Insuline-index

Wat is de insuline-index?

De insuline-index (II) is een parameter die binnen twee uur (120 ') het effect van een bepaald levensmiddel op de bloedspiegels van het hormoon insuline (insulinemie) tot uitdrukking brengt. Het kan worden gedetecteerd in alle voedingsmiddelen, maar om zinvol te zijn, moet het resultaat verwijzen naar een calorie-inname van 250 kcal / 1000 kj (het kostbare element van de evaluatieschaal).

kenmerken

Insuline-index VS glycemische index

De insuline-index vertegenwoordigt de evolutie van de meest bekende glycemische index (GI), die het effect van verschillende voedingsmiddelen op de bloedglucosespiegels (glycemie) tot uitdrukking brengt. De twee parameters verschillen echter ook erg van elkaar; laten we eens kijken waarom.

1. Het eerste wezenlijke verschil tussen insuline en glycemische index is de meting of evaluatie van de voedingsmiddelen in kwestie. Terwijl, zoals we hebben gezien, de insuline-index wordt gemeten door de calorie-inname van voedsel constant te houden (250 kcal of 1000 kj), moet de glycemische concentratie de beschikbare koolhydraatconcentratie constant houden (wat overeenkomt met 50 g).
2. Ten tweede, terwijl de waarden van de glycemische index worden gerangschikt onder verwijzing naar de parameter van zuivere glucose (50 g), worden die van de insuline-index geschaald met verwijzing naar wit brood (250 kcal). Opmerking : in het verleden werd zelfs een tweede versie van de glycemische index geclassificeerd op basis van het equivalente deel (50 g) van wit brood.
3. Bovendien heeft niet noodzakelijk een voedsel met lage glycemische index een even lage insuline-index. Hoewel er niet voldoende ruimte is voor dit concept, vertegenwoordigen eiwitten - met name de aminozuren waaruit ze zijn samengesteld - een discrete stimulus voor insulineafscheiding. De stimulatie van vrije vetzuren, glycerol en intermediaire moleculen van de oxidatieroutes op de insulinesecretie is ook verminderd, maar niet te verwaarlozen.

Uit de weinige tot nu toe uitgevoerde experimentele studies is gebleken dat er voor de meeste voedingsmiddelen een hoge correlatie bestaat tussen de insuline-index en de glycemische index (als de ene hoog is, de andere ook hoog en vice versa). Eiwithoudende voedingsmiddelen (vlees, vis en magere kazen) en banketbakkersproducten (rijk aan vetten en geraffineerde koolhydraten), die een insulinerespons veroorzaken die hoger is dan verwacht, ontsnappen aan deze regel.

Insuline-index glycemische lading VS

Om de situatie te compliceren, is er ook de glycemische belasting (GL). Deze derde parameter, die ook op een enkele portie voedsel kan worden toegepast, verwijst naar het glycemische effect van een overwegend koolhydraatmeel op basis van de glycemische index en het beschikbare koolhydraatgehalte (CHO). De glycemische belasting wordt als volgt berekend:

GL = (GI x CHO uitgedrukt in g) / 100

Het kan met zekerheid worden bepaald dat, naarmate de glycemische belasting toeneemt, de glykemie toeneemt en bijgevolg de insuline-index; naar de mening van velen zou de glycemische belasting meer gerelateerd zijn (vergeleken met de glycemische index) aan de insuline-index.

Hoog en laag voedsel met insuline-index

Een voedingsmiddel wordt daarom gedefinieerd als een hoge insuline-index als de concentratie van insuline in het bloed aanzienlijk toeneemt. Omgekeerd hebben voedingsmiddelen met een lage insuline-index geen significante invloed op de secretie van dit hormoon.

Insuline, glycemische index en verzadigingsvermogen van voedingsmiddelen

De volgende tabel laat de verzadigingsscores zien die zijn gerelateerd aan de insuline- en glycemische toename van verschillende personen die zijn onderworpen aan een experimentele analyse.

In het bijzonder werden bloedglucose en insulinescores bepaald na het voeden van de deelnemers (geblinddoekt, om de invloed van autosuggestie te vermijden) met voedselgedeeltes met 239 kcal (1000 kj), waarbij de respectieve curven (glucose en insuline in de bloed) gedurende 120 minuten (2 uur) in verhouding tot de waarden van wit brood.

De verzadigingsindex werd vastgesteld op basis van de hoeveelheid geconsumeerd voedsel (buffet) door de geanalyseerde onderwerpen NA het eten dat in de tabel is aangegeven; de waarde werd opnieuw vergeleken met die van wit brood, waaraan het nummer 100 werd toegeschreven. De score VERHOOGD omdat LOWER de hoeveelheid voedsel was die werd geconsumeerd bij het buffet. Met andere woorden, voedingsmiddelen die de 100 overschrijden zijn meer verzadigend dan wit brood en voedsel minder dan 100 minder verzadigend dan wit brood.

Insuline-indextabel

• De volgorde van de lijst in de tabel neemt toe met betrekking tot de score van de insuline-index (vierde kolom van links).
• De gekleurde lijnen, vetgedrukt, tonen de gemiddelde waarden van de categorieën die in de legenda zijn gemarkeerd.
• Het "±" -symbool geeft de onzekerheid van de gegevens aan; bijvoorbeeld, 60 ± 12 betekent dat er een kans van 95% is dat de score tussen 60-12 (48) en 60 + 12 (72) ligt.

1. Roggebrood met 47% rauwe rogge
2. Brood gemaakt van tarwebloem
3. De auteurs van het onderzoek naar verzadiging verklaarden dat de hoeveelheid gelei die werd toegediend de neiging had de deelnemers misselijk te maken, wat tot een onjuiste score voor verzadiging had kunnen leiden.

toepassingen

Nut van de insuline-index

Op basis van dit eerste bewijs lijkt de insuline-index een betere parameter te zijn dan de glycemische index in de dieetbehandeling van type II diabetes en hypertriglyceridemie. In theorie kan een verhoogde secretie van insuline zonder stijging van de glycemische niveaus positief of negatief zijn, afhankelijk van hoe het wordt geïnterpreteerd.

Een voedingsmiddel met een lage glycemische index en een gemiddelde insulinecijferindex, zoals vlees, draagt ​​in feite bij aan het verlagen van de bloedglucosespiegels; dit zou daarom kunnen helpen bij de behandeling van type II diabetes. Aan de andere kant, als de ziekte nog niet voorbij is, kan de toegenomen vraag naar insuline bijdragen aan de progressieve functionele uitputting van bètacellen van de alvleesklier.