Hummus of houmous is een Levantine-recept dat als kruidensaus wordt gebruikt. Het is een soort kikkererwtenpuree vermengd met tahini, olijfolie, citroensap, zout en knoflook.
Tegenwoordig is hummus wijdverspreid in het Midden-Oosten (inclusief Turkije) en Noord-Afrika (vooral in Marokko); vertegenwoordigt een van de symbolen van de Midden-Oosterse keuken in de wereld.
"Hummus" is een Arabisch woord dat letterlijk "kikkererwten" betekent, maar de volledige naam van het Arabische recept zou hummus bi tahina zijn, wat duidelijk "kikkererwten met tahina" betekent.
De spelling van het woord "hummus" (hetzelfde als het Italiaanse) wordt door sommigen als inconsistent beschouwd. Inderdaad, " hummus " staat voor de standaard Amerikaanse spelling, terwijl (op basis van fonetiek) in Engeland de term " houmous " overwegend wordt gebruikt. Onder de andere spellingen zijn ze meer wijdverspreid: hummous, hommos, humos, hommus en hoummos .
