Door Dr. Giancarlo Monteforte
Na de synthese van saccharine (1879) zijn synthetische zoetstoffen de focus geweest van talrijke studies die gericht zijn op het verduidelijken van hun metabolisme en mogelijke toxiciteit.
Oudere zoetstoffen zijn de meest geconsumeerde en meest bestudeerde:
- aspartaam
- sacharine
- cyclamaten
toxiciteit
De potentiële toxiciteit van synthetische zoetstoffen is al geruime tijd besproken, veel onderzoekers hebben het verband tussen zoetstoffen en carcinogenese onderzocht en nog steeds onderzocht.
Laboratoriumdieren behandeld met hoge doses zoetstoffen hebben tumoren ontwikkeld:
- lymfomen
- leukemie
- Blaastumoren
- Hersentumoren
Hoewel deze link nog niet duidelijk is aangetoond bij mensen, zijn consumenten zeer bezorgd over de kwaliteit en veiligheid van voedingsmiddelen die zoetstoffen bevatten.
Een studie uit 1977, gepubliceerd in het prestigieuze tijdschrift Lancet, bracht een positief gecorreleerd risico van blaaskanker in verband met de consumptie van sacharine.
Vervolgens hebben epidemiologische studies met betrekking tot de menselijke populatie geen verhoogd risico op kanker van de lagere urinewegen (blaas) aangetoond bij consumenten van kunstmatige zoetstoffen.
Metabolische effecten
Onlangs is de aandacht van de onderzoekers verschoven naar de metabole effecten van synthetische zoetstoffen. Deze hebben bij proefdieren gewichtstoenames en veranderingen in de lichaamssamenstelling veroorzaakt.
Het is aangetoond dat "lichte" dranken en kunstmatige zoetstoffen de glycemische homeostase beïnvloeden door de incretinespiegels te verhogen wanneer ze na het laden van glucose worden ingenomen. Deze gegevens, die resulteren in een veranderde reactie op suikers, kunnen belangrijke gevolgen hebben voor zowel diabetici als gezonde proefpersonen na een caloriearm dieet.
Eetlust controle
Er wordt ook onderzocht dat edulcolerende middelen de eetlust kunnen verhogen en tot een paradoxale gewichtstoename kunnen leiden. Deze waarneming, zoals oncogenese, wordt ook niet ondersteund door constante en reproduceerbare gegevens.
In het kort:
- Oncogenese en zoetstoffen: verband waargenomen bij dieren maar niet voldoende opgehelderd bij de mens
- Glycemische homeostase en zoetstoffen: recente studies tonen aan dat zoetstoffen niet metabolisch inert zijn
- Eetlustbeheersing en zoetstoffen: relatie waargenomen bij de mens, maar nog niet bevestigd
bibliografie
Lancet. 1977 Sep 17; 2 (8038): 578-81.
