapieën of in het geval van extreem voedselgedrag (ketogene en vergelijkbare diëten).
Bloed-pH-fluctuaties groter dan ± 0, 4 punten gaan gepaard met ernstige organische beperkingen en kunnen bij afwezigheid van behandeling dodelijk zijn.
Voor de urine is het anders
Hetzelfde kan niet gezegd worden over de pH-balans in de urine. Deze vormen een zeer belangrijk middel voor uitscheiding voor het organisme en preciezer gezegd vormen ze de "verspilling van bloed".
De voedingsmiddelen en dranken, zure of basische, zijn niet in staat om de pH van het bloed te veranderen, omdat de regulatiestelsels deze in evenwicht neutraliseren (bicarbonaat, albumine en hemoglobine) of uitdrijven (pulmonaire ventilatie en renale filtratie) van de moleculen die mogelijk verantwoordelijk zijn voor wijziging.
Zoals we hebben gezien, worden een deel van de ongewenste (niet-vluchtige) moleculen en zure ionen gefilterd door de nieren en geconcentreerd in de urine.
Samen met deze komen sommige moleculen van regulatiesystemen ook in de excretievloeistof terecht; er treedt echter ook een selectief reabsorptieproces op, waardoor de urine veel zuurder of basischer kan worden dan bloed.
Andere beweerde interacties tussen pH van voeding en bloed
In de praktijk zou het niet de pH van het bloed zijn die gevaarlijk verandert, maar de concentratie van sommige mineralen die normaal in de botten en spieren aanwezig zijn.
Deze zouden worden gebruikt als buffersysteem voor de bestrijding van voedselacidose, waardoor de voorraden op de lange termijn uitgeput raken.
Bloedbuffersystemen bestaan eigenlijk voornamelijk uit:
- Bicarbonaat-carbonzuur.
- Monobasisch fosfaat-dibasisch.
- Albumine.
- Hemoglobine.
Gevolgd en ondersteund door:
- Niercontrole: vanwege de uitscheiding van vaste zuurgraad (bijvoorbeeld ketozuren).
- Longcontrole: voor de uitscheiding van vluchtige zuren (bijvoorbeeld koolzuur).
Het enige mineraal dat genoemd wordt in de bloedbuffersystemen is fosfor dat niet toevallig bij de meest voorkomende zouten in menselijke voeding hoort.
Het is ook waar dat niercontrole ook kalium, natrium, calcium, enz. Omvat; aan de andere kant, gebaseerd op de vermelding van wetenschappelijke literatuur, vergroot de significante uitdrijving van deze elementen de absorptiecapaciteit op het niveau van de darm (het mechanisme is veel complexer dan het lijkt, aangezien de biologische systemen fijn zijn gecoördineerd om homeostase te garanderen dankzij zeer effectieve feedbackmechanismen).
Een mogelijke uitputting in het lichaam van mineralen kan alleen worden veroorzaakt door de gelijktijdige aanwezigheid van
- Slechte werkgelegenheid.
- Endocriene aandoeningen.
- Overmatige uitscheiding (waarschijnlijk ook van pathologische aard).
commentaar
Dit alles verklaart waarom alkalisch water geen significant effect kan hebben op de pH van het bloed; hooguit kan het:
- Oefen een gunstig effect uit op de vorming van bepaalde nierstenen (maar vergroot tegelijkertijd het risico op andere vormen van nierlithiasis).
- Draag op de lange termijn bij aan de elektrolytenbalans (het is een mogelijke bron van kalium, magnesium en calcium).
Het zou daarom goed zijn om meer aandacht te besteden aan de hoeveelheid en het type mineralen die alkalisch water kenmerken, in plaats van aan de uiteindelijke pH.
Laten we bovendien niet vergeten dat sommige nierziekten en de inname van bepaalde medicijnen gemakkelijk de metabolische accumulatie van mineralen kunnen veroorzaken en tot aanzienlijke bijwerkingen kunnen leiden.
Alkalisch water en hydratatie
Jammer genoeg in het geval van nierpathologieën en farmacologische therapieën die de filtratie beïnvloeden of zure urine vereisen, kan alkalisch water in plaats daarvan raadzaam zijn voor hydratatieonderhoud.
De inname van alkalisch water draagt bij aan het verminderen van de productie van urine en de osmolaliteit van het bloed, waardoor hogere niveaus van hydratatie kunnen worden behouden en de vloeibaarheid van het bloed in het cardiovasculaire systeem kan worden gegarandeerd .
NB . We herinneren eraan dat een hoge osmolaliteit van het plasma geassocieerd is met een verhoogd risico op overlijden door een beroerte.
Deze effecten zijn niet onmiddellijk maar geleidelijk, wat op de lange termijn een hypothetisch voordeel suggereert.
Alkalisch water en sport
Sommigen gaan ervan uit dat het alkalische water de prestaties van de sporter kan bevorderen.
Tijdens fysische motorische activiteit worden veel waterstofionen geproduceerd (bevrijd van melkzuur), die de neiging hebben de pH te verlagen; ze worden normaal gebufferd door de aanwezigheid van bicarbonaat-carbonzuur, maar zijn niettemin verantwoordelijk voor het begin van vermoeidheid.
Het drinken van alkalisch water kan de buffercapaciteit verbeteren, waardoor de prestaties worden geoptimaliseerd; het mechanisme is hetzelfde als voor natriumbicarbonaatsupplementen, maar vertoont niet dezelfde negatieve effecten, namelijk:
- Gastro-intestinale reacties (diarree).
- Overmaat natrium in de voeding (predisponerend voor hypertensie bij natriumgevoelige personen en soms verantwoordelijk voor verergering van gastritis).
NB . Door het alkalische water te versterken met kalium en magnesium, kan een grotere vermoeidheidstolerantie worden bereikt, vooral bij prestaties op lange termijn.
Alkalisch water en desinfectiemiddelen voor drinkwater
Kraanwater wordt drinkbaar gemaakt door een reeks chemisch-fysische processen.
Op de lange termijn zou een teveel aan residuen achtergelaten door de desinfecterende moleculen de accumulatie in het lichaam kunnen bevorderen en negatieve effecten op de gezondheid kunnen bepalen.
Met het zuiverings- en ionisatieproces worden sommige van de toxinen effectief uit het water verwijderd.
Zelfs in alkalisch water blijven echter bepaalde soorten verontreinigende stoffen achter en in nog hogere concentraties.
Dit betekent dat alkalisch water niet noodzakelijkerwijs een beter product is dan normaal water.
Alkalisch water en darmflora
Zoals verwacht induceert de alkalinisatie van water een verandering in het redoxpotentieel (ORP-acroniem).
Dit lijkt de samenstelling van darmbacteriën te wijzigen, maar het is niet duidelijk of dit beperkt is tot een selectie uit fysiologische of tot bescherming tegen ziekteverwekkers.
Alkalinized water en AGE
Geavanceerde glycosylatie is een niet-enzymatisch proces dat optreedt bij personen die lijden aan chronische hyperglycemie (diabetici).
Het is een negatief effect dat leidt tot de vorming van schadelijke producten voor verschillende lichaamsweefsels; dit worden geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE's) of eindproducten van geavanceerde glycosylatie genoemd.
Een onderzoek bij ratten die lijden aan hoge niveaus van AGE's heeft een mogelijke beschermende rol van alkalisch water op de lever aangetoond; het is echter geen echt wetenschappelijk bewijs, maar eerder een basis waarop verdere experimenten kunnen worden uitgediept.
Samenvatting en conclusies
| Vermeend effect van alkalisch water | Waar of niet waar? |
| Alkalisch water helpt bij de behandeling van chronische acidose | Zwak en / of speculatief wetenschappelijk bewijs: het organisme reguleert de pH vrij nauwkeurig en de organen hebben licht verschillende pH-eisen. Er is geen relevant klinisch bewijs dat een lage zuurgraad (met betrekking tot het fysiologische bereik) consistent kan worden verkregen. |
| Alkalisch water verbetert de algehele gezondheid | Zwak en / of speculatief wetenschappelijk bewijs: het is onwaarschijnlijk dat alkalisch water de algemene alkaliteit van het lichaam verhoogt (behalve urine) en het is niet duidelijk of dit de gezondheid kan verbeteren. Bovendien moeten mensen met bepaalde gezondheidsvoorwaarden buitensporige mineraleninname vermijden. |
| Alkalisch water is belangrijk voor atleten | Zwak en / of speculatief wetenschappelijk bewijs: goede hydratatie is een voordeel voor sporters, maar er is geen bewijs dat alkalisch water extra voordelen heeft bij hydratatie. KAN een positief effect hebben op de botsing van waterstofionen. |
| Alkalisch water beschermt tegen toxines | Zwak en / of dubbelzinnig wetenschappelijk bewijs: de alkalinisatie van water maakt het mogelijk de toxines van desinfectiemiddelen in die van de kraan te vermijden, maar het kan andere accumuleren. |
| Alkalisch water bevat een negatief oxidatie-reductiepotentieel en helpt ons te beschermen tegen pathogenen | Zwak en / of speculatief wetenschappelijk bewijs: ORP lijkt bacteriën in de darm te beïnvloeden. Elektrochemisch actief (dwz geïoniseerd) water heeft een negatief oxidatie-reductiepotentieel, wat betekent dat het extra desinfecterende eigenschappen kan bieden, helpt om de fysiologische flora te selecteren en ons te beschermen tegen gevaarlijke micro-organismen. |
| Alkalisch water vermindert de eindproducten van geavanceerde glycosylering (AGE's) | Evocatief en / of speculatief wetenschappelijk bewijs: geïoniseerd water lijkt te leiden tot lagere glycosylatieniveaus en minder leverbeschadiging alleen bij ratten met een slechte bloedsuikerspiegel; er is geen informatie over mensen, laat staan gezond. |
conclusie
Er zijn slechts een paar anekdotisch bewijs om de hypothesen te ondersteunen die alkalisch water zien als een heilzaam voedsel voor de zuur-base balans en het behoud van gezonde botten en / of skelet.
De enige betekenis van een chemische of nutritionele aard betreft de relatie tussen minerale zouten, elektrolytenbalans en bepaalde vormen van nierlithiasis.
Het is denkbaar dat alkalisch water de algehele hydratiestatus van atleten op de lange termijn kan verbeteren, maar het is slechts een hypothese.
Het valt niet uit te sluiten dat alkalisch water een positieve rol speelt bij intensieve lichaamsbeweging, maar het is waarschijnlijker dat deze werkzaamheid kan worden gereproduceerd door verrijking met gewoon water natriumbicarbonaat.
Dankzij het alkalisatieproces verliest het water een deel van de verontreinigende stoffen, maar aan de andere kant behoudt het andere met hogere concentraties.
De verandering in ORP beïnvloedt de bacteriële samenstelling van de darm, maar het is niet duidelijk hoe en in welke mate.
In sommige onderzoeken met ratten heeft alkalisch water een hepatoprotectief effect tegen AGE's aangetoond. Er is geen wetenschappelijk bewijs voor mensen en nader onderzoek is vereist.
Het gebruik van alkalisch water kan raadzaam zijn voor alle gezonde personen die geen medicamenteuze behandeling volgen die bedoeld is voor urinaire regulatie.
Het is een geldig alternatief voor normaal water en kan enkele positieve effecten hebben; het gebrek aan wetenschappelijk bewijs komt niet noodzakelijk overeen met de totale ineffectiviteit van dit product.
Onder de verschillende toepassingen, waarschijnlijk het belangrijkste, is sport, hoewel ik zou aanraden om de vloeistof te verrijken met magnesium, kalium en glucose totdat een isotone drank is verkregen.
Bronnen en bibliografie:
- Leef gezond en gelukkig met alkalisch water - LYL Projects Teams.
- //www.precisionnutrition.com/alkaline-water-legit-or-hoax.
