Bewerkt door Sasha Sofo
In het menselijk organisme is er een voortdurende vernieuwing van eiwitstructuren; de sloopprocessen worden CATABOLISME genoemd, die van de ANABOLISMO-constructie.
Het menselijk lichaam synthetiseert continu nieuwe eiwitten en heeft daarom een constante toevoer van buiten nodig; we hebben het hier dus over "PROTEIN NEED".
Wat de kwantitatieve factor betreft, heeft de FAO de eiwitbehoefte vastgesteld van een persoon in "één gram per kg lichaamsgewicht". Dit quotum is gestandaardiseerd om te voldoen aan de behoeften van de "gemiddelde bevolking" en houdt geen rekening met ras, seks en levensstijl. In plaats daarvan weten we dat onder bepaalde omstandigheden de eiwitbehoefte toeneemt; dit is het geval voor kinderen, zwangere vrouwen, mensen met acute en intramurale aandoeningen, maar ook voor atleten en meer in het algemeen voor mensen die zwaar fysiek werk verrichten. Dit laatste punt is van bijzonder belang voor ons, omdat een bodybuilder om verschillende redenen zeker meer eiwitten nodig heeft. Allereerst voor de noodzaak om nieuwe eiwitten te synthetiseren, maar ook voor het grotere percentage van de magere massa, aangezien het meer spieren heeft dan een zittende (meer sedentair = 40% mm, bodybuilder = 65% mm). We denken ook dat een deel van het eiwit wordt gebruikt voor energiedoeleinden en dat een kleine hoeveelheid wordt geëlimineerd met zweet. Daarnaast heeft een atleet een veel hogere proteïne DRAAI MEER dan een zittende, dus alle processen van vernietiging en reconstructie (katabolisme-anabolisme) die eiwitmoleculen beïnvloeden, komen sneller tot stand. Rekening houdend met al deze factoren, krijgen bodybuilders over het algemeen een dagelijkse eiwitbehoefte van twee gram per kg lichaamsgewicht, zelfs als grotere hoeveelheden NIET wijzen op een organisch probleem (controleer altijd de bron van deze bronnen) .
Houd er rekening mee dat wanneer we het hebben over eiwitvereisten, we NIET normaal verwijzen naar de GROTE MASSA of naar het vetpercentage van een individu. Echter, met hetzelfde lichaamsgewicht maar met een ander percentage vet, zal het eiwitgehalte anders zijn: meer spieren = meer eiwit en omgekeerd. Om een nauwkeuriger datum te verkrijgen, moeten we vervolgens het percentage vetvrije massa en vetmassa berekenen voordat een "voedselplan" wordt opgesteld. VOORBEELD: bij een persoon van 80 kg met 10% vetmassa, dwz met 8 kg onderhuids vet, moeten we de eiwitinname op de resterende 72 kg berekenen. Als de eiwitbehoefte 2 gram per kg magere massa is, hebben we daarom ongeveer 144 g eiwit per dag nodig. In het geval van beperkende diëten, zoals in de definitiefase, zal het eiwitpercentage hoger zijn, omdat het lichaam meer aminozuren zal gebruiken voor energiedoeleinden. Het is duidelijk dat een toename van het eiwitgehalte geen invloed heeft op de trainingsprestaties, maar eerder op de toename van de vetvrije massa. We zijn ook van mening dat een EXCESS van voedingsstoffen in vet verandert en een gebrek aan koolhydraten GLUCONEOGENESE activeert, waardoor aminozuren in glucose veranderen. Geen voedingsstof kan in plaats daarvan direct in eiwitten veranderen, vanwege de quaternaire structuur van deze voedingsstoffen; een eiwitdeficiëntie kan daarom niet worden vervangen en zal schadelijk zijn voor de spieren.
Een zeer belangrijk ding om te evalueren is de hoeveelheid eiwit die ingenomen moet worden bij elke maaltijd. We weten dat we niet meer dan 30-50 g eiwit tegelijkertijd kunnen "ASSIMILEREN", maar 30 is een heel ander getal dan 50. De meest logische oplossing in deze zin is het lichaamsgewicht te delen door twee; als ik bijvoorbeeld 80 kg weeg, zal ik ongeveer 40 g eiwit per maaltijd moeten nemen, beter als de berekening op de magere massa wordt uitgevoerd.
Hoe meer eiwitten je neemt, hoe meer spiermassa je opvoert? Fout, omdat het eiwit een middel is dat wordt gebruikt in relatie tot een stimulus; het is daarom de training die het eiwitverzoek van het lichaam bepaalt en het is de rest die de synthese bevordert. Laten we niet vergeten dat in de periode waarin we niet trainen, het eiwitgehalte moet worden verlaagd, anders zou een overschot een hoge productie van ureum veroorzaken met als gevolg niervermoeidheid.
"Te veel eiwitten zijn slecht!", Herhalen de meeste artsen en daar zijn we het over eens. Uiteindelijk is het de ontdekking van heet water, omdat het overschot van alles SCHADELIJK is.
Natuurlijk wordt het voedingsbelang van eiwitbehoeften onderschat en wordt er geen rekening gehouden met de situatie van de toegenomen behoeften; bovendien, vanwege het feit dat de belangrijkste eiwitbronnen in de natuur rijk aan verzadigde vetten zijn, is de belangrijkste en meest nobele klasse van macronutriënten gedemoniseerd. Dus, we zijn het erover eens, te veel eiwitten zijn niet goed, maar niet te weinig.
OPTIMALE EIWITTOESTELLEN berekend op basis van eiwitbehoeften
| -sedentario | 0, 9 - 1 gr per kg |
| - matige fysieke activiteit | 1 - 1, 3 gram per kg |
| - aerobe sporten | 1, 3-1, 5 gram per kg |
| -Fitness | 1, 3-1, 5 gram per kg |
| - anaerobe sporten | 1, 5 - 1, 8 gram per kg |
| -body amateur bodybuilders | 1, 5-2 gram per kg |
| - competitieve bodybuilders | 2-2, 5 gram per kg |
Zie ook: Kind eiwitbehoefte
