Linzen in het kort, Samenvatting over de eigenschappen van linzen

Scroll naar beneden op de pagina om de samenvattende tabel over linzen te lezen.

Linzen: algemene beschrijving	Linzen worden geconsumeerd sinds de prehistorie en worden altijd beschouwd als het vlees van de armen Linzen behoren tot de eerste peulvruchten die in de voedingssector worden geëxploiteerd Het gebruik van deze lenzen wordt ook genoemd in de Bijbel
Linzen: oorsprong van de naam	De term linze is afgeleid van de specifieke lensvorm van de vlinder zelf
Linzen en traditie	De morfologie van de linzen herinnert aan de munten: om deze reden is het gebruikelijk om linzen te consumeren op nieuwjaar, als een wens voor rijkdom en fortuin
Linzen en cultivatie	Wereldwijd wordt 3, 2 miljoen hectare land verbouwd met linzen → 900 kg / ha opbrengst (meer dan 3 en een half miljoen ton) Op dit moment worden er in alle gebieden linzen gekweekt met een warm gematigd klimaat
Linzen: botanische beschrijving	Latijnse naam: Ervum lens Familie: peulvrucht of Papilionaat Planthoogte: laag (slechts 30 of 40 centimeter) Stam: rechtopstaand, delicaat, vertakt en hoekig Bloemen: klein, blauw of witachtig, gegroepeerd in twee of drie Bladeren: samengesteld uit 1 tot 8 blaadjes, geveerd en afwisselend Wortel van de plant: penwortel Fruit: rhombic pods Zaden: rond, geplet en extreem energiek Kleur: variabel van donkergeel tot oranje; sommige lentilensoorten hebben een groenachtige tint
Linzen: variëteit	Linzenrassen worden voornamelijk gedifferentieerd naar kleur. Voorbeelden: Linzen van Onano (Viterbo): wijst op hun bijzonder delicate smaak en de grijszwarte kleur Linzen van Villalba (Caltanissetta): onthoud voor de buitengewone organoleptische eigenschappen, voor de zeer hoge eiwitinputs en voor hun stikstofbindende capaciteit
Linzen: doelstellingen voor het verbeteren van de cultuur	Vergroot de weerstand van de plant tegen koudere klimaten; Geef de plant een stijve groeiwijze; Mechanisch oogsten van fruit; Eliminatie van morfologische defecten van de linzenplant; Verhoogde weerstand tegen plagen en tegenslagen.
Linzen: teelt en omgeving	Ideale kweekklimaat: gematigd Ideale grond: zanderige en kleiachtige bodems. De teelt van linzen in kalkrijke bodems en in te vruchtbare linzen met een hoog zoutgehalte wordt niet aanbevolen
Linzen: voedingswaarde	Linzen bestaan uit: 51%: koolhydraten 23% eiwit 14% vezels 1% vet 11% water Linzen zijn zeer voedzaam en energiek: in feite levert 100 gram product 291 kcal Chemische componenten: isoflavonen, thiamine, vitamine PP. Ze zijn rijk aan vezels, eiwitten, ijzer, magnesium en kalium.
Linzen: therapeutische activiteiten	Nuttige natuurlijke remedie tegen: bloedarmoede lichamelijke en geestelijke vermoeidheid ondervoeding constipatie vrije radicalen suikerziekte Ze hebben ook galactofore eigenschappen
Linzen: opslag en koken	Linzen in doos → klaar voor gebruik Gedroogde linzen → vereisen onderdompelen en koken