Coeliakie - Toegestane voedingsmiddelen en verboden voedingsmiddelen

Granen en meel

Toegestane voedingsmiddelen

• Rijst, rijstroom Vroege jeugd
• * maïs (maïs), maïskorrels (maïs), zelfgemaakte popcorn
• * maïs en tapioca crème; rijstroom, mais en tapioca vroege kindertijd
• boekweit
• cassave
• * mijl
• * sesam
• sojasaus
• brood, broodstengels, broodjes, pizza's bereid met de toegestane ingrediënten
• pasta, gevulde pasta, gnocchi bereid met de toegestane ingrediënten

* volledig glutenvrije dieetproducten (zonder tarwezetmeel)

Voedsel loopt risico

• * zetmeel, natuurlijk zetmeel, gemodificeerd zetmeel, gepregelatiniseerd zetmeel, gedextriniseerd zetmeel
• * mout, maltodextrine, moutextract, maltose; dextrose
• * rijstmeel, rijstzetmeel, rijstgriesmeel, rijstroom
• * maismeel, voorgegaard en instant polentameel, polenta klaar om te eten, maïszetmeel (maïszetmeel)
• * johannesbroodmeel
• * kastanjemeel
• * kikkererwtenmeel
• * kokosmeel
• * boekweitmeel
• * amandelmeel
• * gierstmeel
• * sesammeel
• * sojameel
• * aardappelzetmeel
• * tapioca
• * peulen van: maïs, aardappelen
• * plantaardige vezels, voedingsvezels
• * cornflakes, rijst, soja, tapioca zonder toevoeging van mout
• * rijstwafels
• * verpakte popcorn
• kant-en-klare risotto (in zak, bevroren, gearomatiseerd)

Twijfelachtig eten, niet aanbevolen

• quinoa
• amarant
• teff (tef grass)

Verboden voedingsmiddelen

• tarwe, tarwe, rogge, haver, gerst, spelt, spelt, kamut, triticale, sorghum
• gluten (gliadine en prolamine) van: tarwe (tarwe), rogge, haver, gerst, spelt, speltkamut, triticale, sorghum
• meel, zetmeel, griesmeel, room en vlokken van: tarwe, rogge, haver, gerst, spelt, spelt, kamut, triticale, sorghum, KOKOH
• meergranencrème
• pasta, gevulde pasta, aardappel gnocchi, gnocchi alla romana;
• pizzoccheri
• brood, brood, broodkruimels; roggebrood, haverbrood, ontbijtgranen, sojabonen, maïs, ijzer; ongezuurd brood
• volkoren brood, piadine; bagels; croutons, pretzels
• focaccia, pizza, panzerotti, grissini, crackers, rusks, cracotte, pannenkoeken
• tarwekiemen
• muesli, pap
• couscous, tabouleh, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, cracked wheat, greunkern, gries
• tarwespier
• * verboden graanzemelen; plantaardige vezels en voedingsvezels van verboden granen
• mout, moutextract, maltodextrine uit granen verboden
• vlokken van: maïs, rijst, soja, tapioca met toegevoegde mout "VAN VERBODEN GRANEN"
• * polenta taragna (als boekweitmeel wordt gemengd met tarwebloem)
• * deeltjes (gastheren)
• * alle voedingsmiddelen bereid met de hierboven genoemde meelsoorten
• meel, brood, beschuiten en geroosterd dieet met sporen van gluten (met tarwezetmeel)

snoepgoed

Toegestane voedingsmiddelen

• koekjes, snoepjes, cakes bereid met bloem en de toegestane ingrediënten
• koekjes, zoetigheden, cakes, snacks, wafels, dieetglutenvrije snacks (zonder tarwezetmeel)
• * honing, suiker (wit, caster, volkoren)
• * zoethoutwortel, pure drop

Voedsel loopt risico

• * chocoladedranken
• * puddingen en sojadesserts
• * cacao
• snoepjes, dropsnoepjes, lolly's, gesuikerde amandelen, gelei en gekonfijt fruit
• gom
• chocolade, chocolade, chocoladepralines, cacaomassa
• * crèmes, puddingen, dessert, mousse, panna cotta
• verspreidt crèmes
• * verpakte ijsjes of sorbets, ijsjes en ijsjes; halffabrikaten voor ijssalons
• * fruitgelei, gelatine voor desserts
• * jam en jam, kastanjebruine crèmes
• * marron glaces
• marsepein
• * melasse, ahornsiroop
• pralines, gesuikerde amandelen, staarten voor het versieren van cakes
• * bereid voor warme chocolademelk en cappuccino
• * nougat, knapperig, amandel (stokjes met gedroogd fruit)
• * vanilline
• * poedersuiker, vanillesuikerglazuur, in granen

Verboden voedingsmiddelen

• * koekjes, gebak, pasteien, gebak, snacks, wafels
• Mueslirepen
• * kegel en wafels voor ijs
• koekjes en dieet snoepjes met sporen van gluten (met tarwezetmeel)

zuivelfabriek

Toegestane voedingsmiddelen

• verse melk met een lange houdbaarheid
• verse en gekruide kazen
• * hele en magere, natuurlijke yoghurt
• * panna frsca

Voedsel loopt risico

• * fruit en gearomatiseerde yoghurt
• * soja-yoghurt
• * yoghurtcrème
• gearomatiseerde melk
• gecondenseerde melk
• melk met vezels
• kazen: gesmolten, smeerbaar, kazen, gesneden, licht, fruitkazen, kazen met bloemrijke schil (brie-type, Camoscio d'Oro)
• sojaschijven (Tofu)
• lang houdbare crème (keuken, zweep, spray)
• crème plantaardige vervangingscrème

Verboden voedingsmiddelen

• moutmelk "VAN VERBODEN GRANEN" en granen
• yoghurt met "VERBODEN GRANEN" mout en granen
• blauwe kazen (zoals: gorgonzola, roquefort, Danish Blue)

Vlees, vis, eieren

Toegestane voedingsmiddelen

• alle soorten vlees, gevogelte, vis, schaaldieren, weekdieren
• rauwe ham
• ei

Voedsel loopt risico

• gezouten vlees en worst rauw, gekookt, vers en gekruid: gekookte ham, coppa, pancetta, spek, bresaola, pancetta, mortadella (of bologna), wurstel, salami,
• cotechino, zampone, worst
• klaar gebraad
• ingeblikt vlees
• verpakte vleessaus
• ingeblikte pens
• surimi

Verboden voedingsmiddelen

• gepaneerd vlees en vis (bijv. Milanese kotelet) of bebloemd (bijv. scaloppine) of met sausen verdikt met verboden bloem.
• verse en / of ingevroren vlees- en visburgers met toegevoegde bloem en / of broodkruimels
• vers en / of bevroren vlees en vis met toegevoegd meel en / of gemalen vlees

Groenten en peulvruchten

Toegestane voedingsmiddelen

• elke soort groente
• alle soorten peulvruchten en emmers: carobs, kikkererwten, erwten, bonen, tuinbonen, okra-bonen, linzen, lupines, erwten, soja
• * verse en gedroogde champignons
• * olijven

Voedsel loopt risico

• sommige soorten diepvriesgroenten (bijv. voorgebakken aardappelen, aardappelpuree, gemengde bijgerechten)
• chips (snacks)
• soepvoorbereidingen, soepen, soepen en groentesoepen
• (ingevroren klaar om te worden gekookt gevriesdroogd)
• instant aardappelpuree

Verboden voedingsmiddelen

• gepaneerde en bebloemde groenten met verboden ingrediënten
• Preparaten voor soepen, pasta's, soepen en groentesoepen met spelt, gerst en andere verboden granen (bevroren klaar voor gebruik om te worden gevriesdroogd)

fruit

Toegestane voedingsmiddelen

• vers fruit
• gedroogde vruchten (bijv. amandelen, walnoten, hazelnoten, Braziliaanse noten, pijnboompitten, cashewnoten, pistachenoten), kastanjes en pinda's
• gedroogd geroosterd fruit zonder plantaardige olie

Voedsel loopt risico

• gekonfijt fruit
• fruit op siroop
• gedroogd fruit geroosterd met plantaardige olie

Verboden voedingsmiddelen

• bebloemde gedroogde vruchten

Vetten en kruiden

Toegestane voedingsmiddelen

• boter, reuzel, reuzel
• olie van: extra vierge olijf, olijf, pinda, zonnebloem, maïs, palm, rijst, saffloerzaad, soja, druivenpitten

Voedsel loopt risico

• * lichte boter (licht)
• * pindakaas (pinda's boter)
• margarine, lichte margarine, margarine voor gebak
• * verschillende zaadolie
• plantaardige olie
• plantaardig vet
• MISO DI RISO
• Tamari
• TEMPEH
• kruiden met een ongedefinieerde samenstelling

Verboden voedingsmiddelen

• tarwekiemolie
• MISO VAN GERST
• SHOYU

dranken

Toegestane voedingsmiddelen

• koolzuurhoudende dranken
• kamille, thee, cafeïnevrije thee, kruidenthee: in een filterzak
• koffiebonen en gemalen koffie, cafeïnevrije koffiebonen en gemalen koffie
• witte, rode, rosé wijn; vin santo
• mousserende wijn, champagne
• distillaten: cognac (of grappa van wijn en marc),
• armagnac, calvados, sognac (of brandewijn), port, rum, slivovitz, tequila, vermouth
• gewoon marsala of ei

Voedsel loopt risico

• frisdranken met thee, koffie
• lichte koolzuurhoudende dranken
• rijstdrankjes
• sojadranken
• sportdranken
• oploskoffie
• amandelmelk
• klaarmixen voor milkshakes
• oplosbare preparaten voor thee, kamille, kruidenthee
• stropen
• vruchtensappen en nectar
• bitters en likeuren (op basis van alcohol + andere ingrediënten) die niet zijn opgenomen in de vergunningenlijst

Verboden voedingsmiddelen

• dranken die mout, gerst, haver, roggekorrel bevatten
• mout sojadranken VERBODEN GRANEN
• graangewassen sojadranken
• bier, whisky, wodka
• gerst koffie
• koffiesurrogaten die gerst, rogge, haver, tarwe bevatten;
• geroosterde graanmengsels
• Yannoh

Bouillons, Soepen, Soepen

Toegestane voedingsmiddelen

• groenten- en vleesbouillon
• soepen, pasta's en soepen bereid met de ingrediënten van toegestaan ​​voedsel

Voedsel loopt risico

• noten, vleesextracten, plantenextracten, bouillonpreparaten
• soepvoorbereidingen, soepen, soepen en groentesoepen (ingevroren klaar om te worden gekookt gevriesdroogd)

Verboden voedingsmiddelen

• Preparaten voor soepen, pasta's, soepen en groentesoepen met spelt, gerst en andere verboden granen (bevroren klaar voor gebruik om te worden gevriesdroogd)

Specerijen en verschillende smaken

Toegestane voedingsmiddelen

• wijnazijn
• * mayonaise en bechamelsaus bereid met de toegestane ingrediënten
• gebeitste wijnproducten, in olie van: olijf, extra vierge, olijf, pinda, maïs, soja, zonnebloem, druivenpit
• * zout, peper, aromatische kruiden en specerijen
• zaden van: komijn, zonnebloem, vlas, papaver, sesam, pompoen
• * sauzen, pesto, sauzen bereid met de toegestane ingrediënten

Voedsel loopt risico

• fruit en graanazijn
• verdikkingsmiddelen, geleermiddelen, lossingsmiddelen
• aroma's
• vislijm, gelatine in vellen (voor zoet en zout), gelatine (voor zoet en zout)
• zoetstoffen
• gistextract
• sojalecithine
• natuurlijke en chemische gist
• mayonaise, sauzen, sojasaus
• mosterd
• mengsels van aroma's voor gebraad en gerechten
• * koninklijke gelei
• * ansjovispasta
• kop
• plantaardige eiwitten, eiwithydrolysaten
• * Gebeitste vruchten of graanproducten
• producten in olie van verschillende zaden
• GLUCOSESIROOP
• kant-en-klare sauzen en pesto
• * saffraan

Verboden voedingsmiddelen

• sous bechamel
• koji